酒店餐饮
我国日料行业竞争现状：一线城市竞争激烈 新一线及以下城市将成为主战场
2013-2019年，连锁日料餐厅的出现改变了消费者对于日本料理的印象，经营模式由“大而全”转向“小而精”，我国日本料理餐厅数量保持稳步增长趋势，2019年达到6.5万家。
我国小酒馆行业各层级城市发展情况及企业集中度分析
国内小酒馆不仅提供酒饮小食，更是一种社交娱乐场所。相比于其他夜生活娱乐场所，酒馆更加轻量化，门店面积较小，一般为100~500平方米，主要收入来源为酒精饮料及小食的销售收入，人均消费约为50-300元。
我国餐饮连锁行业现状：北上广占据过半份额 快餐服务为最大细分市场
数据显示，在上述因素驱动下，近五年来我国餐饮连锁行业营业额呈逐年增长态势，截至2019年已达2234.5亿元，同比增长14.6%。
我国日式料理行业餐厅数保持稳步增长趋势 一线城市仍是主要消费区
随着日本旅游热、动画、电视剧等的影响，国人对于日本文化与饮食的认知在不断加深，而日式料理的一些饮食习惯和烹饪方式与中国有相近之处，因此也加速了日本料理在国内的稳步扩张。日料从一开始就以中高端餐饮的形象出现在内地市场，其消费者也被认为是中高端消费群体，因此，日料在国内的价格颇高。
我国酒吧行业细分市场分析：学生、附近居民及散客是目前最重要三个群体
对酒吧市场进行类别的划分不仅仅能够帮助企业找到适合于自己的目标市场，而且对于企业占领这些领域来说也是百利而无一害的。
我国共享住宿行业现状：发展增速放缓 市场集中于一线和热门旅游城市
数据显示，得益于上述优点，以及下游用户旅游需求不断上升，作为旅行必不可少的重要环节，我国共享住宿行业呈爆发式增长，截至2019年市场规模已达225亿元，同比增长36.36%；2020年受疫情冲击，行业发展放缓，市场规模下降至158亿元，但整体来看随着下游需求回升，我国共享住宿行业仍将保持快速增长。
我国团餐行业现状：规模稳步扩增 市场进入者逐渐增多
数据显示，得益于饮食产品需求量大、经营范围相对固定、价格水平较低、消费时间集中而短暂等优点，我国团餐市场规模稳步扩增，在餐饮业中的占比也持续提升，成为餐饮业发展的重要组成部分。
我国在线外卖行业现状：市场需求旺盛 美团、饿了么两大平台竞争力趋同
传统外卖对比，在线外卖具有信息实时化、数据集成化等优势，随着消费升级与人民生活水平的日益提高，下游需求愈来愈旺盛，产业保持快速增长。
文旅住宿需求向精神型转变 “市场+平台+合作”三驾马车并行下产业大踏步前进
文旅住宿代表性消费者可分为观光旅游型消费者、周末短途旅行型消费者、休闲度假型消费者、娱乐放松型消费者。
我国咖啡馆行业发展战略分析：锁定目标消费者、扩大销售渠道及提高服务质量
锁定目标消费者——白领和学生。咖啡店选址很重要，需要一个明确的市场定位，咖啡消费人群多为学生以及白领，但这两个人群的消费水平不同，所以应当针对不同群体推荐不同价格区段的咖啡品种，两个群体的对应品种之间要既有价格差距和相对的品质差异，又不能让价格过低或过高，让消费者对咖啡馆产生负面印象。
我国餐饮商家数量、行业收入整体呈上升趋势 其中正式餐厅占主导地位
据统计，我国餐饮行业商家数量持续增加，到2018年达到815.7万家，同比增长35.77%；2019年中国餐饮商家数量达1107.5万家，同比增长35.77%，增速较为稳定；2020年由于新冠疫情的影响，我国餐饮行业商家数量出现下降，约为941.4万家。
我国酒店用品行业产值规模日益壮大 广东为最大生产区域
随着我国酒店行业的发展日臻成熟，带动酒店用品行业产值规模日益壮大，产值规模从2016年的1.6万亿元增至2019年的1.93万亿元。
我国星级饭店行业发展陷入低迷 数量、营收均呈下滑态势
数据显示，近五年在消费升级以及其他现代化、智慧饭店与主题饭店冲击下，我国星级饭店数量不断减少，营收也不断下滑，行业整体发展低迷。
我国餐饮业油烟净化行业仍以管道式设备为主 山东生产企业数量最多
管道式油烟净化设备以静电式油烟净化设备为主，单一静电式及含静电技术的复合式油烟净化设备的总数占管道式油烟净化设备总数的90%左右，其中单一静电式油烟净化设备占绝对优势，产品数量占管道式油烟净化设备总数的60%左右
我国早餐行业现状：外食率攀升致市场迅速扩张 注册资本多为百万内
在餐饮行业中，早餐是创业者的刚需选项，门面面积小，投资不大，抗风险能力强。加上移动互联网的进一步普及，与互联网模式驱动的早餐配送也日益增多，早餐的购买更加便捷。因此，我国早餐店相关企业注册量逐年增长，2019年的注册量达到了五年来之最，共6.62万家；2020年1-5月早餐注册量达2.48万家。
下游行业发展推动需求增长 我国一次性塑料快餐盒销售收入持续上升
上游供应方面，塑料是我国一次性塑料快餐盒的主要原材料，受到“限塑令”的影响，我国塑料制品产量在2018年大幅度下降，为6042.1万吨，同比下降19.6%；2019年全国塑料制品产量有所回升，达到8184.2万吨，同比增长35.45%；2020年我国塑料制品产量继续下降，为7603.2万吨，同比下降7.1%；2021年1-2月中国塑料制品产量为1126.87万吨。
我国连锁中式餐饮以地方菜系为主 行业市场规模呈现良好增长态势
随着居民人均可支配收入快速增长，居民外出用餐需求不断增加，连锁中式餐饮行业得以快速发展。根据数据显示，我国连锁中式餐饮行业市场规模由2014年的4479.6亿元增长至2018年的6935亿元。未来，在产品服务不断升级、业务模式持续创新的前提下，我国连锁中式餐饮市场规模将以8.2%的年复合增长率稳定增长，预计2023年市场规模将达到10281.5亿元。
2020年我国火锅行业优劣势分析：消费群体稳固 产品种类有待创新
火锅作为最被大众欢迎的菜品，具备易标准化、高自由度、成瘾性和社交功能，解决了餐饮行业长久以来的痛点。从我国餐饮行业细分市场份额来看，2019年火锅市场占比最大，为13.7%，其次是中式快餐，占比达12.2%。
2020年我国餐饮行业投融资数量逐步减少 资金向优质企业聚拢
从融资事件的数量分布来看，在餐饮行业中，餐饮服务类型是最受关注的，占比达到25.7%。其次是其他和咖啡，分别占22.9%、14.3%
