食品饮料
我国液态奶行业：上游牛奶产量稳步提高 中游白奶是市场中最主流产品
规模养殖奶牛单牛产奶量明显提升。据中国奶业协会养殖业发展部统计，在平均日产奶量方面，2021年规模大于3000头的奶牛场平均日产奶量高达34.8千克，并且其平均体细胞数控制在20.9万个/ml，控制情况最好，其平均乳蛋白率达到3.36%，保持在较高水平。
我国速冻食品行业仍呈“三足鼎立”格局 速冻菜和农水畜产等市场增长强劲
当前，我国速冻食品行业集中度高，2022年CR3就超过了80%，市场竞争格局呈现安井食品、三全食品和思念食品“三足鼎立”的局面。这三家公司凭借着资金实力、研发能力、生产规模等优势，在速冻食品市场中具有强大的品牌影响力和竞争优势。
“抢人大战”开启 我国现制茶饮店行业竞争激烈 各大品牌频出新策略
现制饮品店市场种类多样，包括茶饮店、咖啡饮品店及其他饮品店（果汁及酸奶等饮品）。近年来，随着消费者需求多样化、个性化，我国现制茶饮店行业规模呈现上升趋势。根据数据显示，2023年，我国现制茶饮店行业市场规模为2473亿元，2018-2023年复合增长率为23.1%。
我国面包行业产业链分析：中游规模稳增长 下游零售及餐饮为主要销售渠道
近几年我国面包行业市场规模呈现不断扩大趋势，虽然受疫情反复影响，国内面包行业市场规模增速有所放缓，但面包市场规模依然保持增长态势。数据显示，2018-2022年我国面包市场规模从379亿元增长到了460.7亿元。
我国人造奶油行业：产需规模不断扩大 市场主要由国外先进企业垄断
近年随着国民生活品质的不断提升，烘焙食品在人们的日常饮食中越来越受欢迎，占比也日渐增加。这一趋势促使我国奶油行业迅速扩展，市场规模持续扩大。数据显示，2023年我国奶油行业市场规模114.85亿元左右。
我国奶油产业链分析：上游牛奶产量稳步提高 下游需求持续扩张
牛奶作为生产奶油的主要材料，近几年得益于规模化养殖方式的普及以及奶牛单产水平的不断提高，其牛奶产量稳步提高。尤其是2023年我国牛奶产量实现了显著增长，同比增长6.7%，总产量达到了4197万吨，相比2018年提升超1000万吨，且是首次突破4000万吨。
我国牛奶行业：供需结构尚不平衡 消费市场培育不足导致奶源过剩
估计2023年我国奶牛数量将达到660万头，同比增长3.1%。另外目前我国奶牛养殖布局比较分散，每个省都有奶牛养殖，但省际间的奶牛存栏数量相差较大。如2017年内蒙古奶牛存栏量为235.8万头，海南仅为0.1万头。
我国米粉行业：刚需性强且消费基础庞大 市场规模不断上涨 细分赛道持续挖掘
数据显示，2021年我国米粉的市场规模约为1097亿元，同比增长25.9%。估计2022年我国米粉市场规模将在1324亿元左右。目前随着米粉市场的不断扩大和消费者需求的不断升级，米粉产业正迎来前所未有的发展机遇。
我国枸杞行业生产格局已演变为“四强并进” 产品附加值正不断提升
我国枸杞主产区分布格局已由宁夏回族自治区“一枝独秀”，发展成为宁夏回族自治区、青海省、甘肃省、新疆维吾尔自治区“四强”并进格局。2021年，这四个地区枸杞总种植面积超过100万亩。
我国功能性糖醇行业现状分析：产量进一步提升 市场竞争格局较为成熟
在市场竞争方面，我国功能性糖醇行业竞争格局较为成熟，市场集中度较高。根据数据显示，我国功能性糖醇行业CR5达80%，其中山东天力药业占比最高，达37.8%，主要产品为山梨糖醇与甘露醇等；罗盖特（中国）以14.25%位居第二，其主要产品为山梨醇、麦芽糖醇（液体）等；
