酒店餐饮
2020年我国餐饮业投融资现状：火锅、茶饮引领投资热 亿级融资额比例提升
据不完全数据统计，2020年我国餐饮行业投融资数量共115起，金额共*亿元。从数量分布来看，餐饮服务领域获得融资最多，占比达20.2%；其次是供应链领域，占比为12.9%。
我国酒店行业受疫情影响的波动数据整体改善，龙头企业恢复情况更优
全国2021年5月酒店入住率64.73%（同比2019年，下降3.53%,4月同比下降2.08%），房价同比上升2.36%（4月下降4.95%），表明此轮疫情前行业已从入住率恢复向房价恢复切换。综合RevPAR已恢复至2019年的97.06%（4月为92.12%），其中经济型和中端分别基本恢复至91%/89%水平。分城市来看，二线城市恢复明显更优，而一线城市商务部分需求相对偏弱，但也处于上升通道。
我国加盟酒店行业产业链现状及上下游企业优势分析
我国加盟酒店行业产业链上游主要包括旅游业、互联网服务业(如携程、艺龙等)、物业提供者(如物业业主、地产开发商等)、参与具体经营管理的专业酒店运营管理公司、装修设计行业、施工行业以及家具用品生产行业。
我国加盟酒店行业供需分析：经济型为主要组成部分 中端酒店发展空间较大
从占比情况来看，2015-2019年我国加盟酒店中的经济型酒店占比有所下降，但仍稳定在70%以上。近年来中档加盟酒店占比有所提升，由2015年的8%提升至2019年的15%。
加盟酒店竞争分析：如家、华住、锦江三足鼎立 并购频繁下行业集中度将不断提升
加盟酒店一般都具有全国统一的品牌形象识别系统、全国统一的会员体系和营销体系、价格相比较很有优势符合大众化消费。近年来，我国加盟酒店数量呈上升趋势。根据数据显示，2018年，我国加盟酒店数量为4.83万家，较上年同比增长19.6%；2019年，我国加盟酒店数量为5.56万家，较上年同比增长15.1%。
我国餐饮加盟行业现状：快餐为主要加盟类型 20-50万小型店铺最吸引投资者
伴随经济发展、国内外卖服务能力提升，以及居民消费实力的增长，餐饮行业逐步成为我国扩内需、促消费、稳增长、惠民生的支柱产业，市场规模逐年扩张，从2013年的25392亿元增至2019年的46721亿元。
从海底捞经营情况及营销模式看火锅加盟行业发展现状
火锅是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。
我国火锅加盟行业发展空间较大 投融资及市场集中度进一步提高
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。
我国日料行业竞争现状：一线城市竞争激烈 新一线及以下城市将成为主战场
2013-2019年，连锁日料餐厅的出现改变了消费者对于日本料理的印象，经营模式由“大而全”转向“小而精”，我国日本料理餐厅数量保持稳步增长趋势，2019年达到6.5万家。
我国小酒馆行业各层级城市发展情况及企业集中度分析
国内小酒馆不仅提供酒饮小食，更是一种社交娱乐场所。相比于其他夜生活娱乐场所，酒馆更加轻量化，门店面积较小，一般为100~500平方米，主要收入来源为酒精饮料及小食的销售收入，人均消费约为50-300元。
我国餐饮连锁行业现状：北上广占据过半份额 快餐服务为最大细分市场
数据显示，在上述因素驱动下，近五年来我国餐饮连锁行业营业额呈逐年增长态势，截至2019年已达2234.5亿元，同比增长14.6%。
我国日式料理行业餐厅数保持稳步增长趋势 一线城市仍是主要消费区
随着日本旅游热、动画、电视剧等的影响，国人对于日本文化与饮食的认知在不断加深，而日式料理的一些饮食习惯和烹饪方式与中国有相近之处，因此也加速了日本料理在国内的稳步扩张。日料从一开始就以中高端餐饮的形象出现在内地市场，其消费者也被认为是中高端消费群体，因此，日料在国内的价格颇高。
我国酒吧行业细分市场分析：学生、附近居民及散客是目前最重要三个群体
对酒吧市场进行类别的划分不仅仅能够帮助企业找到适合于自己的目标市场，而且对于企业占领这些领域来说也是百利而无一害的。
我国共享住宿行业现状：发展增速放缓 市场集中于一线和热门旅游城市
数据显示，得益于上述优点，以及下游用户旅游需求不断上升，作为旅行必不可少的重要环节，我国共享住宿行业呈爆发式增长，截至2019年市场规模已达225亿元，同比增长36.36%；2020年受疫情冲击，行业发展放缓，市场规模下降至158亿元，但整体来看随着下游需求回升，我国共享住宿行业仍将保持快速增长。
我国团餐行业现状：规模稳步扩增 市场进入者逐渐增多
数据显示，得益于饮食产品需求量大、经营范围相对固定、价格水平较低、消费时间集中而短暂等优点，我国团餐市场规模稳步扩增，在餐饮业中的占比也持续提升，成为餐饮业发展的重要组成部分。
我国在线外卖行业现状：市场需求旺盛 美团、饿了么两大平台竞争力趋同
传统外卖对比，在线外卖具有信息实时化、数据集成化等优势，随着消费升级与人民生活水平的日益提高，下游需求愈来愈旺盛，产业保持快速增长。
文旅住宿需求向精神型转变 “市场+平台+合作”三驾马车并行下产业大踏步前进
文旅住宿代表性消费者可分为观光旅游型消费者、周末短途旅行型消费者、休闲度假型消费者、娱乐放松型消费者。
我国咖啡馆行业发展战略分析：锁定目标消费者、扩大销售渠道及提高服务质量
锁定目标消费者——白领和学生。咖啡店选址很重要，需要一个明确的市场定位，咖啡消费人群多为学生以及白领，但这两个人群的消费水平不同，所以应当针对不同群体推荐不同价格区段的咖啡品种，两个群体的对应品种之间要既有价格差距和相对的品质差异，又不能让价格过低或过高，让消费者对咖啡馆产生负面印象。
我国餐饮商家数量、行业收入整体呈上升趋势 其中正式餐厅占主导地位
据统计，我国餐饮行业商家数量持续增加，到2018年达到815.7万家，同比增长35.77%；2019年中国餐饮商家数量达1107.5万家，同比增长35.77%，增速较为稳定；2020年由于新冠疫情的影响，我国餐饮行业商家数量出现下降，约为941.4万家。
