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2021年我国连锁小酒馆行业竞争格局:行业高度分散 海伦司为规模龙头

       一、连锁小酒馆行业占比

       国内的酒馆行业还处于高度分散状态,主要由独立酒馆(总数少于3家)组成,连锁经营的酒馆行业集中度低,市场占有率小。截止2020年末,中国约有3.5万家酒馆,其中独立酒馆的占比超过95%,连锁酒馆行业的CR5仅为2.2%,其他连锁小酒馆占2.8%。

我国独立经营、连锁经营酒馆占比


 数据来源:观研天下整理

       其中,海伦司在行业排名第一,市场份额占我国小酒馆市场总规模约为1.1%,且近几年一直有着不错的增速。2018年至2020年,海伦司实现营收分别为1.15亿元、5.65亿元、8.18亿元,年复合增长率约了167%。

       二、连锁小酒馆主要品牌情况

       根据观研报告网发布的《2021年中国小酒馆行业分析报告-产业格局现状与发展动向前瞻》显示,从连锁小酒馆市场品牌竞争格局来看,目前我国主要代表连锁经营酒馆有海伦司、贰麻酒馆、胡桃里等。数据显示,门店数方面,海伦司门店数量最多,约为511家。其次是胡桃里音乐酒馆和贰麻酒馆,门店数量约为367家和149家。

我国连锁小酒馆品牌门店数量情况

 数据来源:公开资料整理

       三、我国小酒馆主要经营模式

       从我国连锁小酒馆主要经营模式来看,除了海伦司这种主打“酒水+小食+音乐”的连锁小酒馆,还有不少餐饮品牌,开始在餐饮店中加入音乐、酒水等元素。比如胡桃里音乐餐吧,大部分消费者都会选择夜间到店,其主打正餐,但消费者在吃一顿晚饭的同时,可以享受店内的驻唱表演,与朋友小酌几杯。贰麻酒馆则更像是正餐与酒饮两种属性的结合,售卖辣卤、钵钵鸡等特色小吃的同时,主推的产品还是米酒、花酒、果酒等。

国内连锁酒馆品牌主要经营模式及分布(截止至2021年7月)

品牌

创立时间

模式

门店数量

经营方式

主要分布

Helens海伦司

2004

小吃+清吧

511

直营

长沙、上海、武汉、深圳等地

胡桃里音乐酒馆

2014

川菜+酒馆

375

直营+加盟

广东、广西、湖南等地

贰麻酒馆

2014

川菜+酒馆

147

直营+加盟

四川、江苏等地

Perry's

-

西餐+清吧

48

直营

上海、广州

先起半步颜小酒馆

-

江湖菜+酒馆

52

直营+加盟

四川、上海等地

耍酒馆

2017

川菜+酒馆

37

直营

成都

繁醉花亭小酒馆

-

小吃+酒馆

20

直营+加盟

天津等地

COMMUNE公社

-

西餐+清吧

44

直营

广州、上海、北京

从前的小酒馆

2017

川菜+酒馆

7

直营

广州

啤酒阿姨

-

小吃+清吧

4

直营

上海

咬金·唐风酒馆

2018

创意菜+酒馆

5

直营

上海

一溪月川菜小酒馆

2018

川菜+酒馆

3

直营

广州

七堂酒馆

-

小吃+清吧

6

直营

成都

BlaBlaBlr奈雪酒屋

2019

酒吧

18

直营

深圳、杭州、上海

星巴克Bar Mixato

2019

咖啡+

3

直营

上海、北京

酒阳蒸经

-

川菜+酒馆

7

直营

重庆

天辣小酒馆

-

川菜+酒馆

4

直营

上海

海底捞·Hi捞小酒馆

2021

火锅+酒馆

1

直营

北京

资料来源:观研天下整理

       四、其他国家行业集中度

       与其他国家相比,2019年英国小酒吧行业CR4为25.5%,2017年日本小酒吧行业CR4为15.0%,我国小酒吧行业集中度较成熟国外市场明显偏低。

2019年英国小酒馆行业集中度


 数据来源:观研天下整理

2017年日本小酒馆行业集中度


 数据来源:观研天下整理(xlx)

       行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整,未来我国各行业的发展都将进入新阶段,决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息,谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。

 

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