食品饮料
我国绿茶行业：收益端承压 新式茶饮开辟重要增量市场
2024年，我国绿茶产量、内销量及出口量均保持增长，但收益端承压明显：产值、内销额与内销均价同步下滑，出口价格更是自2022年起便进入持续走低通道。值得一提的是，新式茶饮市场的快速发展为绿茶消费开辟了重要增量空间，进一步拓宽了其应用场景与消费边界。
国产原制奶酪高歌猛进下我国乳清行业潜力释放 本土企业正逐步打破进口依赖
当前我国奶酪行业正在加大对原制奶酪的投入。一方面国产奶源供应充足，价格优势与品质均逐年提升；另一方面头部乳企经过多年技术攻关，已基本解决马苏里拉、马斯卡彭等原制奶酪的生产工艺与口感的本土化改造，这些成为启动原制奶酪产线的行业底气。
BC端共同发力 水产预制菜行业成“爆品” 企业差异化布局下行业领先效应初显
随着B端餐饮市场持续扩大，连锁化程度加速提升，餐企对于降本增效的需求不断增长。预制菜作为餐企降本增效的解决方案之一，其市场需求随之释放。同时，社会节奏的加快也推动了便捷性烹饪需求的增长，进一步促进了预制菜在C端市场的普及。在众多因素的驱动下，近年来，预制菜在B端和C端市场的需求逐渐攀升。
减糖概念兴起 我国甜味剂行业发展空间广 阿洛酮糖有望成为新一代明星产品
我国是食糖消费大国，人均摄糖量高于标准。虽然近年我国食糖的总体消费增速比较缓慢，但是消费规模依然创近10年新高。据农业部数据显示，2025/26榨季我国预计食糖消费量为1590万吨，同比增加0.6%。此外，我国人均食糖消费量保持在30-31g/天水平，若扣除2024年糖尿病人数，则达到35g/天水平，高于《健康中国行动
从运动补给到日常饮用 我国电解质水行业已成功跻身百亿市场行列 外星人品牌领跑
自进入2025年夏天以来，随着全国多数成熟气温急剧攀升，电解质水再次脱颖而出，成为夏季明星产品。2025年6月，我国软饮料市场整体保持稳健增长，但电解质水品类却脱颖而出，单月销售额增长率超过20%，显著高于传统碳酸饮料5%的增长率。目前在便利店中，电解质水的品牌已经与矿泉水数量不相上下。
我国赤藓糖醇行业正处于筑底阶段 价格低位运行 D-阿洛酮糖获批下市场或将被压缩
虽然我国赤藓糖醇产业起步较晚，于2007年才开始工业化发展。但近年来在无糖气泡水、无糖茶等无糖饮料风潮推动下，赤藓糖醇热度迅速攀升，到目前已成为我国代糖市场主流产品，2023年占据近八成份额。
我国羊奶粉行业毛利率较高且仍在增长 澳优乳业继续保持龙头地位
羊奶粉指的是用羊奶制作的奶粉，近年凭借易消化吸收、低致敏性等优势，赢得了越来越多消费者的认可，其市场发展迅速升温。数据显示，2020-2024年，我国羊奶粉零售额由208亿元升至250亿元，复合年增长率4.7%。预计到2029年，我国羊奶粉零售额将达318亿元。
辣椒深加工行业增值链条延伸 辣椒酱市场持续火热 辣椒均价回落下利润有望回升
除了作为新鲜蔬菜和调味品，辣椒的深加工产品也日益丰富。我国是全球最大的辣椒生产国，辣椒种植面积和产量保持增长态势，为辣椒深加工行业发展奠定坚实基础。根据数据，2017-2023年我国辣椒种植面积由1164.0万亩增长至1279.2万亩，我国辣椒产量由1811.0万吨增长至2101.0万吨。
刚需属性明显 我国包装饮用水行业规模扩容仍有空间 渠道商跨界竞争
城镇化率的提高与收入水平的增长为包装饮用水渗透率提升奠定经济基础。在物质基础和健康意识不断提升的双重驱动下，消费者对饮用水的选择逐步从传统的自来水或直饮水转向购买便利性和性价比均较高的包装水。当前，包装饮用水刚需属性明显，市场规模逐年上升，其中小规格水为主流，大包装发展迅速。此外，随着电商及现代渠道迅速发展，渠道商推出
我国花生油行业已步入平稳增长期 高端化趋势凸显 技术成企业竞争关键
花生油是我国主要的食用油之一，具有独特香气和均衡的脂肪酸组成，广泛应用于中式烹饪。从产量来看，2023年我国食用油产量为5160万吨，其中花生油占比11.9%，仅次于大豆油（59.5%）、菜籽油（25.6%），位于第三。
我国食用油行业分析：产量持续恢复增长 包装化发展是长期趋势
