奶油（Cream）或称淇淋，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。
随着人们物质生活水平的提高和中西饮食文化的相互交融，人们的消费观念发生了变化，饮食习惯也随之改变。从而使奶油制品在我国拥有了相当大的潜在消费市场。据数据显示，2017我国奶油市场需求规模将达到150万吨。
参考观研天下发布《2018年中国奶油行业分析报告-市场运营态势与发展前景研究》
由上可知，奶油进口量远远达不到奶油需求量，奶油市场的空间巨大。加之，随着一些西式糕点、饼干、面包等副食品的流行以及冷饮、糖果等休闲食品市场的快速增长，奶油的需求量越来越大，为奶油行业的发展提供了巨大的市场潜力。
随着人们物质生活水平的提高和中西饮食文化的相互交融，人们的消费观念发生了变化，饮食习惯也随之改变。从而使奶油制品在我国拥有了相当大的潜在消费市场。据数据显示，2017我国奶油市场需求规模将达到150万吨。
参考观研天下发布《2018年中国奶油行业分析报告-市场运营态势与发展前景研究》
2013年—2017年我国奶油市场需求规模趋势图
资料来源：国家统计局
2013年—2017年我国进口奶油数量
数据来源：中国海关
由上可知，奶油进口量远远达不到奶油需求量，奶油市场的空间巨大。加之，随着一些西式糕点、饼干、面包等副食品的流行以及冷饮、糖果等休闲食品市场的快速增长，奶油的需求量越来越大，为奶油行业的发展提供了巨大的市场潜力。
资料来源：商务委，观研天下XY整理
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