食品饮料
我国奶酪行业供需现状与应用领域情况 市场供不应求 餐饮是主要消费市场
奶酪又可以称为干酪、芝士、起司，是一种发酵的牛奶制品，可分为生奶酪和熟奶酪两种。奶酪是由全脂奶添加不同菌种发酵后的产物，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素等营养成分，相较奶粉、液态奶等其他乳制品，奶酪具有更高的营养价值。
我国黄油行业现状分析 市场处于供不应求状态 进口规模持续增长
黄油作为乳制品的一员，产量稳定在12-14万吨之间，在我国乳制品总产量中占有的比例较少。据数据，2020年我国黄油产量为13.4万吨，较上年同比增长1.5%；2021年我国黄油产量为13.6万吨，较上年同比增长1.5%。
我国巧克力行业现状及前景分析 销量维持在25万吨左右 市场开发潜力大
巧克力体积小，发热多，味甜可口，深受世界各国消费者欢迎。2016-2020年全球巧克力市场规模由1038亿美元增长至1220.5亿美元。2021年疫情影响叠加人们健康诉求提高，全球巧克力市场规模下降至1066亿美元，较上年同比下降12.7%。
我国烘焙食品行业产业链及前景分析 市场集中度较低 人均消费量仍有提升潜力
烘焙食品是以小麦等谷物粉料为基本原料，辅以油脂、乳品、蛋品、添加剂等，通过高温焙烤过程而熟化的一大类食品。烘焙食品行业上游是原材料供应商，主要有面粉、油脂、奶油和酵母等。烘焙食品中面粉消耗量最大，在原材料中占比44%。其次是油脂，在原材料中占比15%。
果汁饮料行业现状及竞争分析 可口可乐、味全食品、汇源果汁市占率排名前三
随着我国经济稳步发展、城市化进程加快以及政府在冷链物流体系方面建设推进，我国果汁饮料市场规模保持稳定增长。数据显示，2020年我国果汁饮料行业市场规模为1272亿元，较上年同比增长4.3%；2021年我国果汁饮料行业市场规模为1287.1亿元，较上年同比增长1.2%。
我国液态奶行业现状：多项有利因素驱动产量上升 线上销售渠道提速
根据国家统计局数据显示，2021年，我国液态奶产量为2842.98万吨，同比增长9.37%，其中产量最多地区是河北，为387.9万吨；其次是内蒙古地区，液态奶产量348.9万吨；山东排名第三，液态奶产量226.8万吨。
我国面条行业现状：人均消费量仍有提升空间 半成品面条或成发展契机
根据数据显示，2021年，我国人均面条消费量上升到5.44kg/人，2007-2021年的CAGR约为2.6%。同时，在全球面条（除意大利面）人均消费量中，中国人均消费量较为靠前，而2021年韩国年人均面条消费量达到8.15kg，可见我国面条行业仍有提升空间。
我国月饼行业发展现状：季节性刚需特性明显 广式月饼需求确定性强
根据相关中国消费者购买月饼预算调查的资料显示，2021年将购买100元以上月饼的占比显著提升，价格在200-299元之间的占比最高，超过30%；并且，从细分产品来看，广式月饼凭借着口味广、易标准化复制特性，成为主流消费选择，在月饼总销量中占据60.5%的份额，同比增长7.4%。
我国植物蛋白饮品行业人均消费额增速快 细分赛道各有龙头
植物蛋白饮品是以一种或多种含有一定蛋白质的植物果实、种子或种仁等为原料，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经加工或发酵制成的制品，如豆奶（乳）、豆浆、豆奶（乳）饮料、椰子汁（乳）、杏仁露（乳）、核桃露（乳）、花生露（乳）等。
中国速溶咖啡行业整体供不应求 传统市场仍占据绝对领先地位
速溶咖啡分为传统和新式速溶咖啡两种，传统速溶咖啡是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快的溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存。
食品安全快速检测行业供需规模迅速扩张 微生物污染、药物残留检测市场需求大
国内食品安全检测可以分为两大类：①法定检测，依照国家法律法规的规定，按照食品检验工作规范和食品安全标准对食品进行检测，出具检测报告，从而评定该种产品是否达到质量安全及法定标准的行为；②食品安全快速检测，目前没有统一定义，我国食品安全快速检测方法一般指包括样品制备在内，能够在短时间内出具检测结果的检测方法。
【产业链】中国蛋糕产业链概况以及部分企业优势分析
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
我国低温奶行业现状 冷链技术助推行业发展 市场仍具较大增量空间
数据显示，我国低温奶需求量已从2017年的182.0万吨增长到2020年的230.8万吨。随着大众对健康的愈加重视，低温奶的潜在用户将逐步扩大，2021年需求量达到256.0万吨，未来具有巨大的成长空间。
乳制品行业现状及趋势分析 产销回升 健康化、功能化产品成行业重要驱动力
乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品,分为液体乳类、乳粉类、乳脂类、炼乳类、干酪类等
挂面行业现状 竞争加剧 企业数锐减 市场集中度提升
挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成的干面条，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，市面上挂面已形成有主食型、风味型、营养型、保健型等，是人们喜爱的主要面食之一。
【产业链】中国宠物食品产业链概况以及部分企业优势分析
宠物食品是专门为宠物、小动物提供的食品，介于人类食品与传统畜禽饲料之间的高档动物食品。其作用主要是为各种宠物提供最基础的生命保证、生长发育和健康所需的营养物质。具有营养全面、消化吸收率高、配方科学、质量标准、饲喂使用方便以及可预防某些疾病等优点。
豆制品行业现状 规模企业销售额稳步上升 研发新品中以生鲜类为主
豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品；大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。豆制品根据使用标准的不同分为非发酵类豆制品、发酵豆制品和其他豆制品三大类，每一大品类下的细分品种多样、花样复杂。
我国红枣行业供需及对外贸易现状 市场供需双弱 多以自产自销为主
红枣是鼠李科枣属植物，成熟后变为红色，常晒干制成枣干。红枣富含维生素，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳的功效。红枣可供药用，有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效，枣仁和根均可入药，枣仁可以安神，为重要药品之一。
