食品饮料
我国特膳食品行业：婴幼儿类产品仍具增长韧性 特医食品领跑黄金赛道
近年随着健康意识的提升和消费需求的多样化，我国特膳食品市场呈现快速增长。数据显示，2019-2024年我国特膳食品市场规模从73 亿元左右增长至232亿元，五年间实现了三倍增长。预计2025年这一市场将突破 286 亿元。分析认为，这一增长的背后，是多重社会因素的叠加驱动：60岁以上老年人口突破3亿带来的慢性病营养需求
量贩零食行业开启“大浪淘沙”：质量竞争取代规模扩张 龙头品牌盈利能力有望突破
得益于市场发展一路向上，近几年我国量贩零食店也开启“狂飙”模式。2020年时，我国零食量贩门店数量仅1000多家，到2023年已激增至2万家以上。2024年，我国零食量贩门店数量已超过4万家，较2021年增长近5倍，头部品牌如“好想来”“鸣鸣很忙”门店均超1.5万家，日均新增门店20家。2025年我国量贩零食门店数量有
我国适老食品行业供给侧严重不足 政策利好+企业布局下有望实现跨越式发展
目前国内市面上的专业适老食品占比不足5%。适老食品上游主要包括食品原料、食品辅料、营养强化剂、食品添加剂等原材料，其中食品原料价格呈现显著品类差异，薯类、叶菜类等基础蔬菜从产地到销地存在明显价格加成，而百合等特殊食材则出现价格倒挂现象。
我国燕窝行业转型承压：立体化产品矩阵遭遇市场普及困局
燕窝，自古以来位列“八珍”之首，曾是宫廷御膳的专属珍品，承载着千年滋补文化的厚重底蕴。不过，随着消费升级与产业变革的浪潮，这一传统奢侈品正悄然褪去“贵族光环”，以更亲民的姿态融入大众生活，成为日常滋养的标配。这一演变既受消费需求驱动，也依赖产业升级与标准化建设的支撑。
我国运动饮料行业供需双驱势头足 但人均消费量偏低 外星人领跑赛道
受供需两侧协力推动，我国运动饮料行业近年发展势头强劲。2019-2024年，其市场规模从345亿元增至547亿元，年均复合增长率达9.66%，增速高于功能饮料行业整体及能量饮料细分赛道。当前市场品牌百花齐放，行业集中度虽呈上升趋势，但与美日成熟市场相比仍有差距。其中，外星人表现亮眼、后来居上，2024 年以22.7%的
我国能量饮料行业：人均消费量偏低、市场潜力大 东鹏饮料份额提升且保持领先
我国能量饮料市场作为功能饮料第一大品类，近年发展势头向好，销量与市场规模持续增长，这一态势背后，是消费基础夯实、企业营销见效、消费场景拓展等多重因素共同驱动。当前市场竞争呈现高度集中特征，头部企业主导行业格局，2024年行业CR4超过75%，其中东鹏饮料市场份额持续提升，进一步巩固了自身的行业领先地位。值得关注的是，与
现制咖啡行业潜在天花板高 渠道下沉重塑市场格局 多样化、线上化趋势增强
随着消费习惯养成，现制咖啡从社交饮品转向日常消费品。2023年我国现制咖啡饮用者人数已达1.3亿人，较2018年增长0.9亿人。2023年我国现制咖啡市场规模达1623.5亿元，预计2024年我国现制咖啡市场规模达1930.4亿元，同比增长18.9%。
我国黑茶行业正从规模扩张向价值提升转型 高端化趋势下内销均价不断提升
当前我国黑茶行业正从规模扩张向价值提升转型。一方面，黑茶作为六大茶类之一，虽然近两年产量、产值呈现不断增长态势，但其增速有所放缓。尤其是2024年出现明显放缓。数据显示，2024年我国黑茶产量为47.32万吨，同比增长3.32%，较2023年增速下降了4.12个百分点；产值为319.41亿元，同比增长2.9%，较202
我国功能饮料行业发展势头强劲 集中度提升 东鹏饮料销量领跑
近年来，在居民人均可支配收入提升、健康意识增强及消费场景拓展等多重因素驱动下，我国功能饮料行业发展势头强劲，销量与市场规模不断上升。从市场结构看，行业呈现“能量饮料主导、运动饮料占比提升”的鲜明特征，其中运动饮料以9.66%的年均增速成为增长亮点。渠道布局上，线下仍为核心销售阵地，同时线上渠道份额逐步提升，渠道结构持续
高端茶叶领跑我国茶行业 差异化、智能化双轮驱动企业突围
我国是茶消费大国。近年随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，多饮茶、饮好茶正逐渐成为健康生活的新风尚，推动我国茶叶内销市场总量保持稳定增长态势。数据显示，2023年，我国茶叶内销总量达到240.4万吨，同比增长0.27%，2013-2023年均复合增长率为6.03%。2024年,我国茶叶内销总量241.3万吨左右,同
