食品饮料
拎稳“油瓶子” 我国木本油料提质增效潜力大 如何促进高质量发展成行业一大难点
随着木本油料产业链的完整性，为行业供给多元化发展提供了可能。目前我国木本油料供给市场主要有核桃、油茶籽、油橄榄、油用牡丹等。其中核桃和油茶籽是我国木本油料产量最大的细分种类，产量占比分别为53.4%和39%，油橄榄和油用牡丹产量相对较小，占比分别为0.7%和0.6%。
市场逐渐放开 全球阿洛酮糖行业规模将快速扩张 产能主要集中于日韩等国家
阿洛酮糖生产过程具有较高的技术壁垒，目前全球产能主要集中在日韩等发达国家，中国产能尚处于建设过程中。截至 2024 年 11 月底，国内阿洛酮糖合计产能约为 3.42 万吨左右。据不完全统计，国内市场潜在阿洛酮糖产能或超过 28.61 万吨。
下游消费复苏推动我国蛋制品加工行业发展 市场仍处起步阶段 未来前景良好
蛋制品加工业是整个鸡蛋行业的重要子行业，且在整个产业链上的重要性正在不断加大。进入2023年以来，受消费复苏+消费理念转变影响，我国蛋制品加工行业将得到进一步发展。当前我国蛋制品行业仍处于起步阶段，加工比例与市场集中度仍较低，未来发展前景良好。
资本助力 零食量贩拓展步伐加快 行业整合优化 下沉市场成竞争重点领域
随着市场竞争加剧，零食量贩企业逐渐向中低线城市扩张，押注县域市场甚至乡镇市场的消费潜力，下沉市场逐渐成为行业重点竞争领域。根据数据，2024年第一季度，连锁零食品牌在中低线城市扩店数占比约为67%，明显高于中高线城市的开店数。
我国牛肉酱行业：上游牛肉价格持续走低缓解成本压力 下游线上渠道将成新增长点
根据数据，2018-2023年我国牛存栏量由6618.4万头增长至10509万头，牛出栏量由4397万头增长至5023万头，牛肉产量由644万吨增长至753万吨。
我国速溶茶行业：茶叶产量稳步提升提供稳定供应 健康理念盛行下迎发展机遇
根据中国茶叶流通协会发布数据显示 ，2013-2023年我国茶叶内销量增长了 106.57万吨、增幅约为 79.63%，年均复合增长率约为6.03%。在上述背景下，我国速溶茶市场有着较大的发展潜力。
我国精品咖啡行业现状分析：市场规模超百亿 企业面临低价竞争挑战
随着咖啡文化普及与消费者健康意识的增强，精品咖啡逐渐从特殊场合的饮品向日常生活中转变，并且发展出四大消费场景，即工作办公、居家/休闲社交、种草打卡、仪式感场合。根据相关资料可知，2023年中国人均年饮用咖啡杯数达到16.74杯，与2016年相比增长86%。
我国核桃油行业发展前景大 健康消费刚需激发新潜力
数据显示，2022年，我国核桃产量达到593.46万吨，同比增长9.83%，与2012年的197.96万吨相比，10年间增长了约199.79%、年均复合增长率为11.6%。2023年我国核桃产量为586.6万吨。
绿色健康优势凸显 我国植物蛋白饮料市场发展空间广阔 养元饮品行业领军地位稳固
目前养元饮品、椰树集团、承德露露、达利食品、维他奶国际是我国植物蛋白饮料市场头部企业。其中养元饮品占比最高，市占率为23.60%；其次是椰树集团，市占率为15.80%；第三是承德露露，市占率为8.50%。
我国泡椒凤爪行业现状分析：市场规模持续扩容 竞争格局清晰
得益于消费者对泡椒凤爪的喜爱和需求增长，以及在产品创新、包装改进、销售渠道拓展等方面不断创新和发展，我国泡椒凤爪市场规模保持增长态势。根据数据显示，我国休闲零食凤爪行业规模从2018年28亿元增长至2022年35亿元，对应年复合增速为5%。
我国卤制品行业现状：市场增速平缓 新一轮洗牌来临 部分巨头积极求变
