食品饮料
2021年我国酿造行业细分市场现状
酿酒是指利用微生物发酵生产含一定浓度酒类的过程。2020年受新冠肺炎疫情影响，企业复工复产时间延后，产量出现下降。但进入2021年，受疫情得到有效控制，市场消费需求的回升，产量得到增长。据国家统计局数据，2021年1-10月，中国酿酒行业规模以上企业酿酒总产量4593.85万千升，同比增长3.37%。
我国黑木耳行业发展现状：市场供应充足 进口量较低 但出口量下滑明显
在出口方面，自2018年开始，我国干木耳出口量逐渐下降。根据数据显示，2020年，受国内需求上升以及疫情影响，我国出口量下降至19183吨，同比下降50.36%；截止2021年1-10月我国干木耳出口量为14509吨，同比下降8.41%，下降幅度收窄。
我国黑木耳产量、消费量持续增长 机械化工厂化生产成必然趋势
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。近来来我国黑木耳产量、消费量持续增长。数据显示，2019年，我国黑木耳产量为701.8万吨，较上年同比增长4.1%；2020年，我国黑木耳产量为729.6万吨，较上年同比增长4%。
我国奶糖行业现状及趋势分析 大白兔市占率较高 新消费生态推动行业转型升级
奶糖是一种结构比较疏松的半软性糖果，剖面有微小的气孔，带有韧性和弹性，耐咀嚼，口感柔软细腻。奶糖可分为胶质奶糖和砂型奶糖，主要原材料包括乳制品、明胶和砂糖等。
我国卤制食品行业现状及竞争格局分析 市场规模持续增长 绝味食品处于市场领先地位
卤制食品以家禽、家畜的肉和内脏及野味、部分水产品、蔬菜为主要原料。近年来，我国卤制食品进入快速发展阶段，行业呈现
自热火锅现状及前景分析：在方便食品中占比逐年增长 行业仍有较大发展空间
自热火锅是一种速食品，主要是由食材、食材锅、锅盖、外锅和发热包组成。其加热原理是利用发热包内的物质与水接触
瑞幸门店扩张跑赢星巴克 小而美模式挤压“第三空间”
【目录大纲】 第一章2021年中国中小企业贷款行业发展状况分析 第一节中小企业贷款发展分析 一、发达国家与发展中国家中小企业贷款对
我国柑橘加工行业产业链现状及上下游企业优势分析
根据数据显示，2020年我国柑桔园面积达2696.9千公顷，较2019年同比增长3.04%；据推测，2021年我国柑桔园面积可达2788.6千公顷。
我国柑橘加工行业产业链现状及上下游企业优势分析
2021年海藻糖行业下游需求情况浅析
海藻糖是由两个吡喃环葡萄糖分子组成的非还原性双糖，是一种安全、可靠的天然糖类，1832年由Wiggers将其从黑麦的麦角菌中首次提取出来，随后的研究发现海藻糖在自然界中许多可食用动植物及微生物体内都广泛存在，如人们日常生活中食用的蘑菇类、海藻类、豆类、虾、面包、啤酒及酵母发酵食品中都有含量较高的海藻糖。
2021年我国聚葡萄糖行业生产情况浅析
聚葡萄糖是一种低热量、低血糖指数的特殊碳水化合物，具有水溶性膳食纤维和益生元的特点。由天然存在的葡萄糖和少量山梨醇、柠檬酸经高温熔融缩聚而成，是随机交联的葡萄糖组成的多糖。
2021年我国抗性糊精行业生产情况浅析
抗性糊精是指以食用淀粉为原料，在酸性条件下经糊精化反应制得的一种膳食纤维。热量低，可抑制餐后血糖水平快速上升，可调节血清中胆固醇和甘油三酯水平，可降低内脏中的中低密度脂肪含量。广泛应用于保健品、饮料、烘焙食品、代餐类食品、瘦身产品、特膳食品。
2021年国内外低聚异麦芽糖行业现状浅析：全球应用领域广泛 我国为主要生产国
低聚异麦芽糖是指以淀粉或淀粉质原料，经酶法转化、精制、浓缩等工艺制得的一种淀粉糖产品。主要成分为α-1,6-糖苷键结合的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及异麦芽四糖（含四糖）以上（IGn）的低聚糖，也是益生元产品的一种。
2021年我国多元糖醇行业供需情况浅析
多元糖醇又称糖醇或功能性糖醇，是从生物废料中发酵或糖的醛基、酮基或半缩醛羟基加氢产生的糖类衍生物，可以由相应的糖来制取，如葡萄糖加氢还原生成山梨醇，木糖还原生成木糖醇等。
2021年全球膳食纤维行业供需情况浅析
膳食纤维可广泛应用在食品、饮料、保健品和医药制品中，用来补充人体生理所需的膳食纤维量。同时膳食纤维可影响产品的颜色、风味、保油性和保湿性；作为稳定剂，对食品品质、结构等有改善作用；也可作为增稠剂，控制糖的结晶，提高产品货架期。
