2021年我国连锁小酒馆行业竞争格局：行业高度分散海伦司为规模龙头

2021-11-26 08:42

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一、连锁小酒馆行业占比

国内的酒馆行业还处于高度分散状态，主要由独立酒馆（总数少于3家）组成，连锁经营的酒馆行业集中度低，市场占有率小。截止2020年末，中国约有3.5万家酒馆，其中独立酒馆的占比超过95%，连锁酒馆行业的CR5仅为2.2%，其他连锁小酒馆占2.8%。

我国独立经营、连锁经营酒馆占比

数据来源：观研天下整理

其中，海伦司在行业排名第一，市场份额占我国小酒馆市场总规模约为1.1%，且近几年一直有着不错的增速。2018年至2020年，海伦司实现营收分别为1.15亿元、5.65亿元、8.18亿元，年复合增长率约了167%。

二、连锁小酒馆主要品牌情况

根据观研报告网发布的《2021年中国小酒馆行业分析报告-产业格局现状与发展动向前瞻》显示，从连锁小酒馆市场品牌竞争格局来看，目前我国主要代表连锁经营酒馆有海伦司、贰麻酒馆、胡桃里等。数据显示，门店数方面，海伦司门店数量最多，约为511家。其次是胡桃里音乐酒馆和贰麻酒馆，门店数量约为367家和149家。

我国连锁小酒馆品牌门店数量情况

数据来源：公开资料整理

三、我国小酒馆主要经营模式

从我国连锁小酒馆主要经营模式来看，除了海伦司这种主打“酒水+小食+音乐”的连锁小酒馆，还有不少餐饮品牌，开始在餐饮店中加入音乐、酒水等元素。比如胡桃里音乐餐吧，大部分消费者都会选择夜间到店，其主打正餐，但消费者在吃一顿晚饭的同时，可以享受店内的驻唱表演，与朋友小酌几杯。贰麻酒馆则更像是正餐与酒饮两种属性的结合，售卖辣卤、钵钵鸡等特色小吃的同时，主推的产品还是米酒、花酒、果酒等。

国内连锁酒馆品牌主要经营模式及分布（截止至2021年7月）

品牌	创立时间	模式	门店数量	经营方式	主要分布
Helens海伦司	2004	小吃+清吧	511	直营	长沙、上海、武汉、深圳等地
胡桃里音乐酒馆	2014	川菜+酒馆	375	直营+加盟	广东、广西、湖南等地
贰麻酒馆	2014	川菜+酒馆	147	直营+加盟	四川、江苏等地
Perry's	-	西餐+清吧	48	直营	上海、广州
先起半步颜小酒馆	-	江湖菜+酒馆	52	直营+加盟	四川、上海等地
耍酒馆	2017	川菜+酒馆	37	直营	成都
繁醉花亭小酒馆	-	小吃+酒馆	20	直营+加盟	天津等地
COMMUNE公社	-	西餐+清吧	44	直营	广州、上海、北京
从前的小酒馆	2017	川菜+酒馆	7	直营	广州
啤酒阿姨	-	小吃+清吧	4	直营	上海
咬金·唐风酒馆	2018	创意菜+酒馆	5	直营	上海
一溪月川菜小酒馆	2018	川菜+酒馆	3	直营	广州
七堂酒馆	-	小吃+清吧	6	直营	成都
BlaBlaBlr奈雪酒屋	2019	酒吧	18	直营	深圳、杭州、上海
星巴克Bar Mixato	2019	咖啡+酒	3	直营	上海、北京
酒阳蒸经	-	川菜+酒馆	7	直营	重庆
天辣小酒馆	-	川菜+酒馆	4	直营	上海
海底捞·Hi捞小酒馆	2021	火锅+酒馆	1	直营	北京