2020-2022年受疫情影响，我国食用植物油产量整体下降。2022年我国食用植物油产量为4881.9万吨，同比下降1.8%。到2023年由于疫情影响逐渐消退，产量有所回升，约5160万吨，同比增长5.7%。2024年产量持续增长，超5200万吨。
我国特医食品行业高增但渗透率仍偏低 国产获批数量领先背后市场仍由外资主导
消费水平提高下，国内“一老一小”等特殊人群营养需求持续扩大，叠加大众对特医食品的认知度不断提升，我国特医食品行业迎来了快速发展期。然而，与美国等成熟市场40%以上的渗透率相比，我国特医食品渗透率仍然偏低，2024年仅有3%，存在显著差距。但这种差距也恰恰表明，我国特医食品行业仍具有巨大的发展空间和市场潜力。
我国花椒油行业快速增长 预计2027年市场规模将超百亿 但花椒价格上升带来成本压力
自2023年起，随着抑制终端需求的因素消除，我国花椒油市场规模呈现快速增长，并以10%左右的年均复合增长率增长。预计到2027年，我国花椒油市场规模将将达百亿元以上。
“万物皆可藤椒味”！我国藤椒油已悄然成高增长赛道 幺麻子占据行业龙头地位
藤椒油是重要的调味品品类之一，在消费者饮食中占据重要地位，尤其在川菜、火锅等细分消费领域占据着重要地位。目前我国调味品市场规模呈现出稳步增长的态势，展现出强大的市场活力和发展潜力。数据显示，2024年我国调味品行业市场规模约为4981亿元，同比增长3.9%。预计到2027年我国调味品行业市场规模将达到6039亿元。可见
全球阿洛酮糖行业市场规模不断扩大 中国获批政策落地或致市场进入爆发期
随着各国政策进一步开放，叠加健康消费需求推动，全球阿洛酮糖市场规模呈现显著增长趋势，从2019年的32.83百万美元增至2024年的203.56百万美元。随着各国政策进一步开放，叠加健康消费需求推动，市场增速预计进一步提升，预计2030年全球阿洛酮糖市场规模将达到544.82百万美元。而2025年政策落地后，中国市场预
小米粉 大生意! 行业标准完善加速推动我国米粉市场迈向规范化、规模化发展
发展至今，米粉早已经成为我国当代饮食图景中不可或缺的日常。从清晨巷弄的烟火气到深夜食堂的灯火通明，“嗦粉”已然跨越地域界限，融入亿万人的生活节奏。根据红餐网数据，米粉行业自2020年以来市场规模持续扩张，到2024年其市场规模达到了775亿元，预计2025年这一规模将继续增长至836亿元。另也有数据显示我国粉类市场规模
魔芋种植面积减少 我国魔芋加工行业产品价格走高 食品类广阔市场空间仍待挖掘
随着社会经济发展与居民购买力增长，居民膳食结构持续改善，膳食纤维摄入愈发受到重视，为魔芋加工终端商品提供了良好的发展环境和广阔增长空间。数据显示，2014-2023年我国魔芋终端商品市场复合增长率达20%以上，2024 年我国魔芋休闲零食市场规模突破 183 亿元。2024 年6 月，国家卫健委等部门发布《“体重管理年
乳制品行业：原奶价格有望回升 加工端“三超多强” 消费结构待升级
2019年以来，我国乳制品市场已形成“三超多强”竞争格局。乳制品同类产品口感同质化强，叠加营养的功能属性，意味着产品生命周期长，先发者可以靠全国化的品牌投放和渠道铺货做到极大单品。而品类的延展性不断（保温方式、口感、功能）意味着企业天花板高，因而战略驱动是平台型企业胜出的关键。
我国玉米淀粉行业产能扩张速度快于需求且高度集中 产品价格波动剧烈
基于完备的玉米产业链与规模经济优势，我国在玉米淀粉生产领域表现出强劲的增长势头，现阶段我国已成为全球最大玉米淀粉生产国。玉米淀粉作为“工业黄金”，应用已从食品添加剂逐步拓展至医药、纺织、造纸、新能源等战略领域。随着下游市场稳定发展，2018年以来，我国玉米淀粉消费量已维持在 2700 万吨左右。从供需两端看，在供给侧改
酱油行业进入“以价换量”阶段 新规下零添加酱油或退场 厂商纷纷寻求突围之路
随着此次国家卫生健康委与国家市场监督管理总局联合发布的食品安全新规正式实施，“零添加酱油”这一模糊表述在预包装食品上正式退场，标志着酱油行业正步入一个以品质为核心的新竞争时代。企业需加大研发投入，通过技术创新和配方优化来适应市场需求，应转向产品品质、口感、营养等实际价值为核心的营销策略。同时，企业要更加注重品牌建设和消
