食品饮料
固态乳制品行业现状 奶酪增速较快 市场向伊利蒙牛等资本实力强大品牌倾斜
数据显示，2018-2022年我国固态乳制品市场规模由889.9亿元增长至1545.7亿元，占乳制品市场规模的比重由24.79%提升至32.98%。预计2027年我国固态乳制品市场规模为2946.8亿元,占乳制品市场规模的比重超40%。
我国现制饮品行业现状分析 茶饮类占比超五成 蜜雪冰城市场份额大幅领先
现制饮品主要分为现制茶饮、现磨咖啡和其他限制饮品三大类。其中，现制茶饮占据半壁江山，占比为51%；现磨咖啡市场规模排名第二位，为1348亿元，占比32%。
“减糖”、“控糖”风潮起 我国无糖茶饮行业规模扩大 国货品牌强势崛起
随着国家“减糖”政策实施及居民抗糖意识崛起，我国无糖茶饮行业市场规模不断扩大，线上销售规模持续上升。根据数据显示，2022年，我国无糖茶饮行业线上销售规模超过4亿元，市场规模接近80亿元，2022-2027年复合增速约10.9%，预计2027年将规模达到124亿元。
我国松子行业现状分析 主要产区位于东北 初加工产品占据绝大多数市场
松子，又名松实、果松子、海松子，是松科植物红松等的种子，是常见的坚果之一。近年来，我国松子产量波动增长，2021年产量占全球松子产量的比重达78%，
我国酱腌菜市场前景广阔 拥有技术、创新能力、品牌效应企业更具竞争优势
我国是农业大国，蔬菜种植面积及产量均处于国际领先水平，供应较为充足。种植面积方面，近年来，我国农产品种植结构不断调整，蔬菜播种面积呈现快速增长趋势。根据数据显示，2021年我国蔬菜种植面积达21985.71千公顷。 2022年我国蔬菜种植面积达2237.5万公顷，占我国农作物播种面积13%以上。
我国休闲零食行业：成长前景广阔 渠道变革下零食巨头降价以“破局”
由此在消费持续扩容下，我国休闲食品规模不断增长。虽然 2020 年休闲食品行业受到疫情的短暂冲击，但2021年后随着防疫政策放开、消费力恢复，行业继续保持稳步增长。根据数据显示，2022年我国休闲食品行业的市场规模为8437亿元。预计2023年我国休闲食品行业的市场规模将达到9286亿元。
小泡菜”变“大产业” 我国泡菜销售规模超千亿 吉香居占据龙头地位
近年来我国调味品市场规模不断增长，尤其是2020年、2021年由于外部环境影响使调味品消费从餐饮烹饪转向家庭烹饪场景，提升了家庭端调味品需求，面向消费者的部分调味品企业在此期间保持了良好增长，使得市场规模同比增长18.05%、16.30%。数据显示，2022年我国调味品行业市场规模达5133亿元。
我国在家吃饭餐食产品行业分析：市场规模超千亿 竞争格局较为分散
根据数据显示，2022年，我国在家吃饭餐食产品市场规模达367.3亿元，预计2027年将达9400亿元，2022-2027年的CAGR达20.7%，并且有望成为在家吃饭市场中增长最快的分部，市场份额占比达13.2%。
我国酱油行业：量价齐增驱动规模增长 部分企业布局高端化、健康化产品
酱油产业是调味品行业第一大产业，生产与销售量和企业规模均居调味品行业首位，并且属于大众消费品，消费需求潜力较大。数据显示，2022年我国酱油产量为818万吨，同比增长3.8%，2023年产量将达853.5万吨，2024年增至897.2万吨。
健康意识崛起下进入绿色健康时代 我国食用油市场“一超多强”格局稳定
近年受国际经济、战争、疫情等严重影响国内食用油供给，使得我国精制食用植物油产量呈波动下降态势。数据显示，2020年精制食用植物油生产量较上年略微增长到5476万吨。2022年我国精制食用植物油产量 4881.9 万吨,比上年下降4.6%。
我国植脂奶油行业现状分析：市场规模约47亿元 国产化率较高
