食品饮料
我国红茶行业产量产值双增 内销态势良好 但出口均价持续走低
红茶作为我国第二大茶类，近年来产量和产值不断上升。与此同时，在多重因素推动下，其内销市场整体保持稳健发展态势，内销量和内销额总体呈现上升趋势。值得一提的是，我国红茶内销量占茶叶总内销量的比重已从2020年的14.30%提升至2024年的15.90%，反映出国内茶叶消费结构逐渐向红茶倾斜。从出口来看，自2022年起，我国
我国“柿业超级大国”地位稳固 但深加工不足仍是产业升级核心痛点
我国是全球柿子种植大国以及生产大国，其种植面积占比超九成、产量占据四分之三。据初步统计，2023年全球柿子种植面积达到109.2万公顷（1638万亩）；其中中国柿子种植面积达100.6万公顷（1509万亩），占全球比重达到92.1%。2023年全球柿子产量达到528.4万吨；其中中国柿子产量超400万吨，占比75%以上
凉味剂行业：WS系列产品取代薄荷醇趋势显著 中草香料增长速度领先
薄荷醇，也叫薄荷脑，是使用范围最广的传统凉味剂，广泛应用于食品、医药、日化、烟草等行业。下游市场平稳发展下薄荷醇需求保持稳定，目前全球薄荷醇每年消耗量约 4 万吨。2021年全球薄荷醇市场规模约为 47 亿元，预计 2028年全球薄荷醇市场规模将达到 75 亿元，2021-2028 期间年复合增长率为6.9%。
冷链发展下我国NFC果汁行业供给能力增强 市场规模强劲增长 农夫山泉稳坐龙头
NFC果汁在加工过程中受热时间比较短，所以最大程度地保留了水果原有的营养成分、新鲜水果的原汁原味。随着人们健康意识提升和市场消费升级，NFC果汁迎来广阔增长空间。2019-2024年我国NFC果汁市场规模由30亿元增长至64亿元，CAGR达16.4%。期间2020年经历疫情冲击短暂下滑，但随后快速复苏并加速增长，我国N
我国黄油行业：下游B端使用场景不断扩容打开空间 市场高度依赖进口
近年来，我国烘焙品类热度上升，市场规模稳步扩张，带动黄油等固态乳制品的需求增长。2024年，我国烘焙市场规模突破6110亿元，同比上年增长8.8%，这一增速远超众多传统食品行业。预计到2029年，我国烘焙食品市场规模将历史性地突破8595.6亿元，期间年复合增长率稳健维持在7.3%左右。
冷链技术升级+消费渠道多元化下我国冷冻烘焙食品快速发展 企业正加速入局
冷冻烘焙食品是烘焙产业的重要分支。烘焙又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。虽然我国烘焙行业发展时间较短，但近年在消费升级趋势下，消费场景多元及消费者对于烘焙食品健康营养的追求，带动行业市场规模持续增长。
我国绿茶行业：收益端承压 新式茶饮开辟重要增量市场
2024年，我国绿茶产量、内销量及出口量均保持增长，但收益端承压明显：产值、内销额与内销均价同步下滑，出口价格更是自2022年起便进入持续走低通道。值得一提的是，新式茶饮市场的快速发展为绿茶消费开辟了重要增量空间，进一步拓宽了其应用场景与消费边界。
国产原制奶酪高歌猛进下我国乳清行业潜力释放 本土企业正逐步打破进口依赖
当前我国奶酪行业正在加大对原制奶酪的投入。一方面国产奶源供应充足，价格优势与品质均逐年提升；另一方面头部乳企经过多年技术攻关，已基本解决马苏里拉、马斯卡彭等原制奶酪的生产工艺与口感的本土化改造，这些成为启动原制奶酪产线的行业底气。
BC端共同发力 水产预制菜行业成“爆品” 企业差异化布局下行业领先效应初显
随着B端餐饮市场持续扩大，连锁化程度加速提升，餐企对于降本增效的需求不断增长。预制菜作为餐企降本增效的解决方案之一，其市场需求随之释放。同时，社会节奏的加快也推动了便捷性烹饪需求的增长，进一步促进了预制菜在C端市场的普及。在众多因素的驱动下，近年来，预制菜在B端和C端市场的需求逐渐攀升。
减糖概念兴起 我国甜味剂行业发展空间广 阿洛酮糖有望成为新一代明星产品
我国是食糖消费大国，人均摄糖量高于标准。虽然近年我国食糖的总体消费增速比较缓慢，但是消费规模依然创近10年新高。据农业部数据显示，2025/26榨季我国预计食糖消费量为1590万吨，同比增加0.6%。此外，我国人均食糖消费量保持在30-31g/天水平，若扣除2024年糖尿病人数，则达到35g/天水平，高于《健康中国行动
