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酒店餐饮

文旅住宿需求向精神型转变 “市场+平台+合作”三驾马车并行下产业大踏步前进

文旅住宿需求向精神型转变 “市场+平台+合作”三驾马车并行下产业大踏步前进

文旅住宿代表性消费者可分为观光旅游型消费者、周末短途旅行型消费者、休闲度假型消费者、娱乐放松型消费者。

2021-05-24
我国咖啡馆行业发展战略分析:锁定目标消费者、扩大销售渠道及提高服务质量

我国咖啡馆行业发展战略分析:锁定目标消费者、扩大销售渠道及提高服务质量

锁定目标消费者——白领和学生。咖啡店选址很重要,需要一个明确的市场定位,咖啡消费人群多为学生以及白领,但这两个人群的消费水平不同,所以应当针对不同群体推荐不同价格区段的咖啡品种,两个群体的对应品种之间要既有价格差距和相对的品质差异,又不能让价格过低或过高,让消费者对咖啡馆产生负面印象。

2021-05-20
我国餐饮商家数量、行业收入整体呈上升趋势 其中正式餐厅占主导地位

我国餐饮商家数量、行业收入整体呈上升趋势 其中正式餐厅占主导地位

据统计,我国餐饮行业商家数量持续增加,到2018年达到815.7万家,同比增长35.77%;2019年中国餐饮商家数量达1107.5万家,同比增长35.77%,增速较为稳定;2020年由于新冠疫情的影响,我国餐饮行业商家数量出现下降,约为941.4万家。

2021-05-17
我国酒店用品行业产值规模日益壮大 广东为最大生产区域

我国酒店用品行业产值规模日益壮大 广东为最大生产区域

随着我国酒店行业的发展日臻成熟,带动酒店用品行业产值规模日益壮大,产值规模从2016年的1.6万亿元增至2019年的1.93万亿元。

2021-05-11
我国星级饭店行业发展陷入低迷 数量、营收均呈下滑态势

我国星级饭店行业发展陷入低迷 数量、营收均呈下滑态势

数据显示,近五年在消费升级以及其他现代化、智慧饭店与主题饭店冲击下,我国星级饭店数量不断减少,营收也不断下滑,行业整体发展低迷。

2021-05-10
我国餐饮业油烟净化行业仍以管道式设备为主 山东生产企业数量最多

我国餐饮业油烟净化行业仍以管道式设备为主 山东生产企业数量最多

管道式油烟净化设备以静电式油烟净化设备为主,单一静电式及含静电技术的复合式油烟净化设备的总数占管道式油烟净化设备总数的90%左右,其中单一静电式油烟净化设备占绝对优势,产品数量占管道式油烟净化设备总数的60%左右

2021-05-07
我国早餐行业现状:外食率攀升致市场迅速扩张 注册资本多为百万内

我国早餐行业现状:外食率攀升致市场迅速扩张 注册资本多为百万内

在餐饮行业中,早餐是创业者的刚需选项,门面面积小,投资不大,抗风险能力强。加上移动互联网的进一步普及,与互联网模式驱动的早餐配送也日益增多,早餐的购买更加便捷。因此,我国早餐店相关企业注册量逐年增长,2019年的注册量达到了五年来之最,共6.62万家;2020年1-5月早餐注册量达2.48万家。

2021-04-28
下游行业发展推动需求增长 我国一次性塑料快餐盒销售收入持续上升

下游行业发展推动需求增长 我国一次性塑料快餐盒销售收入持续上升

上游供应方面,塑料是我国一次性塑料快餐盒的主要原材料,受到“限塑令”的影响,我国塑料制品产量在2018年大幅度下降,为6042.1万吨,同比下降19.6%;2019年全国塑料制品产量有所回升,达到8184.2万吨,同比增长35.45%;2020年我国塑料制品产量继续下降,为7603.2万吨,同比下降7.1%;2021年1-2月中国塑料制品产量为1126.87万吨。

2021-04-26
我国连锁中式餐饮以地方菜系为主 行业市场规模呈现良好增长态势

我国连锁中式餐饮以地方菜系为主 行业市场规模呈现良好增长态势

随着居民人均可支配收入快速增长,居民外出用餐需求不断增加,连锁中式餐饮行业得以快速发展。根据数据显示,我国连锁中式餐饮行业市场规模由2014年的4479.6亿元增长至2018年的6935亿元。未来,在产品服务不断升级、业务模式持续创新的前提下,我国连锁中式餐饮市场规模将以8.2%的年复合增长率稳定增长,预计2023年市场规模将达到10281.5亿元。

2021-04-22
2020年我国火锅行业优劣势分析:消费群体稳固 产品种类有待创新

2020年我国火锅行业优劣势分析:消费群体稳固 产品种类有待创新

火锅作为最被大众欢迎的菜品,具备易标准化、高自由度、成瘾性和社交功能,解决了餐饮行业长久以来的痛点。从我国餐饮行业细分市场份额来看,2019年火锅市场占比最大,为13.7%,其次是中式快餐,占比达12.2%。

