食品饮料
我国低温液态乳制品行业：鲜奶引领增长 头部效应显著 千亿市场可期
近年来，我国低温液态乳制品市场规模稳步扩容，增速显著高于行业整体及常温液态乳制品水平，展现出强劲增长韧性。细分市场中，低温酸奶占据主导地位，鲜奶则凭借突出表现持续领跑，增速始终领先，成为行业增长重要引擎，推动市场结构逐渐调整。当前行业呈现产品与渠道多元化发展格局，竞争格局趋于集中，头部效应显著。相较于成熟市场，我国低温
量额齐升+本土领跑 新国标落地推动我国羊奶粉行业提质升级
在整体奶粉市场承压背景下，我国羊奶粉行业表现亮眼，实现量额齐升。婴幼儿配方羊奶粉稳居主导地位，成人羊奶粉依托老龄化趋势有望成为重要增长引擎。行业头部效应显著，本土企业占据主导，澳优份额领跑。2025年2月新国标正式实施，推动行业加速向规范化、高品质、可持续方向升级发展。
节日属性加持 我国坚果炒货市场消费热度攀升 三大竞争维度将破解增长瓶颈
随着2026年春节的临近，坚果礼盒作为年货必备品类，消费热度持续攀升，成为年货市场的核心亮点之一。数据显示，自2025年12月29日年货节启动以来，盒马旗下坚果礼盒销量同比增长168%。《抖音电商2026年货礼盒消费报告》显示，抖音电商年货节期间，品牌年货礼盒销量较日常提升3倍，其中坚果、乳制品、肉干肉脯、糕点和饮料等
我国奶粉行业整体收缩 但成人奶粉市场逆势增长 头部企业国际化成效显著
近年来我国奶粉市场规模整体呈收缩态势，其中婴幼儿配方奶粉虽仍占据市场主导地位，但其市场规模整体也有所下滑。在此背景下，成人奶粉细分市场表现亮眼，成为2020-2024年奶粉市场中唯一规模未下滑的品类，羊奶粉也凭借自身品类优势实现量额双增。
全球蜂蜜市场持续扩容 中国产量稳居榜首、出口韧性凸显
近年来，随着全球健康消费理念持续深化，蜂蜜凭借天然健康的属性，在运动健身、办公室养生、户外休闲等多元消费场景中的需求稳步攀升，成为推动全球蜂蜜市场持续增长的核心动力。数据显示，2024年全球蜂蜜市场规模（按产值）约为97.7亿美元；预计2025-2034年期间，市场将以4.62%的复合年增长率稳步扩张，到2034年这一
蛋价下行释放成本红利 多元场景提振需求 蛋制品加工行业规模化与整合升级加速
现阶段我国蛋制品加工仍处于初级发展阶段，主要表现在：我国蛋制品加工比例仅为5%-7%左右，与国外发达国家仍有着较大的差距（美国蛋制品加工比例占33%，欧洲约占 20%~30%，日本则高达 50%）；且我国蛋制品加工仍以传统蛋制品为主，占比高达80%。
原料依赖隐忧或引全球腰果行业生变 中国依托供应链重构与消费升级进入深度转型期
全球生腰果产量分布高度集中，科特迪瓦为绝对核心生产国。自2015年超越印度成为全球第一大腰果生产国后，科特迪瓦产量持续攀升，2022年突破百万吨大关，2023年产量达122.5万吨，占全球总产量的40%。随着北半球采收完毕及货物发运推进，2025/2026产季科特迪瓦产量预计增至125万吨，同比增长4.2%，将持续巩固
从“量稳价升”到“质价齐升” 我国食用盐行业将向高品质、高附加值方向转型
作为全球最大的盐生产国与消费国，中国的盐业发展态势举足轻重。当前，我国盐业供给能力稳定，食用盐市场总体呈现出“产量持续增长、需求刚性稳健、价格稳中有升”的格局。在市场层面，我国食用盐行业产品结构正从普通碘盐为主导向健康化、功能化、高端化快速升级；在产业层面，企业正通过产业链整合与技术创新，驱动食用盐行业向高品质、高附加
我国酵母行业：传统领域筑牢基本盘 糖蜜价格下行打开毛利率修复空间
酵母自实现规模化应用以来，其价值便持续被挖掘与延伸。如今，下游应用场景已呈现多元化且不断拓展的态势，不仅深度渗透面食、烘焙、酿酒、调味品等传统领域，更逐步向健康食品、生物医药等新兴领域延伸。其中，面食、烘焙及酿酒三大传统领域凭借稳定的市场需求、成熟的技术工艺及完善的产业链配套，构成了酵母行业发展的基本盘，且随着消费升级
我国酸辣粉行业：规模扩张与规范化升级并行 整合潜力待释放
伴随着市场规模与消费人群的双重增长，我国酸辣粉行业也正加速告别粗放式发展，通过全产业链多维度赋能，逐步迈向规范化、协同化的高质量发展新阶段。从口味创新、生产设备升级，到包装技术革新、标准体系完善，产业链各环节同频共振、精准发力，为行业可持续发展筑牢坚实根基
