食品饮料
佐餐卤制食品行业打开成长新空间 竞争仍以区域扩张为基调 头部企业存较大整合空间
近年来，佐餐卤味品牌注重满足消费者不同季节、不同场景的需求，通过创新产品、改进服务模式等方式，丰富产品的消费场景，为消费者提供更加便捷、多样化的美食体验。
我国茶饮料行业稳健增长 有糖茶占据主导地位 全渠道布局加速推进
近年随着经济发展，消费者健康意识提升，叠加文化因素助力，越来越多的消费者倾向于选择无糖、少糖的茶饮料，使得无糖茶占比不断上升。有数据显示，2023年4月到2025年3月，在茶饮料市场中，无糖茶占比从24%提升到了33%。
减糖控糖趋势推动无糖饮料市场持续增长 消费群体以女性为主且年轻化明显
近年来，随着国民健康意识显著提升，减糖、控糖已成为一种全民饮食风尚，并构成了无糖饮料市场发展的核心驱动力。在此背景下，我国无糖饮料市场规模呈持续上升趋势。数据显示，2015-2024年我国无糖饮料市场规模从22.6亿元上升至570.5亿元，复合增长率高达43.2%。而这一消费趋势的推动力来自多个方面：年轻群体为身材管理
从暴涨到理性回归 从价格战转向产品竞争 我国无糖茶市场迈入更细分、成熟阶段
近年来，随着消费者对健康的不断追求，无糖茶销售额暴涨，成无糖饮料热门品类之一。根据数据，2024年1-9月我国无糖茶销售额增速维持在20%以上，其中1月、2月分别暴增110%、121%。截至2024年底，我国无糖茶销售额占无糖饮料总销售额的比重已达40%，与无糖碳酸饮料的占比差距快速缩小。
我国稀奶油行业呈健康、高品质消费趋势 进口依赖度较高 安佳、三花占据领先地位
稀奶油是各类烘焙食品、甜品、饮料的重要原料，能提升产品的品质和口感。近年来，随着人们生活水平的提高和饮食观念转变，我国稀奶油需求释放。2019-2023年我国稀奶油需求量由63.19万吨增长至69.89万吨，预计2024、2025年我国稀奶油需求量达73.04万吨、76.67万吨，同比增长4.5%、5.0%。
我国特膳食品行业：婴幼儿类产品仍具增长韧性 特医食品领跑黄金赛道
近年随着健康意识的提升和消费需求的多样化，我国特膳食品市场呈现快速增长。数据显示，2019-2024年我国特膳食品市场规模从73 亿元左右增长至232亿元，五年间实现了三倍增长。预计2025年这一市场将突破 286 亿元。分析认为，这一增长的背后，是多重社会因素的叠加驱动：60岁以上老年人口突破3亿带来的慢性病营养需求
量贩零食行业开启“大浪淘沙”：质量竞争取代规模扩张 龙头品牌盈利能力有望突破
得益于市场发展一路向上，近几年我国量贩零食店也开启“狂飙”模式。2020年时，我国零食量贩门店数量仅1000多家，到2023年已激增至2万家以上。2024年，我国零食量贩门店数量已超过4万家，较2021年增长近5倍，头部品牌如“好想来”“鸣鸣很忙”门店均超1.5万家，日均新增门店20家。2025年我国量贩零食门店数量有
我国适老食品行业供给侧严重不足 政策利好+企业布局下有望实现跨越式发展
目前国内市面上的专业适老食品占比不足5%。适老食品上游主要包括食品原料、食品辅料、营养强化剂、食品添加剂等原材料，其中食品原料价格呈现显著品类差异，薯类、叶菜类等基础蔬菜从产地到销地存在明显价格加成，而百合等特殊食材则出现价格倒挂现象。
我国燕窝行业转型承压：立体化产品矩阵遭遇市场普及困局
燕窝，自古以来位列“八珍”之首，曾是宫廷御膳的专属珍品，承载着千年滋补文化的厚重底蕴。不过，随着消费升级与产业变革的浪潮，这一传统奢侈品正悄然褪去“贵族光环”，以更亲民的姿态融入大众生活，成为日常滋养的标配。这一演变既受消费需求驱动，也依赖产业升级与标准化建设的支撑。
我国运动饮料行业供需双驱势头足 但人均消费量偏低 外星人领跑赛道
受供需两侧协力推动，我国运动饮料行业近年发展势头强劲。2019-2024年，其市场规模从345亿元增至547亿元，年均复合增长率达9.66%，增速高于功能饮料行业整体及能量饮料细分赛道。当前市场品牌百花齐放，行业集中度虽呈上升趋势，但与美日成熟市场相比仍有差距。其中，外星人表现亮眼、后来居上，2024 年以22.7%的
我国能量饮料行业：人均消费量偏低、市场潜力大 东鹏饮料份额提升且保持领先