随着国内需求持续增长，植物奶油产量稳步提升。根据数据显示，2021年我国植物奶油产量为24.8万吨，2022年生产量约为25.2万吨，2018-2022年CAGR为1.65%。植脂奶油价格终端销售价格一般在150-300元/箱，一箱一般为1✖12kg，取中位数225元/箱作为测算基础，可得植脂奶油规模大约为47亿元。
我国植物肉行业拥有广阔发展前景 目前市场处于低潮 信心有待提升
肉制品行业市场规模突破2万亿元。数据显示，我国肉制品市场规模由2017年的16892.36亿元增长至2020年的18595.26亿元，复合年均增长率为3.3%。2022年我国肉制品市场规模突破2万亿元，达20267.82亿元。预计2023年市场规模将达20886.57亿元。而作为动物可代替蛋白营养，如果植物肉消费占1%
我国现制茶饮行业：整体处于较饱和状态 品牌逐渐走向下沉市场
虽然市场规模不断增长，但增速来看，市场发展放缓。数据显示，2022年我国现制茶饮行业市场规模增速只有5.1%；较2021年市场规模增速下滑了46.9个百分点。预计2025年我国现制茶饮行业市场规模增速也只有5.7%左右。可见目前我国现制茶饮整体已处于较饱和状态，潜在的成长空间在逐渐变小。
我国植脂末行业消费规模持续增长 下游应用拓展为市场新需求提供更多商机
随着下游市场需求不断扩大，近年来我国植脂末市场规模持续增长。数据显示，2020年我国植脂末市场规模为67.97亿元，2015-2020年期间复合增长率达6.94%。到2021年我国植脂末市场规模达74.5亿元，同比增长9.5%。
老牌头部品牌持续引领我国植物蛋白饮品市场高质量发展 燕麦奶增速领跑全行业
根据相关资料显示，植物蛋白饮品是我国增长最快的品类，十年间复合增长率达24.5%。到2022年我国植物蛋白饮料市场规模为 1351 亿元，同比增长9.5%。预计2023年我国植物蛋白饮料市场规模将达1428亿元。
我国无糖茶行业分析：健康需求成为消费主因 新势力品牌持续加入
在市场价格方面，我国无糖茶行业主要价格带为4元/瓶以下、4-7元/瓶、7元以上/瓶。其中，4元及以下的无糖茶饮产品为大众茶饮产品，大部分消费者对价格较为敏感，对品质要求不高，消费者接受度为12.2%；4-7元是无糖茶饮产品的主流价格带，消费者接受度为77.4%，以东方树叶、燃茶、茶里王、鹏友饮茶等品牌为主。
火锅消费“热”了 多家企业布局火锅食材超市行业 但做好并非易事
而专注于一站式火锅食材的企业锅圈食汇在2023年4月创新推出"52个火锅大餐，周周不重样"活动，并且同年12月登陆港股，上市首日市值高达163亿港元。而作为社区团购的叮咚买菜，也推出火锅节IP“咕嘟咕嘟叮咚火锅大会”，目标直指一站式火锅。
我国辣椒酱市场保持向上发展态势 供需规模不断增长 老干妈占据优势地位
尤其是2020年、2021年由于外部环境影响使调味品消费从餐饮烹饪转向家庭烹饪场景，提升了家庭端调味品需求，面向消费者的部分调味品企业在此期间保持了良好增长，使得市场规模同比增长18.05%、16.30%。数据显示，2022年我国调味品行业市场规模达5133亿元。预计2023年我国调味品市场规模将达5925亿元。
我国调味品行业来到挑战机遇并存期 高端化、健康化成各企业布局战略高地
近年来我国调味品市场规模不断增长。尤其是2020年、2021年由于外部环境影响使调味品消费从餐饮烹饪转向家庭烹饪场景，提升了家庭端调味品需求，面向消费者的部分调味品企业在此期间保持了良好增长，使得市场规模同比增长18.05%、16.30%。数据显示，2022年我国调味品行业市场规模达5133亿元。
我国木薯淀粉行业现状分析 市场需求庞大 产量捉襟见肘 进口依存度极高
木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。近年来，随着木薯种植面积减少，我国木薯淀粉产量萎缩严重。数据显示，2018-2022年我国木薯淀粉产量由26.3万吨下降至20万吨。