全球冻干食品市场稳步扩容：中国市场尚处早期渗透 未来增长空间广阔
当前，全球冻干食品市场正处于持续扩容的上升周期。据MordorIntelligence数据，2024年全球冻干食品市场规模达830亿元，预计2030年将突破1074亿元，期间年均复合增长率（CAGR）为8.35%。
从减盐到“酱油+”！存量酱油市场的增长机遇 出口实现“量额齐升”
我国酱油行业已迈入存量竞争阶段，市场规模低速增长，但减盐化、配料干净、“酱油+”等方向催生显著结构性机遇。行业马太效应显现，却仍呈“一超多强”的分散格局，CR5远低于美日；与此同时，国内企业积极开拓海外市场，推动酱油出口覆盖范围拓宽，出口市场实现“量额齐升”。
团餐风口下 我国包点行业竞争生态重塑 品牌连锁化程度正不断提升
为响应多元化消费需求，头部包点连锁品牌通过系统性创新提升竞争力。其中，巴比、和善园、老盛昌汤包等企业，依托完善的供应链体系（如巴比建立的中央厨房与食品检测中心）和标准化生产流程，实现了产品统一化与规模化输出，从而有效支撑市场扩张，推动行业连锁化程度持续提升。2023年我国门店数在百家以上的包点品牌占比24.0%，相较2
我国枸杞行业加工向精深升级 产品矩阵迈向多元化 出口市场表现承压
近年来，我国枸杞供给减少，种植面积、鲜果产量双双回落，2024年同比分别下滑12.97%和6.65%，宁夏、青海、甘肃、新疆四大主产区主导产业供给格局，且种植重心逐步向甘青两省集聚。枸杞产品来看，消费需求升级与加工技术进步双轮驱动下，枸杞产品加工向精深升级，产品矩阵日趋多元，同时销售渠道加速线上线下融合，电商渠道销售增
我国乌龙茶产销承压：终端消费乏力致量价齐跌 进出口规模收缩
不过进入2024年，受终端消费动力减弱，我国乌龙茶产销增长出现阶段性回调。从生产看，2024年我国乌龙茶产量微调至33.24万吨，同比略降0.1%；产值收缩至250.77亿元，同比下降13.1%。
监管重塑与存量博弈 我国婴幼儿配方奶粉行业正经历寒冬 头部品牌差异化生存
中国婴幼儿配方奶粉市场作为全球监管最严、规模最大的单一市场，在历经2008年后系统性政策重塑后，正步入一个前所未有的深度调整期。在出生人口连续下滑导致市场总量收缩、新国标提升技术门槛加剧洗牌、原料成本与价格战挤压企业利润的“三重压力”下，我国婴幼儿配方奶粉行业从增量扩张全面转向存量博弈。
我国辣椒碱行业市场分析：技术驱动与供需格局下的高增长赛道
辣椒碱作为辣椒中关键的活性成分，已从传统的食品调味料跃升为医药、日化及特种行业不可或缺的核心原料。本报告从清晰的产业链入手，深入剖析了上游原料的波动性、中游以超临界CO₂萃取为代表的技术革新，以及下游多元应用的强劲拉动。在全球市场面临巨大供需缺口的背景下，以及在“辣味潮流”、健康需求、技术升级与政策支持四重动力的驱动下
“减糖”政策和下游需求爆发 我国甜菊糖苷行业快速发展 头部企业效应显著
与市场上主流化学合成的高倍甜味剂（如三氯蔗糖、阿斯巴甜等）相比，甜菊糖苷展现出独特的竞争优势。研究表明，长期大量摄入人工甜味剂可能存在潜在健康风险，而甜菊糖源于天然植物，具有更高的安全性和良好的稳定性，其长期食用的安全性已被原产地居民实践所验证。
我国甘油二酯油行业：从“健康概念”到“国家战略” 老年控脂刚需撬动千亿市场
近年在健康消费升级与国家对国民健康日益重视的背景下，甘油二酯油已从“市场概念”升级为“国家健康战略支撑点”——中国营养学会、国家卫健委、中国老年保健协会等权威机构联动发声，从营养科学与产业发展维度为其健康价值与战略地位定调。
即食滋补品行业：即食阿胶、鲜炖燕窝市场较成熟 同质化与原料瓶颈下企业如何破局？
即食滋补品市场竞争激烈，伴随着显著挑战。一方面，同质化内卷加剧，即食滋补品市场已进入红海，阿胶糕、枸杞原浆、人参液等品类高度同质化，品牌方为争夺存量市场，被迫陷入“重营销、轻研发”的竞赛。另一方面，原料瓶颈持续，产业链上游（如驴皮、高品质燕窝、野生花胶）的供应依然刚性且稀缺，原料的价格波动和供应短缺持续威胁中游品牌方的