2021-04-19
2020年我国餐饮行业投融资数量逐步减少 资金向优质企业聚拢

2020年我国餐饮行业投融资数量逐步减少 资金向优质企业聚拢

从融资事件的数量分布来看,在餐饮行业中,餐饮服务类型是最受关注的,占比达到25.7%。其次是其他和咖啡,分别占22.9%、14.3%

2021-04-01
我国烹饪培训行业现状:收入稳定增长 熟练工人需求量持续上升

我国烹饪培训行业现状:收入稳定增长 熟练工人需求量持续上升

在薪资方面,随著对烹饪技能的要求越来越高,我国厨师薪酬待遇保持增长。到2018年,中国烹饪技术行业厨师平均年薪达到64592元,较上年增加5600元,同比增长9.49%;2019年中国烹饪技术行业厨师平均年薪增长至70601元,同比增长9.3%;预计到2020年烹饪技术行业厨师平均年薪将达到77258元,到2022年将达到92454元。

2021-03-31
我国民宿行业优势及威胁分析:可盘活闲置住房资源 但客源市场狭隘

我国民宿行业优势及威胁分析:可盘活闲置住房资源 但客源市场狭隘

民宿是指利用自用住宅空闲房间,结合当地人文、自然景观、生态、环境资源及农林渔牧生产活动,为外出郊游或远行的旅客提供个性化住宿场所,按位置和服务特点可分为六大类。

2021-03-30
主题酒店行业优劣势分析:具备独特主题文化资源 但规模效应不明显

主题酒店行业优劣势分析:具备独特主题文化资源 但规模效应不明显

主题酒店指以酒店所在地最有影响力的地域特征、文化特质为素材,设计、建造、装饰、生产和提供服务的酒店,集独特性、文化性和体验性为一体,主要可分为六大类。

2021-03-29
2021年我国餐饮行业竞争现状:供应商议价能力较强 市场集中度较低

2021年我国餐饮行业竞争现状:供应商议价能力较强 市场集中度较低

近年来,中国餐饮业市场规模持续壮大,虽然增速有所下滑但仍远高于GDP增速。根据国家统计局数据显示,2019年我国餐饮行业收入为4.7万亿,同比增长9.4%

2021-03-25
高端酒店优劣势分析:对在线OTA依赖减轻 但仍面临利润下降等难题

高端酒店优劣势分析:对在线OTA依赖减轻 但仍面临利润下降等难题

按照酒店的配套设备、酒店规模、服务质量、管理水平等标准,可将其分为五星、四星、三星、两星、一星五个星级标准。按照中国现有标准,五星级酒店被定位为奢华型酒店,四星级酒店被定位为高档型酒店,三星级及以下被定位为中低档型酒店。因此,高端酒店包括四星级和五星级酒店。

2021-03-22
中国酒店产业链现状分析:下游旅游消费情况对行业发展影响较大

中国酒店产业链现状分析:下游旅游消费情况对行业发展影响较大

酒店,又称作宾馆、旅馆、旅店、旅社、商旅、客店、客栈、饭店、酒店等,其基本定义是提供安全、舒适,令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。酒店产业链上游行业主要包括食品制造业、装修设计业、建筑施工业以及家具生产业等;行业下游则包括旅游消费者、商务或公务消费者、个人事务消费者以及结婚探亲祝寿消费者等终端消费者。

2021-03-16
2021年我国火锅行业运营现状-基于波特五力模型视角

2021年我国火锅行业运营现状-基于波特五力模型视角

火锅是一种老少皆宜的饮食,因其方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱。同时作为餐饮细分中最大的品类,2017-2019年我国火锅行业总收入持续增长,受疫情影响,2020年的收入降至8880亿元。

2021-03-16
2021年我国经济型酒店行业运营现状—基于波特五力模型视角

2021年我国经济型酒店行业运营现状—基于波特五力模型视角

经济型酒店也称为有限服务酒店,其最大的特点是房价便宜,服务模式为“B&B”,即仅提供早餐及住宿。经济型酒店一直在我国酒店市场上占据重要地位,据中国饭店协会数据统计显示,2019年经济酒店客房数量占全国酒店总量的65%。

2021-03-12
2020年我国中式快餐行业运营现状:替代品威胁较大 竞争赛道日趋拥挤

2020年我国中式快餐行业运营现状:替代品威胁较大 竞争赛道日趋拥挤

2020年6月,西贝入股快餐品牌小女当家,北京“十八汆”、“秦小贤”等相继开业,老乡鸡、真功夫等疫情后逆势加速突围……我国快餐行业进入了“黄金时代”,中式快餐群雄割据、竞争变得异常激烈。目前,国内大型餐饮连锁企业的市场份额正在越来越小,2019年年收入超过200万的餐饮企业收入仅仅占我国餐饮市场全部收入的20%。

2021-02-22
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