益生菌市场或迎来“扩容+替代”双重机遇 提高自研能力和规范市场是关键
2022年微康、润盈生物、科拓生物、蔚蓝生物等国内代表性企业的市场份额不到20%,随着益生菌研发加快，未来国内益生菌厂商市场份额将有所提升并逐渐实现国产替代。
我国冻干水果行业：原材料供给稳定 市场规模、产量呈现增长态势
果品产业已经成为继粮食和蔬菜之后的第三大农业种植产业，在国内外市场具有广阔前景和较强的国际竞争力，也是地方经济发展和农民致富的支柱产业之一。根据数据显示，2022年我国果园面积为13009.53千公顷，同比增长1.57%；产量为31296.24万吨,同比增长4.42%。
乳制品结构优化下我国奶酪行业最具成长性 市场格局逐渐清晰
目前我国已成为亚洲最大的奶酪生产国和消费国。数据显示，2015-2022年我国奶酪产量从4.63万吨增长至16.36万吨，需求总量从12.18万吨增长至30.89万吨。2023年国内奶酪产量达到17.16万吨，需求量达到33.19万吨。
我国蜜饯果干行业：市场快速发展 福满棚占据先发优势成为龙头企业
近年来随着居民可支配收入的增长及消费观念的转变，健康安全、方便快捷的休闲食品受到青睐，休闲食品行业呈现出上升发展的态势，市场规模呈稳定增长态势。数据线显示，2022年我国休闲食品行业市场规模约为8437亿元，同比增长2.25%。预计到2024年我国休闲食品行业市场规模将达到10093亿元左右。
我国糖醇行业产业链分析：中游产销规模稳步扩张 下游食品饮料是最大需求来源
自2000年以来，随着我国山梨糖醇产业技术水平的不断提高，山梨醇产量持续增长。数据显示，2021年我国山梨糖醇产量为116.57万吨。到2022年我国山梨糖醇产量达到近130万吨。
“千茶大战”开启 我国无糖茶行业竞争加剧 功能化、细分化成发展方向
在我国软饮消费结构中占比最大的是瓶装水，占比达56.6%，碳酸饮料占比15.8%，排名第二，茶饮料占比13.2%，排名第三。而无糖茶无糖、0添加且口感清淡的特点导致部分茶饮爱好者更倾向以茶代水。
我国小酥肉行业市场规模快速扩容 阶梯状竞争格局已形成
当前，我国小酥肉市场已呈现阶梯状竞争格局。按照销售量，位于第一梯队的企业是美好食品，其凭借着入局时间早等优势，稳稳占据第一梯队宝座，数据显示，其小酥肉销量遥遥领先，年销量在3万吨以上。
果蔬汁饮料行业产业链分析：上游资源丰富 下游便利店销售渠道提供增长动力
近年来得益于我国幅员辽阔、水果品种繁多，我国果园总面积和水果总产量持续增长，且常年稳居世界首位。根据数据显示，2022年我国果园面积为13009.53千公顷，同比增长1.57%；产量为31296.24万吨,同比增长4.42%。
我国淀粉行业市场供不应求且进口量逐年增长 玉米淀粉为最主要细分市场
虽然2022年是受玉米深加工行业开工率整体下降使得玉米淀粉产量出现大幅下滑影响，从而导致整个淀粉工业产量下降3.5%。但整体来看，2016-2022年我国淀粉产量呈现增长态势。到2022年我国淀粉产量达到二3959.53万吨。
我国马铃薯淀粉行业产业链分析：上游原材料供应充足 中游产量维持50-70万吨左右
近几年受加工原料、生产技术、环保治理、生产成本等诸多因素的影响，我国马铃薯淀粉产量呈现出波动走势，但整体保持在50-70万吨左右。根据数据显示，2022年我国马铃薯淀粉的产量降至48.82万吨，同比减少25.28%。
