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我国团餐行业现状:规模稳步扩增 市场进入者逐渐增多

       团餐,是指客户团体通过协约同服务商约定,按照一定的服务标准和模式提供定量的餐饮产品和与之配套的现场服务。我国团餐行业发展始于上世纪80年代初,发展至今已进入市场成型期,团膳社会化、市场化、企业化已成为主旋律。

我国团餐发展历程

 资料来源:观研天下整理

       数据显示,得益于饮食产品需求量大、经营范围相对固定、价格水平较低、消费时间集中而短暂等优点,我国团餐市场规模稳步扩增,在餐饮业中的占比也持续提升,成为餐饮业发展的重要组成部分。

       数据显示,截至2020年我国团餐市场规模约为1.53万亿元,同比增长2%;在餐饮业中的市场规模占比为35.75%,相较于2015年提升10.35%。

2016-2020年我国团餐市场规模及预

 数据来源:观研天下整理

2016-2020年我国团餐市场规模在餐饮业中的占比及预测

 数据来源:观研天下整理

       从企业分布情况来看,目前我国团餐企业主要集中于华东与华北,两大地区合计占比超六成,其中华东地区占比达44.3%,华北地区占比为19.3%。

2020年我国团餐企业地区分布

 数据来源:观研天下整理

v从市场竞争来看,目前我国团餐类型多样市场结构多元,企业运营主要分为两种模式:进驻甲方模式、集体配餐模式。其中,传统进驻甲方的团餐运营模式仍占市场主导,但近年来部分快餐外卖商家也开始涉足集体配餐,团餐市场的竞争或将加剧。

我国团餐业务模式

 资料来源:观研天下整理

       目前我国团餐重点企业主要有河北千喜鹤饮食、深圳市德保膳食管理、东莞市鸿骏膳食管理、上海麦金地集团、广东利群膳食管理等。

2020年我国团餐重点企业

企业名称

简介

河北千喜鹤饮食股份有限公司

河北千喜鹤饮食股份有限公司隶属于千喜鹤集团成立于1993年,总部设在北京市海淀区,是集后勤社会化保障、肉食品工业、餐饮服务、餐饮咨询、社区便利、金融、房地产、粮油果品贸易、物流配送、职业技术教育为一体的大型股份制企业。

深圳市德保膳食管理有限公司

深圳市德保膳食管理有限公司成立于2006年,依靠15年团餐管理经验,打造泛餐饮业全产业链,提供体化餐饮膳综合服务。

东莞市鸿骏膳食管理有限公司

东莞市鸿骏膳食管理有限公司是珠三角地区一家大型餐饮服务企业,公司创办于1998年,总部位于广东省东莞市厚街镇涌口管理区。

上海麦金地集团股份有限公司

上海麦金地集团股份有限公司前身为上海麦金地餐饮管理服务有限公司,公司创立于2003年,是集餐饮服务、物流配送、厨房设计、厨房设备制造、健康膳食规划、人才培养为一体的创新型股份制民营企业。集团总部设在上海市浦东新区,职工总数4000余人,资产规模7亿元人民币,2015年实现销售收入近10亿元。

广东利群膳食管理服务有限公司

广东利群膳食管理服务有限公司于20060710日在东莞市工商行政管理局登记成立。法定代表人谭万斌,公司经营范围包括膳食管理服务;零售:预包装食品。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)等。

资料来源:观研天下整理(shz)


          欲了解更多内容,请参阅我们的行业分析报告:
        《2021年中国团餐行业分析报告-行业运营现状与投资定位研究
        《2020年中国团餐市场分析报告-产业规模现状与投资战略研究

        行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整,未来我国各行业的发展都将进入新阶段,决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息,谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。

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我国快餐行业门店规模触底后缓慢回稳 西部地区增速快 市场下沉已成大趋势

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目前在我国餐饮市场结构中,快餐占据第一品类“宝座”。有数据显示,在2024年上半年,我国快餐门店规模近382.7万家,占整个社会餐饮的48%,仍旧占比最大。

2024年11月08日
我国酸菜鱼行业发展进入常态化 企业多条道路谋发展

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据相关数据显示,截至2023年11月,32.9%的酸菜鱼品牌门店数在5家以下,占比最高;其次,门店数在6~20家的酸菜鱼品牌占比也达到27.2%;而门店数在200家以上的酸菜鱼品牌占比仅有5.1%,可见酸菜鱼品类整体分布仍较为分散。

2024年11月05日
我国速冻火锅料行业产业链:冷链物流助力发展 中游产需规模呈现震荡上升态势

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速冻火锅料产业上游主要包括粮食、肉类、水产品等原材料,以及冷链设备、食品添加剂等行业。我国为世界农业大国,近几年国家加强了对农业发展的政策扶持力度,促进了我国种植业、养殖业的快速发展,使速冻火锅料行业所需原材料的供应得到了充分保证。与此同时,冷藏设备和食品添加剂行业的不断发展,也为速冻火锅料行业提供了重要支撑。

2024年11月04日
我国火锅行业步入存量增质时代 酸汤火锅成流量“黑马”走俏市场

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近年来,我国餐饮行业呈现出显著的复苏与增长态势。据数据显示, 2023年我国餐饮收入52890亿元,同比上升20.4%,这一数据明确指向了餐饮市场的稳步回暖与积极态势。

2024年11月04日
我国耗油行业仍处在成长阶段 企业纷纷布局分食市场 品牌花式“整活”求突围

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近年来随着我国饮食习惯逐渐发生转变,各大蚝油品牌对消费者的不断培育,以及对渠道的持续下沉,蚝油的消费场景逐渐扩大,渗透率持续提高,蚝油品类呈现从地方性向全国化、从餐饮后厨向居民餐桌快速发展的势头,使得需求量稳步上升,同时带动市场规模稳步上涨。

2024年11月02日
我国面粉行业:消费需求较为稳定 市场竞争激烈 头部效应明显

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我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,是常见的食品原料之一,是我国北方大部分地区的主食,富含淀粉、蛋白质、脂肪等成分。面粉按蛋白质含量的多少可以分为高筋粉、中筋粉以及低筋粉。其中高筋粉用于制作面包;中筋粉用于制作面条、点心;低筋粉用于制作点心和菜肴。

2024年06月01日
我国连锁酒店行业发展环境及现状:政策技术环境利好下市场渗透率不断提升

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近年来我国酒店连锁化率不断提升,已由2019年的25%提升至2023年的40.95%。其中中档、豪华型酒店连锁化率已经超过50%。

2024年05月08日
我国冷冻烘焙行业进入发展快车道 餐饮等渠道潜力或待挖掘

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冷冻烘焙食品作为烘焙产业重要的细分产业之一,因其具备口感好、生产效率高、节约成本、易于协调产销存、品质安全稳定、便于品种多样化等多种优点,自引入我国后,得到了消费广泛的青睐;并于在冷链技术水平提升、企业降本增效等因素催化下,我国冷冻烘焙食品市场近几年实现快速增长,成为了烘焙行业中快速增长的子赛道。

2024年05月04日
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