食品饮料
我国泡菜行业产销两旺 年均产销率超九成 餐饮、食品加工等行业需求较大
泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜，它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜、春莴苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等。
我国调味面制品（辣条）行业现状及趋势分析 产品趋向健康化、高端化
调味面制品是指以小麦为主要原料，经配料、挤压、熟制、成型、调味而成的即食食品。居民消费能力的提升带动休闲食品行业高景气运行，而调味面制品作为休闲食品重要细分品种之一，市场发展空间广阔。2021年我国休闲食品市场规模超8000亿元，达8251亿元，增速为6.48%。
全球及中国樱桃行业产销情况 我国是第一大樱桃消费国与进口国
樱桃是蔷薇科、李属几种植物的统称，乔木或灌木，高2-25米，树皮灰白色或黑褐色。小枝灰褐色或灰棕色，嫩枝绿色，无毛或被疏柔毛。冬芽卵状椭圆形，无毛。叶片卵形、椭圆形或长圆状卵形，先端骤尖或短渐尖，基部圆形或楔形。花序伞形，有花3-4朵，花叶同开；花梗长0.8-3.4厘米，被疏柔毛或无毛
我国糖果行业发展现状：产量主要在福建、广东等地区 国外品牌长期占据主导地位
糖果是糖果糕点的一种，指以糖类为主要成分的一种小吃。在亚洲文化广义上，巧克力及口香糖很多时亦会视为糖果的一种。在欧美国家，糖果是仅指指使用白砂糖或麦芽糖下去制作的产品。
我国苹果干行业供需规模：供给较为充足 出口量要高于进口量
苹果干，通俗来讲就是苹果脆片，是指在真空状态或负压状态下，通过油炸或其他的方法，将苹果内的水分蒸发掉，外形及颜色不发生变化，从而得到含水在5% 左右的制品。它不含色素，无防腐剂，富含纤维， 是纯天然的休闲食品。
我国运动营养食品行业政策、现状及趋势 未来有较大增长空间 多元化是发展方向
根据我国发布的《食品安全国家标准运动营养食品通则》（GB24154—2015），运动营养食品是指为满足运动人群（指每周参加体育锻炼3次及以上、每次持续时间30min及以上、每次运动强度达到中等及以上的人群）的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的特殊需求而专门加工的食品。
我国包装即饮茶行业产业链分析：上游茶叶产量保持稳步增长 下游现代渠道占比最重
包装即饮茶一般是指即饮茶，又称茶饮料，是指以茶为基础或茶味饮料的即饮形式。包装即饮茶饮料作为茶的衍生品，经过添加或不添加风味来吸引不同口味的消费者，按照不同的原茶基底可分为八类，主要为绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、凉茶、花草茶。
我国黄桃罐头成近期囤货“新宠” 如何乘势而为是重要议题
黄桃罐头是一种由黄桃制作而成的罐头。黄桃罐头富含补充维生素C，人体所需纤维素、胡萝卜素等。一般可以开盖即食，也可以高温加热食用。炎热的夏天，将黄桃罐头放入冰箱内冷藏后，口味更佳。
速冻火锅料行业现状及应用情况 消费场景扩大带动需求市场增长 火锅仍是主要领域
速冻火锅料主要是指火锅配菜、关东煮、麻辣烫等用途的速冻调制食品，包括速冻鱼糜制品、速冻肉制品和部分速冻其他制品等。
我国酸奶行业规模、供给情况及竞争格局 低温酸奶满足差异化需求 市场份额不断扩大
酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。按照贮存条件可分为低温酸奶和常温酸奶。其中低温酸奶依靠其多样的有益菌种，能够改善人体的肠胃功能，满足消费者的健康需求。
粗粮饼干行业现状及竞争格局 产业比重较小 马太效应明显 市场份额正向大规模企业集中
粗粮饼干是以鸡蛋、低筋面粉为主料的饼干食品。粗粮饼干比普通的饼干要更加的健康，这种消化类的饼干配料里是会含有一些全麦等粗粮，只有加入这些东西才能够促进消化。
我国养生零食赛道逆势增长 行业进入快速发展阶段 传统零食类最受青睐
所谓养生零食，通常指功能性食品，一般指依照营养学配制食材，以养生保健目的为主，从而加工成的直接食用食品。依照表现形式，养生零食可以划分成为传统零食类、即食补品类和化学功能类，常见的有芝麻丸、即食燕窝和枸杞原液等。
我国鸡肉制品行业产业链分析：上游供应量有所下滑 下游需求增长有望提速
鸡肉制品主要是指将鸡肉加工成各类产品，有初加工和深加工之分。鸡肉是指鸡身上的肉，肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。
我国海带行业现状：产销量均呈现增长态势 部分产品主要用于出口
海带被称为“碱性食物之冠”，是一种可食用藻，为长条扁平叶状体，褐色，形成中部带，一般长1.5-3m，宽15-25cm，最长者可达6m，宽可达50cm。海带分叶片、柄部和固着器；固着器呈假根状；叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊；具有黏液腔，可分泌滑性物质；固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低
我国人造肉行业产业链分析：上游供给较为丰富 中游市场转化度仍较低
人造肉是一种人造食品。目前市场上人造肉产品主要分为两类，一种是“植物蛋白肉”，从大豆、豌豆等豆类中提取植物蛋白，采用物理挤压和生物化学技术结合的制造工艺，全方位模拟肉类的外形、口感、营养;另一种是“细胞培养肉”，以动物干细胞为基础人工培育而成，但现阶段还不能商业化量产。因此目前市场上人造肉还是以植物人造肉为主。
全球三氯蔗糖行业供需现状分析 需求量逐年上涨 金禾实业龙头地位稳固
三氯蔗糖，俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂。三氯蔗糖特点具有无能量，高甜度，纯正甜味，安全度高。传统食品工业主要采用糖类物质作为食品甜味剂，包括蔗糖和果糖等。
速冻食品行业现状及前景分析 速冻米面制品占据主要市场 人均消费量提升空间较大
速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。随着人们收入水平的提高和生活节奏的加快，我国速冻食品行业迅速成长，成为食品行业中的新星。
甜味剂行业产量现状与上下游情况 下游无糖理念拉动需求 合成甜味剂占据半壁江山
甜味剂是指能赋予软饮料甜味的食品添加剂，通常应具备安全性高、引起味觉良好、稳定性高、水溶性好，并且价格合理等特点。
我国冰淇淋行业发展现状、消费者画像及市场竞争情况 伊利线下市场份额最高
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。
我国味精行业现状及竞争分析 市场基本形成寡头垄断格局
味精化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。谷氨酸最早由德国的雷特豪于1846年在小麦的面筋中首次分离获得。
