食品饮料
我国大豆蛋白应用不断扩展 行业迎来崭新发展时机 市场集中度逐步提高
我国目前正处在消费结构升级的重要阶段，居民改善食物营养结构的愿望迫切，对高蛋白食品需求增加，国产大豆食品加工行业将迎来崭新的发展时机。近年来我国大豆蛋白市场保持稳定增长，2022年行业市场规模达到145.2亿元。
我国中式糕点渐成消费热点 老字号品牌具备先发优势
市场规模不断增长。有相关数据显示，2018-2022年我国烘焙食品市场规模从1956.1亿元增长到了2853亿元。预计2025年我国烘焙食品市场规模将再次突破今年的数值达到3518亿元。
我国膳食营养补充剂行业规模不断增长 市场集中度逐渐提升（附主要企业竞争优势）
市场集中度不断提升。根据数据显示，2019-2021年我国膳食补充剂行业CR5集中度从23.4%上升至34.1%。预计2022年我国膳食补充剂行业CR5集中度将会继续提高，达到40%左右。
我国食品添加剂行业产业链现状及上下游企业优势分析
磷酸是磷化工最主要的基础产品，经过多年的建设和发展，我国磷酸行业已经形成了一定的规模和水平。2015至2022年期间，我国磷酸产量一直保持在200万吨以上，表现较为稳定。数据显示，2022年我国磷酸产量250万吨。其中，湿法磷酸产量143.4万吨；热法磷酸产量106.6万吨。
我国食品防腐剂行业：下游快速发展带动市场增长 未来具备良好发展潜力（附主要企业竞争优势）
近年来，我国食品添加剂行业进入了稳定发展的时期。预计未来，在我国经济持续增长、内部需求不断扩大的环境下，食品添加剂行业仍将保持稳定发展态势。2015-2021年我国食品添加剂主要品种总产量从996万吨增长到1,484.07万吨，年复合增长率为6.87%。到2022年我国食品添加剂主要品种总产量达到1530万吨。
日本核污水已正式排放 中国千亿级日料市场该如何应对与发展？
再从消费市场来看，由于日料从食材产地、时令、品种，到刀工切法、制作调味等，每个环节都有细致的要求，讲究尊重自然、原汁原味，因此深受消费者欢迎。根据相关数据，2015-2021年我国日料店面数量由2.8万家增长至7.31万家。同时，据大众点评2023年6月数据统计，日料是中国内地排名第六的菜系，也是前六名里的唯一一个海外
我国食用盐产销量长期相对稳定 井矿盐为主流消费品类 零售价总体呈增长态势
数据显示，2017-2022年我国食用盐需求量由1130.8万吨增长至1180万吨，我国食用盐产量由1135.2万吨增长至1241万吨。预计2023年我国食用盐需求量将达1201万吨，产量将达1241.5万吨。
消费升级及健康理念普及推动防弹饮料行业发展 巨星传奇占据市场最大份额
由于防弹饮料行业进入门槛低，相关企业数量不断增加，市场集中度较低，2021年CR5仅为33%。其中，巨星传奇占据我国防弹饮料市场最大份额，为25.6%。魔胴防弹咖啡是巨星传奇主营产品，贡献收入超70%。
咖啡机行业现状及趋势分析 半自动为线上最热销机型 市场需求向中高价位转移
近年来随着人民收入水平提高，咖啡机市场需求正在向中高价位产品转移，单价在3200元及以上的咖啡机销量占比提高，2022年达16.46%，较2020年增长8.63个百分点。单价400元及以下的咖啡机销量占比逐渐下降，2022年为25.31%，较2020年减少12.03个百分点。
我国蓖麻油行业分析：蓖麻原料供应量整体下降 需大量进口以满足市场需求
而随着蓖麻种植面积持续减少，蓖麻籽产量也不断下降。根据数据显示，2000年中国蓖麻籽产量有30万吨，到2021年我国蓖麻籽产量下降至为2.1万吨。
