一、连锁小酒馆行业占比
国内的酒馆行业还处于高度分散状态,主要由独立酒馆(总数少于3家)组成,连锁经营的酒馆行业集中度低,市场占有率小。截止2020年末,中国约有3.5万家酒馆,其中独立酒馆的占比超过95%,连锁酒馆行业的CR5仅为2.2%,其他连锁小酒馆占2.8%。我国独立经营、连锁经营酒馆占比
其中,海伦司在行业排名第一,市场份额占我国小酒馆市场总规模约为1.1%,且近几年一直有着不错的增速。2018年至2020年,海伦司实现营收分别为1.15亿元、5.65亿元、8.18亿元,年复合增长率约了167%。
二、连锁小酒馆主要品牌情况
根据观研报告网发布的《2021年中国小酒馆行业分析报告-产业格局现状与发展动向前瞻》显示,从连锁小酒馆市场品牌竞争格局来看,目前我国主要代表连锁经营酒馆有海伦司、贰麻酒馆、胡桃里等。数据显示,门店数方面,海伦司门店数量最多,约为511家。其次是胡桃里音乐酒馆和贰麻酒馆,门店数量约为367家和149家。我国连锁小酒馆品牌门店数量情况
三、我国小酒馆主要经营模式
从我国连锁小酒馆主要经营模式来看,除了海伦司这种主打“酒水+小食+音乐”的连锁小酒馆,还有不少餐饮品牌,开始在餐饮店中加入音乐、酒水等元素。比如胡桃里音乐餐吧,大部分消费者都会选择夜间到店,其主打正餐,但消费者在吃一顿晚饭的同时,可以享受店内的驻唱表演,与朋友小酌几杯。贰麻酒馆则更像是正餐与酒饮两种属性的结合,售卖辣卤、钵钵鸡等特色小吃的同时,主推的产品还是米酒、花酒、果酒等。
国内连锁酒馆品牌主要经营模式及分布(截止至2021年7月)
品牌 |
创立时间 |
模式 |
门店数量 |
经营方式 |
主要分布 |
Helens海伦司 |
2004 |
小吃+清吧 |
511 |
直营 |
长沙、上海、武汉、深圳等地 |
胡桃里音乐酒馆 |
2014 |
川菜+酒馆 |
375 |
直营+加盟 |
广东、广西、湖南等地 |
贰麻酒馆 |
2014 |
川菜+酒馆 |
147 |
直营+加盟 |
四川、江苏等地 |
Perry's |
- |
西餐+清吧 |
48 |
直营 |
上海、广州 |
先起半步颜小酒馆 |
- |
江湖菜+酒馆 |
52 |
直营+加盟 |
四川、上海等地 |
耍酒馆 |
2017 |
川菜+酒馆 |
37 |
直营 |
成都 |
繁醉花亭小酒馆 |
- |
小吃+酒馆 |
20 |
直营+加盟 |
天津等地 |
COMMUNE公社 |
- |
西餐+清吧 |
44 |
直营 |
广州、上海、北京 |
从前的小酒馆 |
2017 |
川菜+酒馆 |
7 |
直营 |
广州 |
啤酒阿姨 |
- |
小吃+清吧 |
4 |
直营 |
上海 |
咬金·唐风酒馆 |
2018 |
创意菜+酒馆 |
5 |
直营 |
上海 |
一溪月川菜小酒馆 |
2018 |
川菜+酒馆 |
3 |
直营 |
广州 |
七堂酒馆 |
- |
小吃+清吧 |
6 |
直营 |
成都 |
BlaBlaBlr奈雪酒屋 |
2019 |
酒吧 |
18 |
直营 |
深圳、杭州、上海 |
星巴克Bar Mixato |
2019 |
咖啡+酒 |
3 |
直营 |
上海、北京 |
酒阳蒸经 |
- |
川菜+酒馆 |
7 |
直营 |
重庆 |
天辣小酒馆 |
- |
川菜+酒馆 |
4 |
直营 |
上海 |
海底捞·Hi捞小酒馆 |
2021 |
火锅+酒馆 |
1 |
直营 |
北京 |
四、其他国家行业集中度
与其他国家相比,2019年英国小酒吧行业CR4为25.5%,2017年日本小酒吧行业CR4为15.0%,我国小酒吧行业集中度较成熟国外市场明显偏低。2019年英国小酒馆行业集中度
2017年日本小酒馆行业集中度
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整,未来我国各行业的发展都将进入新阶段,决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息,谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
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