食品饮料
我国酱油行业：量价齐增驱动规模增长 部分企业布局高端化、健康化产品
酱油产业是调味品行业第一大产业，生产与销售量和企业规模均居调味品行业首位，并且属于大众消费品，消费需求潜力较大。数据显示，2022年我国酱油产量为818万吨，同比增长3.8%，2023年产量将达853.5万吨，2024年增至897.2万吨。
健康意识崛起下进入绿色健康时代 我国食用油市场“一超多强”格局稳定
近年受国际经济、战争、疫情等严重影响国内食用油供给，使得我国精制食用植物油产量呈波动下降态势。数据显示，2020年精制食用植物油生产量较上年略微增长到5476万吨。2022年我国精制食用植物油产量 4881.9 万吨,比上年下降4.6%。
我国植脂奶油行业现状分析：市场规模约47亿元 国产化率较高
随着国内需求持续增长，植物奶油产量稳步提升。根据数据显示，2021年我国植物奶油产量为24.8万吨，2022年生产量约为25.2万吨，2018-2022年CAGR为1.65%。植脂奶油价格终端销售价格一般在150-300元/箱，一箱一般为1✖12kg，取中位数225元/箱作为测算基础，可得植脂奶油规模大约为47亿元。
我国植物肉行业拥有广阔发展前景 目前市场处于低潮 信心有待提升
肉制品行业市场规模突破2万亿元。数据显示，我国肉制品市场规模由2017年的16892.36亿元增长至2020年的18595.26亿元，复合年均增长率为3.3%。2022年我国肉制品市场规模突破2万亿元，达20267.82亿元。预计2023年市场规模将达20886.57亿元。而作为动物可代替蛋白营养，如果植物肉消费占1%
我国现制茶饮行业：整体处于较饱和状态 品牌逐渐走向下沉市场
虽然市场规模不断增长，但增速来看，市场发展放缓。数据显示，2022年我国现制茶饮行业市场规模增速只有5.1%；较2021年市场规模增速下滑了46.9个百分点。预计2025年我国现制茶饮行业市场规模增速也只有5.7%左右。可见目前我国现制茶饮整体已处于较饱和状态，潜在的成长空间在逐渐变小。
我国植脂末行业消费规模持续增长 下游应用拓展为市场新需求提供更多商机
随着下游市场需求不断扩大，近年来我国植脂末市场规模持续增长。数据显示，2020年我国植脂末市场规模为67.97亿元，2015-2020年期间复合增长率达6.94%。到2021年我国植脂末市场规模达74.5亿元，同比增长9.5%。
老牌头部品牌持续引领我国植物蛋白饮品市场高质量发展 燕麦奶增速领跑全行业
根据相关资料显示，植物蛋白饮品是我国增长最快的品类，十年间复合增长率达24.5%。到2022年我国植物蛋白饮料市场规模为 1351 亿元，同比增长9.5%。预计2023年我国植物蛋白饮料市场规模将达1428亿元。
我国无糖茶行业分析：健康需求成为消费主因 新势力品牌持续加入
在市场价格方面，我国无糖茶行业主要价格带为4元/瓶以下、4-7元/瓶、7元以上/瓶。其中，4元及以下的无糖茶饮产品为大众茶饮产品，大部分消费者对价格较为敏感，对品质要求不高，消费者接受度为12.2%；4-7元是无糖茶饮产品的主流价格带，消费者接受度为77.4%，以东方树叶、燃茶、茶里王、鹏友饮茶等品牌为主。
火锅消费“热”了 多家企业布局火锅食材超市行业 但做好并非易事
而专注于一站式火锅食材的企业锅圈食汇在2023年4月创新推出"52个火锅大餐，周周不重样"活动，并且同年12月登陆港股，上市首日市值高达163亿港元。而作为社区团购的叮咚买菜，也推出火锅节IP“咕嘟咕嘟叮咚火锅大会”，目标直指一站式火锅。
我国辣椒酱市场保持向上发展态势 供需规模不断增长 老干妈占据优势地位
尤其是2020年、2021年由于外部环境影响使调味品消费从餐饮烹饪转向家庭烹饪场景，提升了家庭端调味品需求，面向消费者的部分调味品企业在此期间保持了良好增长，使得市场规模同比增长18.05%、16.30%。数据显示，2022年我国调味品行业市场规模达5133亿元。预计2023年我国调味品市场规模将达5925亿元。
