酒店餐饮
我国烹饪培训行业现状：收入稳定增长 熟练工人需求量持续上升
在薪资方面，随著对烹饪技能的要求越来越高，我国厨师薪酬待遇保持增长。到2018年，中国烹饪技术行业厨师平均年薪达到64592元，较上年增加5600元，同比增长9.49%；2019年中国烹饪技术行业厨师平均年薪增长至70601元，同比增长9.3%；预计到2020年烹饪技术行业厨师平均年薪将达到77258元，到2022年将达到92454元。
我国民宿行业优势及威胁分析：可盘活闲置住房资源 但客源市场狭隘
民宿是指利用自用住宅空闲房间，结合当地人文、自然景观、生态、环境资源及农林渔牧生产活动，为外出郊游或远行的旅客提供个性化住宿场所，按位置和服务特点可分为六大类。
主题酒店行业优劣势分析：具备独特主题文化资源 但规模效应不明显
主题酒店指以酒店所在地最有影响力的地域特征、文化特质为素材，设计、建造、装饰、生产和提供服务的酒店，集独特性、文化性和体验性为一体，主要可分为六大类。
2021年我国餐饮行业竞争现状：供应商议价能力较强 市场集中度较低
近年来，中国餐饮业市场规模持续壮大，虽然增速有所下滑但仍远高于GDP增速。根据国家统计局数据显示，2019年我国餐饮行业收入为4.7万亿，同比增长9.4%
高端酒店优劣势分析:对在线OTA依赖减轻 但仍面临利润下降等难题
按照酒店的配套设备、酒店规模、服务质量、管理水平等标准，可将其分为五星、四星、三星、两星、一星五个星级标准。按照中国现有标准，五星级酒店被定位为奢华型酒店，四星级酒店被定位为高档型酒店，三星级及以下被定位为中低档型酒店。因此，高端酒店包括四星级和五星级酒店。
中国酒店产业链现状分析：下游旅游消费情况对行业发展影响较大
酒店，又称作宾馆、旅馆、旅店、旅社、商旅、客店、客栈、饭店、酒店等，其基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。酒店产业链上游行业主要包括食品制造业、装修设计业、建筑施工业以及家具生产业等；行业下游则包括旅游消费者、商务或公务消费者、个人事务消费者以及结婚探亲祝寿消费者等终端消费者。
2021年我国火锅行业运营现状-基于波特五力模型视角
火锅是一种老少皆宜的饮食，因其方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱。同时作为餐饮细分中最大的品类，2017-2019年我国火锅行业总收入持续增长，受疫情影响，2020年的收入降至8880亿元。
2021年我国经济型酒店行业运营现状—基于波特五力模型视角
经济型酒店也称为有限服务酒店，其最大的特点是房价便宜，服务模式为“B&B”，即仅提供早餐及住宿。经济型酒店一直在我国酒店市场上占据重要地位，据中国饭店协会数据统计显示，2019年经济酒店客房数量占全国酒店总量的65%。
2020年我国中式快餐行业运营现状：替代品威胁较大 竞争赛道日趋拥挤
2020年6月，西贝入股快餐品牌小女当家，北京“十八汆”、“秦小贤”等相继开业，老乡鸡、真功夫等疫情后逆势加速突围……我国快餐行业进入了“黄金时代”，中式快餐群雄割据、竞争变得异常激烈。目前，国内大型餐饮连锁企业的市场份额正在越来越小，2019年年收入超过200万的餐饮企业收入仅仅占我国餐饮市场全部收入的20%。
餐饮外卖优势及威胁分析：“红包玩法”刺激消费 食品安全监管仍需加强
餐饮外卖是为消费者提供食品下单、配送的服务。按照用餐时间划分，餐饮外卖可分为早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜等。按照餐食类型划分，餐饮外卖可分为快餐小吃、西餐、地方菜、海鲜烧烤、日韩料理、香锅烤鱼、特色菜、火锅、东南亚菜等。
