食品饮料
我国运动营养食品行业政策、现状及趋势 未来有较大增长空间 多元化是发展方向
根据我国发布的《食品安全国家标准运动营养食品通则》（GB24154—2015），运动营养食品是指为满足运动人群（指每周参加体育锻炼3次及以上、每次持续时间30min及以上、每次运动强度达到中等及以上的人群）的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的特殊需求而专门加工的食品。
我国包装即饮茶行业产业链分析：上游茶叶产量保持稳步增长 下游现代渠道占比最重
包装即饮茶一般是指即饮茶，又称茶饮料，是指以茶为基础或茶味饮料的即饮形式。包装即饮茶饮料作为茶的衍生品，经过添加或不添加风味来吸引不同口味的消费者，按照不同的原茶基底可分为八类，主要为绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、凉茶、花草茶。
我国黄桃罐头成近期囤货“新宠” 如何乘势而为是重要议题
黄桃罐头是一种由黄桃制作而成的罐头。黄桃罐头富含补充维生素C，人体所需纤维素、胡萝卜素等。一般可以开盖即食，也可以高温加热食用。炎热的夏天，将黄桃罐头放入冰箱内冷藏后，口味更佳。
速冻火锅料行业现状及应用情况 消费场景扩大带动需求市场增长 火锅仍是主要领域
速冻火锅料主要是指火锅配菜、关东煮、麻辣烫等用途的速冻调制食品，包括速冻鱼糜制品、速冻肉制品和部分速冻其他制品等。
我国酸奶行业规模、供给情况及竞争格局 低温酸奶满足差异化需求 市场份额不断扩大
酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。按照贮存条件可分为低温酸奶和常温酸奶。其中低温酸奶依靠其多样的有益菌种，能够改善人体的肠胃功能，满足消费者的健康需求。
粗粮饼干行业现状及竞争格局 产业比重较小 马太效应明显 市场份额正向大规模企业集中
粗粮饼干是以鸡蛋、低筋面粉为主料的饼干食品。粗粮饼干比普通的饼干要更加的健康，这种消化类的饼干配料里是会含有一些全麦等粗粮，只有加入这些东西才能够促进消化。
我国养生零食赛道逆势增长 行业进入快速发展阶段 传统零食类最受青睐
所谓养生零食，通常指功能性食品，一般指依照营养学配制食材，以养生保健目的为主，从而加工成的直接食用食品。依照表现形式，养生零食可以划分成为传统零食类、即食补品类和化学功能类，常见的有芝麻丸、即食燕窝和枸杞原液等。
我国鸡肉制品行业产业链分析：上游供应量有所下滑 下游需求增长有望提速
鸡肉制品主要是指将鸡肉加工成各类产品，有初加工和深加工之分。鸡肉是指鸡身上的肉，肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。
我国海带行业现状：产销量均呈现增长态势 部分产品主要用于出口
海带被称为“碱性食物之冠”，是一种可食用藻，为长条扁平叶状体，褐色，形成中部带，一般长1.5-3m，宽15-25cm，最长者可达6m，宽可达50cm。海带分叶片、柄部和固着器；固着器呈假根状；叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊；具有黏液腔，可分泌滑性物质；固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低
我国人造肉行业产业链分析：上游供给较为丰富 中游市场转化度仍较低
人造肉是一种人造食品。目前市场上人造肉产品主要分为两类，一种是“植物蛋白肉”，从大豆、豌豆等豆类中提取植物蛋白，采用物理挤压和生物化学技术结合的制造工艺，全方位模拟肉类的外形、口感、营养;另一种是“细胞培养肉”，以动物干细胞为基础人工培育而成，但现阶段还不能商业化量产。因此目前市场上人造肉还是以植物人造肉为主。
全球三氯蔗糖行业供需现状分析 需求量逐年上涨 金禾实业龙头地位稳固
三氯蔗糖，俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂。三氯蔗糖特点具有无能量，高甜度，纯正甜味，安全度高。传统食品工业主要采用糖类物质作为食品甜味剂，包括蔗糖和果糖等。
速冻食品行业现状及前景分析 速冻米面制品占据主要市场 人均消费量提升空间较大
速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。随着人们收入水平的提高和生活节奏的加快，我国速冻食品行业迅速成长，成为食品行业中的新星。
甜味剂行业产量现状与上下游情况 下游无糖理念拉动需求 合成甜味剂占据半壁江山
甜味剂是指能赋予软饮料甜味的食品添加剂，通常应具备安全性高、引起味觉良好、稳定性高、水溶性好，并且价格合理等特点。
我国冰淇淋行业发展现状、消费者画像及市场竞争情况 伊利线下市场份额最高
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。
我国味精行业现状及竞争分析 市场基本形成寡头垄断格局
味精化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。谷氨酸最早由德国的雷特豪于1846年在小麦的面筋中首次分离获得。
我国蜂蜜行业现状分析 进口均价远高于出口均价 产业发展亟待转型升级
1.蜂蜜产量 蜂蜜又称甘蜜，蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质，糖的过饱和溶液。我国是世界上的养蜂大国，养蜂业是促进我国农业增产、改善生态环境的重要举措，我国蜂群数量、养蜂从业人员和蜂蜜出口三个指标均居世界前列，蜂蜜产量也因此处于全球领先位置。
我国粽子行业正在高速发展 产需规模不断增长 五芳斋市场份额最大
粽子即粽籺，主要材料是糯米、馅料，用箬叶包裹而成，再蒸制而成的食品，是中国传统节庆食物之一。粽子形状多样，主要有尖角状、四角状等。种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。
现磨咖啡行业现状、竞争、前景及趋势分析 “快咖啡”场景消费占比将逐渐提升
咖啡是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，咖啡与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。我国咖啡市场消费包括速溶咖啡、即饮咖啡和现磨咖啡三大品类。
我国自热食品行业处于成长期 市场规模逐年增长 新企业不断涌入该赛道
自热食品是指不依赖电、火等方式加热，而用自带发热包加热的。自热食品的发热包主要是由铁粉、铝粉、焦炭、活性炭、生石灰等材料构成，加入冷水反应，升温后可以达到150℃，蒸汽温度达到200℃，最长保温时间能维持三个小时。因此自热食品是使用时，只需将特制的发热包放在食盒底部，一杯凉水即可制作出热气腾腾食物。
