餐饮连锁企业是经营同类餐饮服务产品的若干企业，通过餐饮连锁经营模式组成一个联合体。经过多年的发展，在政策利好、人均可支配收入提高、生活方式变更以及消费转型升级等四大因素驱动下，我国餐饮连锁行业不断发展壮大，已进入经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段。
数据显示，在上述因素驱动下，近五年来我国餐饮连锁行业营业额呈逐年增长态势，截至2019年已达2234.5亿元，同比增长14.6%。
我国餐饮连锁行业门店总数与餐厅营业面积整体也保持快速增长。数据显示，截至2019年我国餐饮连锁行业门店总数为34356个，同比增长10.8%；餐厅营业面积为1151.48万平方米，同比增长7.1%。
从地区分布来看，我国餐饮连锁行业市场主要被北上广三大地区所瓜分。数据显示，2019年全国餐饮连锁TOP3地区北京、上海、广东营业额分别为480.42亿元、399.25亿元、364.35亿元，占比分别为21.05%、17.87%、16.31%；TOP3地区上海、北京、广东门店总数分别、7008个、6114个、5774个，占比分别为20.4%、17.8%、16.81%；TOP3地区北京、上海、广东餐饮营业面积分别为240.81万平方米、174.833万平方米、172.41万平方米，占比分别为20.91%、15.18%、14.97%。
从细分行业来看，我国餐饮连锁细分市场包括正餐连锁、快餐连锁、饮料及冷饮服务连锁和其他餐饮连锁市场。其中，快餐连锁服务为我国最大餐饮连锁市场，2019年其营业额、门店总数、餐饮营业面积分别为1198.87亿元、18725个、551万平方米，占比分别达53.65%、54.5%、47.85%。
从重点区域来看，虽然我国餐饮连锁行业企业集中度得到逐步提高，但对标美国等国家而言，目前我国餐饮连锁业仍呈现散而小的特征。其中，北京市代表企业主要有全聚德、西贝、东来顺、呷哺呷哺、黄记煌等；上海市餐饮连锁代表企业主要有小南国、杏花楼、吉祥馄饨、避风塘等；广东省餐饮连锁代表企业主要有真功夫、广州酒家、九毛九、探鱼等。
更多深度内容，请查阅观研报告网：
《2021年中国餐饮连锁行业分析报告-市场竞争现状与运营规划研究》
《2021年中国餐饮连锁市场分析报告-市场现状调查与投资战略研究》
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
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我国餐饮连锁业发展驱动因素分析
资料来源：观研天下整理
数据显示，在上述因素驱动下，近五年来我国餐饮连锁行业营业额呈逐年增长态势，截至2019年已达2234.5亿元，同比增长14.6%。
2015-2019年我国餐饮连锁行业营业额
数据来源：观研天下整理
我国餐饮连锁行业门店总数与餐厅营业面积整体也保持快速增长。数据显示，截至2019年我国餐饮连锁行业门店总数为34356个，同比增长10.8%；餐厅营业面积为1151.48万平方米，同比增长7.1%。
2015-2019年我国餐饮连锁行业门店总数
数据来源：观研天下整理
2015-2019年我国餐饮连锁行业餐厅营业面积
数据来源：观研天下整理
从地区分布来看，我国餐饮连锁行业市场主要被北上广三大地区所瓜分。数据显示，2019年全国餐饮连锁TOP3地区北京、上海、广东营业额分别为480.42亿元、399.25亿元、364.35亿元，占比分别为21.05%、17.87%、16.31%；TOP3地区上海、北京、广东门店总数分别、7008个、6114个、5774个，占比分别为20.4%、17.8%、16.81%；TOP3地区北京、上海、广东餐饮营业面积分别为240.81万平方米、174.833万平方米、172.41万平方米，占比分别为20.91%、15.18%、14.97%。
2019年我国餐饮连锁行业各地区营业额、门店总数及营业面积分布
数据来源：观研天下整理
从细分行业来看，我国餐饮连锁细分市场包括正餐连锁、快餐连锁、饮料及冷饮服务连锁和其他餐饮连锁市场。其中，快餐连锁服务为我国最大餐饮连锁市场，2019年其营业额、门店总数、餐饮营业面积分别为1198.87亿元、18725个、551万平方米，占比分别达53.65%、54.5%、47.85%。
2019年我国餐饮连锁行业细分市场营业额、门店总数及营业面积分布
数据来源：观研天下整理
从重点区域来看，虽然我国餐饮连锁行业企业集中度得到逐步提高，但对标美国等国家而言，目前我国餐饮连锁业仍呈现散而小的特征。其中，北京市代表企业主要有全聚德、西贝、东来顺、呷哺呷哺、黄记煌等；上海市餐饮连锁代表企业主要有小南国、杏花楼、吉祥馄饨、避风塘等；广东省餐饮连锁代表企业主要有真功夫、广州酒家、九毛九、探鱼等。
我国餐饮连锁行业重点区域代表企业发展情况
| 地区 |
代表企业 |
主要品类 |
| 北京市 |
全聚徳 |
中式正餐 |
| 西贝莜面村 |
西北民族民间饭菜 |
|
| 东来顺 |
清真餐饮 |
|
| 呷哺呷哺 |
火锅 |
|
| 黄记煌 |
火锅 |
|
| 上海市 |
小南国 |
粤菜、上海菜 |
| 杏花楼 |
粤菜、糕点等 |
|
| 吉祥馄饨 |
中式快餐 |
|
| 避风塘 |
港式菜肴 |
|
| 广东省 |
真功夫 |
中式快餐 |
| 广州酒家 |
广府粤菜 |
|
| 九毛九 |
西北菜品 |
|
| 探鱼 |
烤鱼 |
资料来源：观研天下整理（shz）
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《2021年中国餐饮连锁行业分析报告-市场竞争现状与运营规划研究》
《2021年中国餐饮连锁市场分析报告-市场现状调查与投资战略研究》
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