食品饮料
我国生鲜餐饮食材行业现状与竞争情况：市场竞争较为分散 企业侧重点不同
近年来随着居民收支的不断提升，我国餐饮市场一直健康成长，保持着快速增长，对国民经济的贡献日益凸显。虽然2020年受疫情的影响，餐饮市场规模有所下降，但随着抗疫的常态化运作，我国餐饮业已打磨出自身的“内功”。我国餐饮业呈现出向上发展的态势。数据显示，2020年中国餐饮收入规模为39527亿元，较2019年下降15.4%。
我国中央厨房行业现状：市场不断增长 但目前出现部分产能过剩现象
中央厨房是指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务的单位。
我国生鲜餐饮食材行业现状与产业链分析：下游需求旺盛
生鲜餐饮食材是指用于生鲜餐饮的食材，包括蔬菜、水果、肉类、水产等四大类产品，主要服务于酒店餐饮、快餐店、公共食堂等餐饮终端客户，以及家庭消费。
我国有机调味品行业：“有机”概念火爆带来发展新契机
调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品，广泛运用至饮食的各个领域。我国的调味品种类繁多，分类多样。按照商品性质可分为酿造类、腌菜类、鲜菜类、干货类、水产类等，按照成品形状可分为酱品类、酱油类、汁水类、味粉类、固体类，按照呈味感觉可分为咸味、甜味、苦味、辣味、酸味、鲜味、香味等，按照成分可分
我国乳酸菌饮料市场保持较为快速发展 其中常温乳酸菌饮品增速高于全行业
乳酸菌饮料是指以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水，以及食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。
我国西餐行业机遇与挑战并存：品质化、品类细分化是企业品牌发展方向
近年来随着我国人民物质生活水平的提高和消费观念的转变，西餐逐渐被广大人们群众所接受，市场规模不断扩大，在餐饮市场中占比不断提升。数据显示，目前国内西餐餐饮营业额已突破2万亿人民币，西餐厅约有3万多家，其中西式正餐约有4100家，西式快餐约有5000家，占整个餐饮市场的15.2%。
我国苏打水行业进入高速增长与扩容阶段 但目前市场还没形成统一监管
目前国内苏打水主要分为天然苏打水和合成苏打水。其中天然苏打水属于包装水，除含有碳酸氢钠外，还含有多种微量元素成分，因此是上好的饮品；而合成苏打水属于饮料，又可分为有气苏打水和无气苏打水。这两者是不同类别的产品。但现阶段由于天然苏打水产地稀少，仅发现了黑龙江克东这一处天然无气苏打水带，因此市场上其品牌并不多，主要以合成苏
我国桶装水行业规模与商业模式分析：新模式悄然诞生 大品牌优势明显
桶装水属于饮用水，主要是指采用自来水或抽取地下水，经过现代工业技术（反渗透、电渗析、蒸馏、树脂软化等）处理而成的纯净水或矿泉水，由灌装生产线灌装至PC桶得到的产品。
我国食品安全检测行业市场规模受政策等多因素驱动增长相关企业注册量猛增
食品安全检测即按照制订的技术标准，如国际、国家食品卫生/安全标准，对食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品的质量进行检验，以确保产品质量合格。食品安全检测主要涉及项目包括农药残留、生物毒素、兽药残留、感官、污染物、微生物指标、基因成分、非法添加、食品添加剂、标签、质量指标、营养成分等十二大类。
我国婴幼儿辅食行业市场规模稳定扩张 辅零食成为“新晋顶流
根据世界卫生组织建议，婴幼儿阶段除了母乳和婴儿配方奶粉之外，从6月开始可以逐步添加辅食。根据产品结构进行划分，我国婴幼儿辅食可以大致分为四类：一是以米粉、面条为主的谷物辅食，二是以饼干、磨牙棒为主的辅零食，三是以肉泥、菜泥、果泥等为主的佐餐辅食，四是营养补充品。
我国藤椒油产业链分析 上游原料主产于川渝 中游市场规模稳定扩张
藤椒油是源自四川省的特色调味品，由新鲜藤椒萃取提炼而成，色泽清澈，颜色黄绿，具有浓郁的藤椒清香，口感微麻。 按配料不同，藤椒油可分为原味藤椒油、调和藤椒藤椒油，其中原味藤椒油具有高成本，但风味更佳；按气味差异，藤椒油可分为纯香藤椒油、麻香藤椒油，其中麻香藤椒油更受市场青睐。
下游需求市场带动饮料包装行业发展 无菌灌装将成主要方式
饮料包装分类多样。按包装材料的品种分，可分为纸包装、金属包装、玻璃和陶瓷容器包装、塑料包装、复合材料包装等；按饮料包装方式分，可分为真空包装、气体置换包装(充气包装)、无菌包装、收缩包装；按饮料的流通状态分类，可分为冷藏包装(0～10℃流通销售)、冷冻包装和常温包装；按包装食品的状态分，可分为液体包装和固体包装。
我国速冻食品行业渗透率较高 三全、思念及湾仔码头是消费者较为偏好品牌
速冻食品主要是以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，如速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头、花卷、春卷等。
我国豆奶行业供给有所收缩 消费市场仍以散装为主 未来增长潜力较大
豆奶是一种健康营养的豆奶饮品，主要以优质黄豆为原料，经过去杂、浸泡、热磨提取、分离、热处理、脱臭、高压均质、杀菌等流程后，萃取性状良好的呈乳白色至淡黄色的乳状液体制品，其口感香浓醇和，滑而不腻，含有植物蛋白、皂角苷、皂角苷、大豆卵磷脂等多种营养成分。
我国椰子汁行业现状：需求规模呈逐年增长态势 对外依存度较大
椰汁是椰树的果实椰果的抽取汁液，蕴含蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质。 近年来，随着我国居民消费能力提升，椰子汁市场需求逐渐释放，椰子汁行业规模呈现逐年增长态势。有数据显示，2020年中国椰子汁需求量从2015年127万吨增长到167.6万吨，市场规模从2015年的142.2亿元增长到了159.
全球蓝莓栽培面积与产量不断增长 中国已成为最大产区
由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分风靡世界，尤其富含花青素，不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫等功能；也是世界粮食及农业组织推荐的五大健康水果之一。
我国枸杞需求行情稳定上升 宁夏、青海是两大主要产区
目前枸杞成为不少保健食品、化妆品和休闲零食的重要成分，预计未来几年我国枸杞行业的销售规模增长速度在10%以下。根据预测分析，2020年我国枸杞行业销售规模为110亿元，预计2025年将达到145亿元。
我国石榴种植面积与产量均为世界第一 相关产业版图不断扩大
上述石榴主产国中，中国石榴种植面积与产量均占据世界第一。以2020年数据显示，2020年中国石榴种植面积175万亩，产量为100万吨；而第二名的伊朗石榴种植面积只有105万亩，产量也只有65万吨。
我国黄油需求量显著增加 伊利、蒙牛等国产品牌相继发力
数据显示，2020年黄油产量为1120.7万吨。其中我国黄油产量为11万吨，占全球的0.98%；进口数量为8.6万吨，同比增长38.7%。2021年1-11月，我国黄油进口量为89,829,421千克，进口金额为446,497,064美元。