从运动补给到日常饮用 我国电解质水行业已成功跻身百亿市场行列 外星人品牌领跑
自进入2025年夏天以来，随着全国多数成熟气温急剧攀升，电解质水再次脱颖而出，成为夏季明星产品。2025年6月，我国软饮料市场整体保持稳健增长，但电解质水品类却脱颖而出，单月销售额增长率超过20%，显著高于传统碳酸饮料5%的增长率。目前在便利店中，电解质水的品牌已经与矿泉水数量不相上下。
我国赤藓糖醇行业正处于筑底阶段 价格低位运行 D-阿洛酮糖获批下市场或将被压缩
虽然我国赤藓糖醇产业起步较晚，于2007年才开始工业化发展。但近年来在无糖气泡水、无糖茶等无糖饮料风潮推动下，赤藓糖醇热度迅速攀升，到目前已成为我国代糖市场主流产品，2023年占据近八成份额。
我国羊奶粉行业毛利率较高且仍在增长 澳优乳业继续保持龙头地位
羊奶粉指的是用羊奶制作的奶粉，近年凭借易消化吸收、低致敏性等优势，赢得了越来越多消费者的认可，其市场发展迅速升温。数据显示，2020-2024年，我国羊奶粉零售额由208亿元升至250亿元，复合年增长率4.7%。预计到2029年，我国羊奶粉零售额将达318亿元。
辣椒深加工行业增值链条延伸 辣椒酱市场持续火热 辣椒均价回落下利润有望回升
除了作为新鲜蔬菜和调味品，辣椒的深加工产品也日益丰富。我国是全球最大的辣椒生产国，辣椒种植面积和产量保持增长态势，为辣椒深加工行业发展奠定坚实基础。根据数据，2017-2023年我国辣椒种植面积由1164.0万亩增长至1279.2万亩，我国辣椒产量由1811.0万吨增长至2101.0万吨。
刚需属性明显 我国包装饮用水行业规模扩容仍有空间 渠道商跨界竞争
城镇化率的提高与收入水平的增长为包装饮用水渗透率提升奠定经济基础。在物质基础和健康意识不断提升的双重驱动下，消费者对饮用水的选择逐步从传统的自来水或直饮水转向购买便利性和性价比均较高的包装水。当前，包装饮用水刚需属性明显，市场规模逐年上升，其中小规格水为主流，大包装发展迅速。此外，随着电商及现代渠道迅速发展，渠道商推出
我国花生油行业已步入平稳增长期 高端化趋势凸显 技术成企业竞争关键
花生油是我国主要的食用油之一，具有独特香气和均衡的脂肪酸组成，广泛应用于中式烹饪。从产量来看，2023年我国食用油产量为5160万吨，其中花生油占比11.9%，仅次于大豆油（59.5%）、菜籽油（25.6%），位于第三。
我国食用油行业分析：产量持续恢复增长 包装化发展是长期趋势
2020-2022年受疫情影响，我国食用植物油产量整体下降。2022年我国食用植物油产量为4881.9万吨，同比下降1.8%。到2023年由于疫情影响逐渐消退，产量有所回升，约5160万吨，同比增长5.7%。2024年产量持续增长，超5200万吨。
我国特医食品行业高增但渗透率仍偏低 国产获批数量领先背后市场仍由外资主导
消费水平提高下，国内“一老一小”等特殊人群营养需求持续扩大，叠加大众对特医食品的认知度不断提升，我国特医食品行业迎来了快速发展期。然而，与美国等成熟市场40%以上的渗透率相比，我国特医食品渗透率仍然偏低，2024年仅有3%，存在显著差距。但这种差距也恰恰表明，我国特医食品行业仍具有巨大的发展空间和市场潜力。
我国花椒油行业快速增长 预计2027年市场规模将超百亿 但花椒价格上升带来成本压力
自2023年起，随着抑制终端需求的因素消除，我国花椒油市场规模呈现快速增长，并以10%左右的年均复合增长率增长。预计到2027年，我国花椒油市场规模将将达百亿元以上。
“万物皆可藤椒味”！我国藤椒油已悄然成高增长赛道 幺麻子占据行业龙头地位
藤椒油是重要的调味品品类之一，在消费者饮食中占据重要地位，尤其在川菜、火锅等细分消费领域占据着重要地位。目前我国调味品市场规模呈现出稳步增长的态势，展现出强大的市场活力和发展潜力。数据显示，2024年我国调味品行业市场规模约为4981亿元，同比增长3.9%。预计到2027年我国调味品行业市场规模将达到6039亿元。可见
