浓缩乳是将乳中的水分部分地去除而获得的一类乳制品，目前也有采用乳粉、奶油等乳原料复原重制生产的再制浓缩乳制品。在浓缩乳制品中，最基本的产品形式是炼乳，此外还有奶酪、奶油、脱脂乳/乳清等。
在产业链方面，浓缩乳制品的上游行业主要是鲜乳、奶粉、糖类的原材料；行业下游主要可以进行食品工业、烘焙、餐饮等领域加工或者进行家庭消费，最终直接面向终端消费者销售。
根据数据显示，自2014年来，我国乳制品产量呈现先上升后下降的趋势，到2018年产量降至2687.1万吨，同比下降8.45%；2019年中国乳制品产量有所回升，达到2719.4万吨，同比增长1.2%；2020年1-10月，中国乳制品行业产量为2300.7万吨，同比增长2.9%。
在我国乳制品产量中，浓缩乳制品产量占比不大，其中炼乳产量在2019年达到19.2万吨，占整体浓缩乳制品产量的44.28%；其次是奶酪，产量为13.8万吨，占比31.83%；然后是奶油产量为10.36万吨，占比为23.89%。
从市场规模上来看，我国整体浓缩乳制品行业市场规模逐年增长，其中炼乳市场规模增长较为稳定，增幅相对较小，到2019年达到36.8亿元，同比增长10.18%；预计到2020年中国炼乳市场规模将达到41.1亿元。奶酪与奶油市场规模相差不大，到2019年分别为67.2亿元、65.9亿元，同比分别增长15.27%、17.47%；预计到2020年中国奶酪市场规模将达到78.6亿元，奶油市场规模将达到78.6亿元。
相关行业分析报告参考《2020年中国浓缩乳制品市场分析报告-市场竞争现状与发展前景评估》。
浓缩乳的分类
数据来源：公开资料整理
在产业链方面，浓缩乳制品的上游行业主要是鲜乳、奶粉、糖类的原材料；行业下游主要可以进行食品工业、烘焙、餐饮等领域加工或者进行家庭消费，最终直接面向终端消费者销售。
浓缩乳制品产业链
数据来源：公开资料整理
根据数据显示，自2014年来，我国乳制品产量呈现先上升后下降的趋势，到2018年产量降至2687.1万吨，同比下降8.45%；2019年中国乳制品产量有所回升，达到2719.4万吨，同比增长1.2%；2020年1-10月，中国乳制品行业产量为2300.7万吨，同比增长2.9%。
2014-2020年1-10月中国乳制品产量
数据来源：公开资料整理
在我国乳制品产量中，浓缩乳制品产量占比不大，其中炼乳产量在2019年达到19.2万吨，占整体浓缩乳制品产量的44.28%；其次是奶酪，产量为13.8万吨，占比31.83%；然后是奶油产量为10.36万吨，占比为23.89%。
2019年中国浓缩乳制品产量结构占比
数据来源：公开资料整理
从市场规模上来看，我国整体浓缩乳制品行业市场规模逐年增长，其中炼乳市场规模增长较为稳定，增幅相对较小，到2019年达到36.8亿元，同比增长10.18%；预计到2020年中国炼乳市场规模将达到41.1亿元。奶酪与奶油市场规模相差不大，到2019年分别为67.2亿元、65.9亿元，同比分别增长15.27%、17.47%；预计到2020年中国奶酪市场规模将达到78.6亿元，奶油市场规模将达到78.6亿元。
2015-2019年中国主要浓缩乳制品市场规模及预测
数据来源：公开资料整理（LJ）
相关行业分析报告参考《2020年中国浓缩乳制品市场分析报告-市场竞争现状与发展前景评估》。
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