随着国内经济的发展及居民消费能力的提升，方便快捷、美味可口、产品多样化的卤制品越来越受到消费者的青睐，我国卤制品行业市场规模不断扩大。数据显示，2018-2021年我国卤制品行业规模从2330亿元增长到3296亿元，年均复合增长率为12.29%，预计2023年市场规模将达到4051亿元。
我国榨菜行业现状分析：产品包装化率及价值量提升 一超多强竞争格局清晰
榨菜主要应用于下饭/馒头、煲汤/做菜、休闲零食等主食场景，近年在烹饪、休闲零食等场景持续渗透。根据数据显示，下饭/就馒头在榨菜行业应用份额占比65.1%。
我国燕窝行业现状：溯源燕窝市场占比提升且消费规模扩容 企业竞争或愈发激烈
具体从消费规模来看，按零售额计，我国溯源燕窝市场规模由2017年的人民币25亿元增长至2022年178亿元，预计2027年将达到536亿元，2022-2027年CAGR将达到24.7%；非溯源燕窝市场规模在2022年达到252亿元，预计2027年将达到385亿元。
我国调味酱产销量稳定增长 行业区域化、单品天花板特征显著 市场整体高度分散
调味酱作为日常烹饪的必需品，其市场需求量及产量表现出高度稳定性。2015-2023年，我国调味酱产量由361.49万吨增长至444.38万吨，我国调味酱需求量由225万吨增长至313.35万吨。
多重利好下我国西式糕点行业市场规模及消费额均稳增 企业则多元化竞争
随着人们生活节奏的加快和消费观念的改变，西式糕点消费场景不断拓展，已从最初的节日庆典专属，渗透到日常生活的方方面面。同时随着人们生活水平提高再加上“她经济”消费潜力释放、电商平台、物流等发展以及技术进步等利好因素推动下，我国西式糕点市场规模不断扩容，人均消费量和人均消费额持续增长。从竞争来看，我国西式糕点行业细分市场较
消费韧性强大 我国酸辣粉正处于风口阶段 竞争逐渐激烈但头部品牌尚未完全掌控市场
酸辣粉作为一种小吃，在我国大行其道，并显示出强大的消费韧性。数据显示，2015-2022年我国酸辣粉行业市场规模从2.31亿元增长至15.83亿元。估计2023年我国酸辣粉行业市场规模在19.06亿元左右。
我国酱油行业分析：市场处于供过于求局面 厂商掘金产品创新、多元化
虽然受疫情影响，对餐饮端酱油需求产生一定冲击，但由于酱油具有高频、刚需、大基数等特点，行业市场规模稳中有升。数据显示，2022年我国调味品行业市场规模达5133亿元，预计2023年市场规模将达5925亿元。
“减盐”等因素影响下我国食用盐需求增长乏力 贸易顺差额则呈扩大态势
《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划（2017—2030年）》均提出到2030年，全国人均每日食盐摄入量降低20%；《中国防治慢性病中长期规划（2017—2025年）》则提出到2025年，人均每日食盐摄入量（克）下降15%。
我国速冻食品行业现状分析：品类多元化发展 竞争加剧下企业“多条腿”谋发展
目前我国速冻食品整个行业已迈入发展高速期，市场规模不断扩大。据统计,至2022年底,我国速冻食品市场规模已强势突破1688亿元大关。而这一市场规模预计将在未来几年内持续攀升,至2025年有望达到2131亿元,充分印证了行业的高增长潜力和庞大的市场需求。
我国淀粉糖行业发展现状：产量稳增且消费量回升 集中度逐年增长
近年来，随着马太效应逐渐凸显，头部企业凭借资金、技术、规模和资源等优势，不断扩大市场占有率，使得淀粉糖行业集中度明显提升。数据显示，其CR5由2019年的38.42%上升至2022年的41.34%；CR10则由2019年的60.49%增长至2022年的65.62%，但整体市场仍然相对分散，集中度还有较大提升空间。
