食品饮料
2021年我国奶茶行业投资风险与销售模式分析
奶茶行业主要选择通过零售渠道和网上外卖将产品最终送抵消费者的手中。奶茶属于现做现饮的饮品，趋于在中国外卖行业蓬勃发展，消费人群众多且聚集。零售可以提升饮品的品质，外卖平台可以容纳更多的消费者。
我国临期食品行业管理体系构建及国外处理经验借鉴
超市的货流量非常大，对于临期食品，要设立相应的岗位来处理相关事宜。临期商品如果在超市销售会引起不良影响，超市中过期商品下架和临期商品出清都会影响到超市的经济效益，这需要有明确的处理说明。
2021年我国橙子（中等）集贸市场价格整体下降态势 但增速有所放缓
产量方面来看，在有利的天气条件下，2020/2021年中国橙子总产量预计将略增加至750万t。消费量将随着产量的增加而增加，而加工量预计会减少。
我国苹果加工细分产品情况：苹果汁是主流产品 苹果醋市场不断增长
近年来随着居民收入的提升、消费观念的改变以及健康意识的提升，我国果汁行业市场规模呈增长态势。数据显示，2019年我国果汁行业市场规模为1219.7亿元，同比增长4.8%；2020年我国果汁零售量达120亿升，市场规模为1272亿元。
我国苹果加工行业供给量充足 是仅次于柑橘第二大加工水果
我国已成为世界最大的苹果生产国，苹果种植面积和产量均占世界50%以上。2020年我国苹果种植面积超过3000万亩，在全国果品中占有比重16.28%；产量达4100万吨，在全国果品中占有比重15%；入库库存量约为1230万吨，同比增加了3.36%。
我国绿茶进出口现状：出口量额均增长 区域分布较为分散
我国是绿茶生产大国，同时也是绿茶出大国，产品出口量额稳步增长且远高于进口量额，长期处于贸易顺差地位。数据显示，截至2021年Q1我国绿茶进出口量分别为0.08万吨，6.32万吨；进出口额分别为0.02亿美元、2.82亿美元；实现贸易顺差高达2.8亿美元。
我国红茶进出口现状：出口量呈下滑态势 但均价仍远高于进口
我国是红茶生产大国，同时也是红茶出口大国。在数量方面，数据显示，近三年来我国红茶出口量呈下滑态势，进口量则呈爆发式增长，截至2020年我国红茶进出口量分别为3.54万吨、2.88万吨。
2021年我国苹果种植面积、产量整体保持稳定发展 但目前仍缺乏市场竞争力
数据显示，2020年我国苹果种植面积超过3000万亩，在全国果品中占有比重16.28%；产量达4100万吨，在全国果品中占有比重15%；入库库存量约为1230万吨，同比增加了3.36%。
我国茶叶行业集中度分析：注册企业数量稳步上升 竞争格局趋于离散
数据显示，近五年来我国茶叶行业进入者不断增多，行业相关注册企业数量稳步上升，2020年达32.8万家，同比增长5.4%；截至2020年第一季度，我国茶叶行业相关企业注册数量达6.1万家，同比上涨17.3%。
我国茶叶行业PEST分析：政策帮扶力度加大 产值规模渐增
数据显示，随着我国经济持续向好发展，城镇居民人均收入与消费水平持续提升，我国人均茶叶消费量持续增长，预计到2025年有望达1.87kg/年。
我国茶叶进出口现状：出口形势大好 绿茶占据过半份额
茶是世界三大饮品之一，全球产茶国和地区达60多个，饮茶人口超过20亿，我国作为茶叶生产大国，出口形势乐观，产品出口量额远远高于进口量额，长期处于贸易顺差地位。
我国茶叶供需现状：供应趋于稳定 消费者偏爱于红、绿茶
数据显示，截至2020年我国18个主要产茶省（自治区、直辖市）茶园面积为4747.69万亩，同比上年增加149.82万亩；干毛茶产量为298.6万吨，同比上年增加19.26万吨。
我国轻食沙拉行业发展环境分析：外卖兴起助推市场扩张 保质期短成发展短板
2017年以来，我国轻食沙拉用户规模强势扩张，在2020年用户规模突破1000万人达1180万人，同比增长22.9%。同时，随着用户规模的增多，我国轻食沙拉市场规模也随之逐年增长，从2017年的9.5亿元增至2020年的55.6亿元。
2021年我国雪糕行业产业链分析：上游砂糖供给不足
近年来我国雪糕市场不断增长。数据显示，2019年我国的雪糕市场规模迅速增至近1380亿元，稳居全球第一，预计在2021年有望超过1600亿元。
文创雪糕“出圈” 未来仍要看景区IP内容运营能力以及消费场景多元化发展
据人民日报报道，目前全国大概有上百种文创雪糕，年产量上千万支。仅北京有文创雪糕在售的景区达十处以上。而在2021年6月上旬，在全国范围内，就有天水麦积山石窟、武汉东湖之眼摩天轮、杭州湘湖、兰州中山桥、山西运城永济鹳雀楼等地方景区宣布自家的文创雪糕“正式出道”。
资本助推网红雪糕快速发展 但目前市场存在等营销过度、价格虚高现象
网红雪糕品牌爆发的背后离不开投资机构的助推。根据数据显示，近十年来冰淇淋品牌投融资事件共发生了32起，披露的融资金额近24亿元。到2020年我国冰淇淋品牌投融资事件有2起，金额为10000万元。
雪糕高速发展离不开资本助推 近十年我国冰淇淋品牌投融资事件共32起
有数据显示，2019年，全国冰淇淋市场总量达1380亿元，消费跃居世界第一，初步估算2020年将在**亿元左右，并继续保持世界第一的位置。但目前我国人均水平还是显著低于美国、瑞士等发达国家。由此可见，我国雪糕市场仍拥有较大的发展空间。
我国雪糕受多因素影响正成为“奢侈品” 目前行业呈现出“三足鼎立”局面
近年来随着居民收入的提升、消费水平的改善，我国雪糕市场也在不断增长。数据显示，2019年我国的雪糕市场规模迅速增至近1380亿元，稳居全球第一，预计在2021年有望超过1600亿元。
我国辣味休闲食品行业销额逐年攀升 市场格局较为分散
近年来，辣味休闲食品样式不断推陈出新，并颇受大众消费者的青睐，推动了辣味休闲食品行业的发展。2020年中国辣味休闲食品行业的零售额为1570亿元，同比增长4.39%，增速有所放缓。