我国能量饮料市场作为功能饮料第一大品类，近年发展势头向好，销量与市场规模持续增长，这一态势背后，是消费基础夯实、企业营销见效、消费场景拓展等多重因素共同驱动。当前市场竞争呈现高度集中特征，头部企业主导行业格局，2024年行业CR4超过75%，其中东鹏饮料市场份额持续提升，进一步巩固了自身的行业领先地位。值得关注的是，与
现制咖啡行业潜在天花板高 渠道下沉重塑市场格局 多样化、线上化趋势增强
随着消费习惯养成，现制咖啡从社交饮品转向日常消费品。2023年我国现制咖啡饮用者人数已达1.3亿人，较2018年增长0.9亿人。2023年我国现制咖啡市场规模达1623.5亿元，预计2024年我国现制咖啡市场规模达1930.4亿元，同比增长18.9%。
我国黑茶行业正从规模扩张向价值提升转型 高端化趋势下内销均价不断提升
当前我国黑茶行业正从规模扩张向价值提升转型。一方面，黑茶作为六大茶类之一，虽然近两年产量、产值呈现不断增长态势，但其增速有所放缓。尤其是2024年出现明显放缓。数据显示，2024年我国黑茶产量为47.32万吨，同比增长3.32%，较2023年增速下降了4.12个百分点；产值为319.41亿元，同比增长2.9%，较202
我国功能饮料行业发展势头强劲 集中度提升 东鹏饮料销量领跑
近年来，在居民人均可支配收入提升、健康意识增强及消费场景拓展等多重因素驱动下，我国功能饮料行业发展势头强劲，销量与市场规模不断上升。从市场结构看，行业呈现“能量饮料主导、运动饮料占比提升”的鲜明特征，其中运动饮料以9.66%的年均增速成为增长亮点。渠道布局上，线下仍为核心销售阵地，同时线上渠道份额逐步提升，渠道结构持续
高端茶叶领跑我国茶行业 差异化、智能化双轮驱动企业突围
我国是茶消费大国。近年随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，多饮茶、饮好茶正逐渐成为健康生活的新风尚，推动我国茶叶内销市场总量保持稳定增长态势。数据显示，2023年，我国茶叶内销总量达到240.4万吨，同比增长0.27%，2013-2023年均复合增长率为6.03%。2024年,我国茶叶内销总量241.3万吨左右,同
我国红茶行业产量产值双增 内销态势良好 但出口均价持续走低
红茶作为我国第二大茶类，近年来产量和产值不断上升。与此同时，在多重因素推动下，其内销市场整体保持稳健发展态势，内销量和内销额总体呈现上升趋势。值得一提的是，我国红茶内销量占茶叶总内销量的比重已从2020年的14.30%提升至2024年的15.90%，反映出国内茶叶消费结构逐渐向红茶倾斜。从出口来看，自2022年起，我国
我国“柿业超级大国”地位稳固 但深加工不足仍是产业升级核心痛点
我国是全球柿子种植大国以及生产大国，其种植面积占比超九成、产量占据四分之三。据初步统计，2023年全球柿子种植面积达到109.2万公顷（1638万亩）；其中中国柿子种植面积达100.6万公顷（1509万亩），占全球比重达到92.1%。2023年全球柿子产量达到528.4万吨；其中中国柿子产量超400万吨，占比75%以上
凉味剂行业：WS系列产品取代薄荷醇趋势显著 中草香料增长速度领先
薄荷醇，也叫薄荷脑，是使用范围最广的传统凉味剂，广泛应用于食品、医药、日化、烟草等行业。下游市场平稳发展下薄荷醇需求保持稳定，目前全球薄荷醇每年消耗量约 4 万吨。2021年全球薄荷醇市场规模约为 47 亿元，预计 2028年全球薄荷醇市场规模将达到 75 亿元，2021-2028 期间年复合增长率为6.9%。
冷链发展下我国NFC果汁行业供给能力增强 市场规模强劲增长 农夫山泉稳坐龙头
NFC果汁在加工过程中受热时间比较短，所以最大程度地保留了水果原有的营养成分、新鲜水果的原汁原味。随着人们健康意识提升和市场消费升级，NFC果汁迎来广阔增长空间。2019-2024年我国NFC果汁市场规模由30亿元增长至64亿元，CAGR达16.4%。期间2020年经历疫情冲击短暂下滑，但随后快速复苏并加速增长，我国N
我国黄油行业：下游B端使用场景不断扩容打开空间 市场高度依赖进口
近年来，我国烘焙品类热度上升，市场规模稳步扩张，带动黄油等固态乳制品的需求增长。2024年，我国烘焙市场规模突破6110亿元，同比上年增长8.8%，这一增速远超众多传统食品行业。预计到2029年，我国烘焙食品市场规模将历史性地突破8595.6亿元，期间年复合增长率稳健维持在7.3%左右。
