食品饮料
速冻食品行业现状及前景分析 速冻米面制品占据主要市场 人均消费量提升空间较大
速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。随着人们收入水平的提高和生活节奏的加快，我国速冻食品行业迅速成长，成为食品行业中的新星。
甜味剂行业产量现状与上下游情况 下游无糖理念拉动需求 合成甜味剂占据半壁江山
甜味剂是指能赋予软饮料甜味的食品添加剂，通常应具备安全性高、引起味觉良好、稳定性高、水溶性好，并且价格合理等特点。
我国冰淇淋行业发展现状、消费者画像及市场竞争情况 伊利线下市场份额最高
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。
我国味精行业现状及竞争分析 市场基本形成寡头垄断格局
味精化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。谷氨酸最早由德国的雷特豪于1846年在小麦的面筋中首次分离获得。
我国蜂蜜行业现状分析 进口均价远高于出口均价 产业发展亟待转型升级
1.蜂蜜产量 蜂蜜又称甘蜜，蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质，糖的过饱和溶液。我国是世界上的养蜂大国，养蜂业是促进我国农业增产、改善生态环境的重要举措，我国蜂群数量、养蜂从业人员和蜂蜜出口三个指标均居世界前列，蜂蜜产量也因此处于全球领先位置。
我国粽子行业正在高速发展 产需规模不断增长 五芳斋市场份额最大
粽子即粽籺，主要材料是糯米、馅料，用箬叶包裹而成，再蒸制而成的食品，是中国传统节庆食物之一。粽子形状多样，主要有尖角状、四角状等。种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。
现磨咖啡行业现状、竞争、前景及趋势分析 “快咖啡”场景消费占比将逐渐提升
咖啡是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，咖啡与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。我国咖啡市场消费包括速溶咖啡、即饮咖啡和现磨咖啡三大品类。
我国自热食品行业处于成长期 市场规模逐年增长 新企业不断涌入该赛道
自热食品是指不依赖电、火等方式加热，而用自带发热包加热的。自热食品的发热包主要是由铁粉、铝粉、焦炭、活性炭、生石灰等材料构成，加入冷水反应，升温后可以达到150℃，蒸汽温度达到200℃，最长保温时间能维持三个小时。因此自热食品是使用时，只需将特制的发热包放在食盒底部，一杯凉水即可制作出热气腾腾食物。
我国方便面行业产销规模与竞争情况 消费量有所回落 市场集中度较高
方便面是一种快餐类面制食品，又可以称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面、碗面、，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解，并将面条加热冲泡开，在短时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。
我国糖醇行业市场产需两旺 山东天力药业有限公司仍是产量最大企业
随着我国经济的不断发展及食品加工、饮料、医药、日化等行业对于糖醇需求量的不断增长，我国糖醇行业市场规模不断扩大。有数据显示，2021年我国糖醇行业市场规模达到89.78亿元，约占全球糖醇行业市场总规模的53%，已经成为世界最大的糖醇市场
我国食材供应链行业需求现状分析——以B端、C端市场为例
食材供应链主要指在采购、加工、流通等环节，通过资源整合为企业及个人消费者提供安全稳定的原材料，其中冷链物流配送及仓储体系贯穿全程，是保障全程温控、控制食材安全和质量的必备。
我国火腿行业发展背景、现状及竞争分析 金字火腿为行业领导品牌
火腿，又名“火肉”“兰熏”，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿。多数火腿由猪后腿制成，因此火腿行业的发展与生猪供给量息息相关。除2018年非洲猪瘟影响下我国生猪存栏量下降至31040.69万头，近几年来我国生猪供给整体稳定在40000万头以上。
我国方便食品行业市场规模、细分市场及投融资情况分析 市场进入新发展阶段
方便食品可以预制，也可以现吃现做，把食品做成半成品或成品，然后冷冻起来，用时简单加工，可随时随地食用。近年来随着我国经济的迅速发展，尤其是生活节奏的加快促使着人们改变了传统的生活方式，新一代的消费群体在不断壮大，“懒人经济”发展火热，使方便食品快速发展起来。
我国佐餐卤制品行业发展现状：多项有利因素助力发展 市场规模超千亿
按照消费场景和产品定位的不同，卤制食品可以分为佐餐卤制食品和休闲卤制食品，佐餐卤制食品的产品定位为凉菜用于佐餐，代表产品为夫妻肺片、烧鸡、卤牛肉等。卤制品本身起源于佐餐，作为日常消费产品，佐餐卤制食品具有较强的刚需，消费频次较高，消费者基数庞大，因此占据中国卤制食品市场中大部分市场份额。
我国番茄酱汁行业现状 市场供给较为充足 出口量远高于进口量
番茄酱汁是番茄的深加工产品，盖了狭义上的番茄酱（ketchup）和狭义的番茄沙司（TomatoSauce），以及其他番茄调味品如番茄汁（tomatopurée）和番茄膏（tomatopaste）。
我国奶酪行业供需现状与应用领域情况 市场供不应求 餐饮是主要消费市场
奶酪又可以称为干酪、芝士、起司，是一种发酵的牛奶制品，可分为生奶酪和熟奶酪两种。奶酪是由全脂奶添加不同菌种发酵后的产物，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素等营养成分，相较奶粉、液态奶等其他乳制品，奶酪具有更高的营养价值。
我国黄油行业现状分析 市场处于供不应求状态 进口规模持续增长
黄油作为乳制品的一员，产量稳定在12-14万吨之间，在我国乳制品总产量中占有的比例较少。据数据，2020年我国黄油产量为13.4万吨，较上年同比增长1.5%；2021年我国黄油产量为13.6万吨，较上年同比增长1.5%。
我国巧克力行业现状及前景分析 销量维持在25万吨左右 市场开发潜力大
巧克力体积小，发热多，味甜可口，深受世界各国消费者欢迎。2016-2020年全球巧克力市场规模由1038亿美元增长至1220.5亿美元。2021年疫情影响叠加人们健康诉求提高，全球巧克力市场规模下降至1066亿美元，较上年同比下降12.7%。
我国烘焙食品行业产业链及前景分析 市场集中度较低 人均消费量仍有提升潜力
烘焙食品是以小麦等谷物粉料为基本原料，辅以油脂、乳品、蛋品、添加剂等，通过高温焙烤过程而熟化的一大类食品。烘焙食品行业上游是原材料供应商，主要有面粉、油脂、奶油和酵母等。烘焙食品中面粉消耗量最大，在原材料中占比44%。其次是油脂，在原材料中占比15%。