我国红茶行业产量产值双增 内销态势良好 但出口均价持续走低
红茶作为我国第二大茶类，近年来产量和产值不断上升。与此同时，在多重因素推动下，其内销市场整体保持稳健发展态势，内销量和内销额总体呈现上升趋势。值得一提的是，我国红茶内销量占茶叶总内销量的比重已从2020年的14.30%提升至2024年的15.90%，反映出国内茶叶消费结构逐渐向红茶倾斜。从出口来看，自2022年起，我国
我国“柿业超级大国”地位稳固 但深加工不足仍是产业升级核心痛点
我国是全球柿子种植大国以及生产大国，其种植面积占比超九成、产量占据四分之三。据初步统计，2023年全球柿子种植面积达到109.2万公顷（1638万亩）；其中中国柿子种植面积达100.6万公顷（1509万亩），占全球比重达到92.1%。2023年全球柿子产量达到528.4万吨；其中中国柿子产量超400万吨，占比75%以上
凉味剂行业：WS系列产品取代薄荷醇趋势显著 中草香料增长速度领先
薄荷醇，也叫薄荷脑，是使用范围最广的传统凉味剂，广泛应用于食品、医药、日化、烟草等行业。下游市场平稳发展下薄荷醇需求保持稳定，目前全球薄荷醇每年消耗量约 4 万吨。2021年全球薄荷醇市场规模约为 47 亿元，预计 2028年全球薄荷醇市场规模将达到 75 亿元，2021-2028 期间年复合增长率为6.9%。
冷链发展下我国NFC果汁行业供给能力增强 市场规模强劲增长 农夫山泉稳坐龙头
NFC果汁在加工过程中受热时间比较短，所以最大程度地保留了水果原有的营养成分、新鲜水果的原汁原味。随着人们健康意识提升和市场消费升级，NFC果汁迎来广阔增长空间。2019-2024年我国NFC果汁市场规模由30亿元增长至64亿元，CAGR达16.4%。期间2020年经历疫情冲击短暂下滑，但随后快速复苏并加速增长，我国N
我国黄油行业：下游B端使用场景不断扩容打开空间 市场高度依赖进口
近年来，我国烘焙品类热度上升，市场规模稳步扩张，带动黄油等固态乳制品的需求增长。2024年，我国烘焙市场规模突破6110亿元，同比上年增长8.8%，这一增速远超众多传统食品行业。预计到2029年，我国烘焙食品市场规模将历史性地突破8595.6亿元，期间年复合增长率稳健维持在7.3%左右。
冷链技术升级+消费渠道多元化下我国冷冻烘焙食品快速发展 企业正加速入局
冷冻烘焙食品是烘焙产业的重要分支。烘焙又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。虽然我国烘焙行业发展时间较短，但近年在消费升级趋势下，消费场景多元及消费者对于烘焙食品健康营养的追求，带动行业市场规模持续增长。
我国绿茶行业：收益端承压 新式茶饮开辟重要增量市场
2024年，我国绿茶产量、内销量及出口量均保持增长，但收益端承压明显：产值、内销额与内销均价同步下滑，出口价格更是自2022年起便进入持续走低通道。值得一提的是，新式茶饮市场的快速发展为绿茶消费开辟了重要增量空间，进一步拓宽了其应用场景与消费边界。
国产原制奶酪高歌猛进下我国乳清行业潜力释放 本土企业正逐步打破进口依赖
当前我国奶酪行业正在加大对原制奶酪的投入。一方面国产奶源供应充足，价格优势与品质均逐年提升；另一方面头部乳企经过多年技术攻关，已基本解决马苏里拉、马斯卡彭等原制奶酪的生产工艺与口感的本土化改造，这些成为启动原制奶酪产线的行业底气。
BC端共同发力 水产预制菜行业成“爆品” 企业差异化布局下行业领先效应初显
随着B端餐饮市场持续扩大，连锁化程度加速提升，餐企对于降本增效的需求不断增长。预制菜作为餐企降本增效的解决方案之一，其市场需求随之释放。同时，社会节奏的加快也推动了便捷性烹饪需求的增长，进一步促进了预制菜在C端市场的普及。在众多因素的驱动下，近年来，预制菜在B端和C端市场的需求逐渐攀升。
减糖概念兴起 我国甜味剂行业发展空间广 阿洛酮糖有望成为新一代明星产品
我国是食糖消费大国，人均摄糖量高于标准。虽然近年我国食糖的总体消费增速比较缓慢，但是消费规模依然创近10年新高。据农业部数据显示，2025/26榨季我国预计食糖消费量为1590万吨，同比增加0.6%。此外，我国人均食糖消费量保持在30-31g/天水平，若扣除2024年糖尿病人数，则达到35g/天水平，高于《健康中国行动