我国连锁酒店行业PEST分析：市场渗透率逐步提升 未来向智能化发展
连锁酒店是一种以加盟经营模式运营的酒店，连锁酒店一般都具有全国统一的品牌形象识别系统、全国统一的会员体系和营销体系、价格相比较很有优势符合大众化消费。
2021年中国蔬菜企业继续拓宽三大渠道 选择多种产品结构
毋庸置疑的是，渠道策略选择的成功与否直接影响到其他相关的营销策略的实施效果。作为企业实现一定阶段内、特定经营目标之下的重要手段，决定着企业对于市场竞争的适应情况以及掌控度。
中国蔬菜行业流通体系多样化 “线上买菜”助推蔬菜产业链融合
为贯彻落实《中共中央国务院关于落实发展新理念加快农业现代化实现全面小康目标的若干意见》（中发〔2016〕1号）精神，扎实推进农业供给侧结构性改革，努力提高农业供给体系的质量和效率，农业部编制了《全国种植业结构调整规划（2016—2020年）》。《规划》中对蔬菜行业提出了“稳定面积、保质增效、均衡供应”的要求。
农业生产资料指数持续上涨 推动我国蔬菜行业成本上升
农业生产资料价格与农民利益攸关。近年来，一方面受农资产品自身成本上涨推动，另一方面受取消农业税及种植补贴等措施激励，农民种植积极性有所提高，化肥、农药等农资物品需求提升，推动农资物品价格上涨。2019年我国农业生产资料指数104.6，近两年指数增长较快，将影响我国蔬菜产业行业成本。
2020年半成品菜行业产业链现状及上下游企业优势分析
半成品菜是一种新的用餐模式，其特点为快捷与实惠。半成品菜不同于成品菜（外卖），是将所有的食材均切好、配料配好，可直接下锅烹调，颇受生活节奏较快的年轻人欢迎。从产业链来看，半成品菜行业上游包括家禽养殖业、畜牧养殖业、水产养殖业、蔬菜种植业以及调味品生产业等原材料、辅料行业；行业下游应用于消费市场和餐饮市常
我国休闲餐饮行业市场规模稳定增长 其中西式餐饮占比较大
休闲餐饮是指提供少量餐桌服务的餐厅，以抓休闲时段的客户为主。根据数据显示，我国餐饮业收入规模持续上升，到2018年增长至42716亿元，同比增长7.75%；2019年中国餐饮业收入规模达到46721亿元，同比增长9.38%；由于疫情的影响，2020年1-11月全国餐饮收入规模为34577.6亿元，较去年同期下降17%。
我国牛排行业主要消费者为青年人群 线上平台进口产品占主导地位
牛排即是牛扒，是一种片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。按照原材料来看，牛排可分为原切牛排、调理原切牛排以及重组牛排三类。其中原切牛排是经屠宰分割直接包装的整块鲜、冻分割牛肉，根据分割部位不同，又可分为西冷牛排、菲力牛排和肋眼牛排等，其品质最优。
我国星级饭店数量呈现逐年下降趋势 中端饭店占市场主导地位
星级饭店，是按照饭店的建筑设备、饭店规模、服务质量、管理水平等方面，逐渐形的用星的数量和设色表示等级标准的饭店，其星级越高，表示饭店的档次越高。自2015年来，我国星级饭店数量持续下降，从10550家降到2018年的8965家；到2019年底，我国星级饭店数量为8920家，同比下降0.5%。
多样化造就农家乐经济一枝独秀，游客要求侧重不一
农家乐是新兴的旅游休闲形式，一种回归自然从而获得身心放松、愉悦精神的休闲旅游方式。一般来说，农家乐的业主利用当地的农产品进行加工，满足客人的需要，成本较低，因此消费就不高。而且农家乐周围一般都是美丽的自然或田园风光，空气清新，环境放松，可以舒缓现代人的精神压力，因此受到很多城市人群的喜爱。
农家乐发展多元化，城镇化率不断提高带来行业增长潜力
农家乐经过多年的发展，已经出现多种形态，传统的休闲娱乐已经逐渐走向多产业融合的发展模式，这也是农家乐产业是未来创新发展的出路，常见的有科研、餐饮、农业展览等。