国家政策大力支持 我国木本油料行业加速发展 产量及需求量快速增长
从产量结构看，我国是全球最大的核桃和油茶籽生产国，因此木本油料产量以核桃和油茶籽为主，2022年分别占比53.4%和39%。
我国食用盐行业产能大于消费需求量 市场集中度仍较低（附主要企业竞争优势）
但目前整体来看，我国现有食盐产能大于消费需求量，存在一定程度的供大于求。有相关数据显示，2021年我国食盐产量约为1227.3万吨，表观需求量为1167.5万吨。
我国薯条行业现状分析 市场规模总体呈现增长态势 产品以冷冻薯条为主
近年来，我国在薯类的加工和深加工上加大了开发力度，薯条加工也因此形成了产前、产后良性循环的发展优势，产量快速增长。2021年我国薯条产量达42.45万吨，同比增长30.41%。2022年我国薯条产量达50万吨左右。
我国苹果醋行业现状分析 产量、消费量呈现增长态势 市场规模占果醋的比重超60%
在市场需求刺激下，我国苹果醋产量也呈现增长态势。2020年我国苹果醋行业产品产量为29.2万吨，较上年同比增长8.96%；2021年我国苹果醋行业产品产量为34.5万吨，较上年同比增长18.15%。
我国肉类食品包装行业：多因素驱动需求上升 预制菜将为市场新增长点
根据数据显示，2021年，我国猪肉消费结构中热鲜肉占比44%，市场份额呈现缩减趋势，冷鲜肉市场份额占比31%，而冷冻肉份额占比达25%。同时，2012-2022年中国在线外卖市场规模不断增长，初步预测2022年我国外卖行业规模已超过 9000亿元，仍处于成长期。
我国婴幼儿辅食行业现状分析 主食辅食占据主导 产品品质备受关注
在政策的提倡下消费者科学养育意识提升，婴幼儿辅食迎来发展良机，渗透率持续提升。数据显示，2013-2022年我国婴幼儿辅食市场渗透率由20.5%提升至35.1%。
我国糖料播种面积及产量整体呈波动态势 市场供不应求状态下甘蔗进口量增多
我国糖料需求量较为稳定，维持在11000-12000万吨左右，2021年我国糖料需求量为11628万吨，较2020年减少了570.76万吨，同比减少4.68%。总体来看，我国糖料需求量大于产量，需求缺口主要来源于进口。
2023年我国陈皮茶饮产业链分析 垂直品牌稀少 市场集中度较低
陈皮茶饮产业链中游为陈皮茶饮生产企业。我国陈皮茶饮行业市场格局相对分散，尚未形成明显的主导品牌或巨头，这主要由于陈皮茶饮行业参与企业大多仅推出陈皮口味单品，如邓老金方、鸿福堂、东鹏特饮、元气森林等；专注陈皮茶饮的企业数量稀少，仅N12垂直深耕于陈皮茶饮品类，相继推出不同口味、不同配方的陈皮茶饮产品，在口味方面具有较大的
全球及我国植物蛋白行业市场现状分析 大豆蛋白为主要产品种类
单独使用不完全蛋白质时，不能维持机体的氮平衡和生长发育需求，因此目前植物蛋白市场以大豆蛋白为主，大豆蛋白占植物蛋白市场价值的一半以上。数据显示，2019-2022年全球大豆蛋白市场规模由31.2亿美元增长至38.09亿美元，占植物蛋白市场规模的比重保持在50%以上。
日本料理行业市场现状及竞争分析 寿司为主要消费品类 市场下沉趋势明显
从国内市场看，近年来国内消费者对于日本料理的接受度逐渐提高。在2022年中国消费者对日本料理中的生食(例如刺身，生鸡蛋等)看法中，37.12%消费者喜欢吃日本料理中的生食，29.73%消费者敢吃但不喜欢吃日本料理中的生食，29.36%消费者能理解但不敢吃日本料理中的生食，3.79%消费者无法接受日本料理中的生食。