我国调味品行业来到挑战机遇并存期 高端化、健康化成各企业布局战略高地
近年来我国调味品市场规模不断增长。尤其是2020年、2021年由于外部环境影响使调味品消费从餐饮烹饪转向家庭烹饪场景，提升了家庭端调味品需求，面向消费者的部分调味品企业在此期间保持了良好增长，使得市场规模同比增长18.05%、16.30%。数据显示，2022年我国调味品行业市场规模达5133亿元。
我国木薯淀粉行业现状分析 市场需求庞大 产量捉襟见肘 进口依存度极高
木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。近年来，随着木薯种植面积减少，我国木薯淀粉产量萎缩严重。数据显示，2018-2022年我国木薯淀粉产量由26.3万吨下降至20万吨。
凭借高性价比“破圈” 旋转小火锅行业热度升温 各企业争相布局
近年来，以川渝风味为代表的火锅受到我国消费者的追捧，并且还衍生出细分口味、特色和需求新业态，云贵系、粤系、京派及日韩火锅等多品类热度提升，火锅行业规模增长。根据数据，2022年我国火锅市场规模约5498亿元，预计2025年市场规模分别可达6689亿元。
我国自热食品行业：是方便食品产业重要板块之一 市场发展正处于成长期
数据显示，2022年我国方便食品市场规模已达5961亿元，同比增长11.82%。预计2023年我国方便食品市场规模将增至6736亿元。
全球黄油行业现状分析 印度为最大供给和消费地区 中国市场增长空间大
目前，印度是全球最大的黄油供给地区和消费市场，根据数据，2022年印度黄油产量占全球黄油总产量的比重为57%，黄油需求量占全球总需求量的比重为59%。欧盟为黄油第二大市场，黄油产量占全球黄油总产量的比重为18%，黄油需求量占全球总需求量的比重为17%。
我国营养品行业消费市场强势增长 消费群体低龄化且细分需求丰富
根据数据显示，2018-2022年，我国居民人均医疗保健消费支出不断提升（2022年达到2120元，同比增长8.6%），占总消费支出的比重持续在8%以上；2022年我国居民人均可支配收入为36883元，比上年名义增长5.0%。
我国天然甜味剂行业：占比近年来持续提升 甜叶菊已经成为最重要原料之一
预计随着人们对于甜味剂的来源及安全问题关注度的不断加强，市场对天然甜味剂需求还将高速增长。估计在消费偏好变化+创新成本驱动+政策支持推动，天然甜味剂行业有望迈入高速发展黄金期。
三四线城市成为咖啡店数量增长主要引擎 行业洗牌拉开序幕
具体从城市分布情况来看，上海由于具有多元化消费群体、浓厚的咖啡文化氛围及高质精品的品咖需求，成为咖啡品牌门店选址的最佳选择，也是海外咖啡品牌的落地首选与发展重心，是国产咖啡品牌成长的摇篮。根据数据显示，截至2022年底，上海门店总数达到2599家，遥遥领先其他城市。
我国乳制品制造行业：低温奶、奶酪有望接棒常温奶驱动市场增长 双寡头竞争格局稳固
2018-2022年我国乳制品行业快速增长。尤其是2020-2021年受疫情影响，人们对于健康饮食的重视程度不断提升，我国乳制品行业发展提速。根据中国乳制品工业协会，我国规模以上乳制品企业2022年销售总额达4717亿元，同比增长1%，实现利润总额385亿元。
我国有机生鲜乳行业：市场逐步从“温饱型”向“品质型”跨越 需求量将不断扩大
目前我国人均乳制品消费量仍较低，是我国居民膳食结构中的短板食物。根据《中国居民膳食指南（2022年）》推荐每人每天摄入300克至500克奶类及奶制品。受饮食习惯和消费信心等因素影响，我国居民乳制品的摄入量普遍偏低。2022年，我国人均奶类消费量42公斤，相当于全球平均水平的36.0%，亚洲平均水平的45.3%。
