根据观研报告网发布的《2021年中国自热火锅行业分析报告-行业深度研究与投资潜力分析》显示，自热火锅是一种速食品，主要是由食材、食材锅、锅盖、外锅和发热包组成。其加热原理是利用发热包内的物质与水接触，释放出热量，从而使得上层食材锅内的食物吸收热量后温度升高。按照口味划分，自热火锅分为传统川渝口味和创新口味。
观研报告网发布的资料显示，近年来受益于“懒人经济”和电子商务行业快速发展等因素，自热火锅市场持续火热，在方便食品中的占比持续提升。数据显示，2019年，我国自热火锅行业市场规模为59.78亿元。较上年同比增长28.2%；2020年，我国自热火锅行业市场规模为97.55亿元。较上年同比增长63.2%。
数据显示，我国自热火锅市场规模在方便食品总市场规模中的占比由2015年的0.06%增长至2020年的2.03%。
从需求端来看，消费者年龄方面，我国自热火锅消费者主要为20-29岁人群，占比为46.6%。其次是30-39岁人群，占比为27.7%。
消费者性别方面，我国自热火锅行业女性消费者占比高于男性消费者，男女性占比分别为38.8%、61.2%。
从供给端来看，我国自热火锅行业参与者不断增多，包括海底捞、小龙坎、德庄等传统火锅企业、自嗨锅、莫小仙等新兴品牌，良品铺子、三只松鼠、百草味等休闲零食企业。
目前自热火锅企业销售渠道以线上为主。从线上销售情况来看，我国自热火锅竞争格局较为分散。数据显示，2020年6月，海底捞自热火锅淘宝销量占比较高，为13.1%。其次是自嗨锅和莫小仙，占比为11.3%、9.8%。
从行业发展前景来看，调查显示，2021年我国消费者消费过自热小火锅的比例达到66.0%，未消费过的比例达34%，其中有27.5%的潜在自热小火锅消费者考虑尝试自热小火锅，因此行业仍有较大的发展空间。
自热火锅分类
资料来源：观研天下整理
观研报告网发布的资料显示，近年来受益于“懒人经济”和电子商务行业快速发展等因素，自热火锅市场持续火热，在方便食品中的占比持续提升。数据显示，2019年，我国自热火锅行业市场规模为59.78亿元。较上年同比增长28.2%；2020年，我国自热火锅行业市场规模为97.55亿元。较上年同比增长63.2%。
2015-2020年我国自热火锅行业市场规模及增速
数据来源：观研天下数据中心整理
数据显示，我国自热火锅市场规模在方便食品总市场规模中的占比由2015年的0.06%增长至2020年的2.03%。
2015-2020年我国自热火锅市场规模占方便食品的比重
数据来源：观研天下数据中心整理
从需求端来看，消费者年龄方面，我国自热火锅消费者主要为20-29岁人群，占比为46.6%。其次是30-39岁人群，占比为27.7%。
我国自热火锅消费者年龄分布情况
数据来源：观研天下数据中心整理
消费者性别方面，我国自热火锅行业女性消费者占比高于男性消费者，男女性占比分别为38.8%、61.2%。
我国自热火锅消费者性别分布情况
数据来源：观研天下数据中心整理
从供给端来看，我国自热火锅行业参与者不断增多，包括海底捞、小龙坎、德庄等传统火锅企业、自嗨锅、莫小仙等新兴品牌，良品铺子、三只松鼠、百草味等休闲零食企业。
我国自热火锅行业参与者分类
| 分类 |
特点 |
品牌 |
商品名称 |
克重 |
零售价格（京东价） |
保质期 |
好评率 |
| 传统火锅企业 |
线下有基础、品牌是优势 |
海底捞 |
麻辣嫩牛肉自煮火锅 |
435g |
33.9元 |
10个月 |
99% |
| 、小龙坎 |
经典牛油麻辣自煮火锅 |
418g |
32.8元 |
270天 |
98% |
||
| 、德庄 |
麻辣牛肉小火锅 |
422g |
31.8元 |
9个月 |
98% |
||
| 新兴品牌 |
更会营销、更舍得砸钱 |
自嗨锅 |
川味麻辣烫自热火锅 |
300g |
15.8元 |
270天 |
97% |
| 莫小仙 |
麻辣方便速食懒人火锅 |
480g |
17.8元 |
10个月 |
97% |
||
| 休闲零食企业 |
在渠道方面有优势 |
良品铺子 |
麻辣方便速食懒人火锅 |
390g |
38.8元 |
180天 |
96% |
| 、三只松鼠 |
速食小锅锅 |
350g |
35.9元 |
180天 |
97% |
||
| 、百草味 |
麻辣什蔬自热小火锅 |
350g |
34.9元 |
180天 |
96% |
数据来源：观研天下数据中心整理
目前自热火锅企业销售渠道以线上为主。从线上销售情况来看，我国自热火锅竞争格局较为分散。数据显示，2020年6月，海底捞自热火锅淘宝销量占比较高，为13.1%。其次是自嗨锅和莫小仙，占比为11.3%、9.8%。
2020年6月我国自热火锅线上渠道（淘宝）竞争格局
数据来源：观研天下数据中心整理
从行业发展前景来看，调查显示，2021年我国消费者消费过自热小火锅的比例达到66.0%，未消费过的比例达34%，其中有27.5%的潜在自热小火锅消费者考虑尝试自热小火锅，因此行业仍有较大的发展空间。
2021年我国自热火锅消费情况
数据来源：观研天下数据中心整理（zlj）
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
更多好文每日分享，欢迎关注公众号
【版权提示】观研报告网倡导尊重与保护知识产权。未经许可，任何人不得复制、转载、或以其他方式使用本网站的内容。如发现本站文章存在版权问题，烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至kf@chinabaogao.com，我们将及时沟通与处理。
