豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品，大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品，如腐乳、豆豉等；而非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥的豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。
据数据显示，2016年豆类播种面积为871.5万公顷，同比下降1.73%。在国家调减玉米种植、鼓励大豆种植的政策影响下，以及消费者对非转基因大豆的认知水平的提高，2017年大豆种植面积有较明显的恢复性增长。豆类种植面积继续增加40多万公顷，总面积在916.5万公顷左右。随着播种面积的增加，豆类产量也会增加；若全国平均单产能达到1850千克/公顷，2017年总产预计达到1695.5万吨。
参考观研天下发布《2019年中国豆制品行业分析报告-市场现状与未来商机分析》
随着生活水平的提高、生活节奏的加快，现代人对食品的需求开始向营养、健康、安全、美味、方便等方向发展。预计未来五年我国豆制品需求将保持在6%左右，到2022年我国豆制品销售收入将达1110亿元。
随着消费者逐渐对豆制品消费观念的改变，消费档次和消费量将得到较大的提高，各种形式的具有一定保质期的包装豆制品的市场占有率也将大大提高，食用方便、美味的休闲豆制品的发展潜力巨大。
据数据显示，2016年豆类播种面积为871.5万公顷，同比下降1.73%。在国家调减玉米种植、鼓励大豆种植的政策影响下，以及消费者对非转基因大豆的认知水平的提高，2017年大豆种植面积有较明显的恢复性增长。豆类种植面积继续增加40多万公顷，总面积在916.5万公顷左右。随着播种面积的增加，豆类产量也会增加；若全国平均单产能达到1850千克/公顷，2017年总产预计达到1695.5万吨。
参考观研天下发布《2019年中国豆制品行业分析报告-市场现状与未来商机分析》
2013-2017年中国豆类播种面积统计
数据来源：国家统计局
2013-2017年中国豆类产量统计
数据来源：国家统计局
随着生活水平的提高、生活节奏的加快，现代人对食品的需求开始向营养、健康、安全、美味、方便等方向发展。预计未来五年我国豆制品需求将保持在6%左右，到2022年我国豆制品销售收入将达1110亿元。
2017-2022年中国豆制品行业销售收入统计
数据来源：国家统计局
随着消费者逐渐对豆制品消费观念的改变，消费档次和消费量将得到较大的提高，各种形式的具有一定保质期的包装豆制品的市场占有率也将大大提高，食用方便、美味的休闲豆制品的发展潜力巨大。
资料来源：国家统计局，观研天下XY整理
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