食品安全管理是指政府及食品相关部门在食品市场中，动员和运用有效资源，采取计划、组织、领导和控制等方式，对食品、食品添加剂和食品原材料的采购，食品生产、流通、销售及食品消费等过程进行有效的协调及整合，已达到确保食品市场内活动健康有序地开展，保证实现公众生命财产安全和社会利益目标的活动过程。
食品行业对于产品质量的要求越来越高，对于产品生产、流通、销售等流程都需要有一个非常详尽的了解，这样才可以最大化程度的保障产品的质量，并且可以将产品监督落实到每一个小环节，同时可以最大化程度的满足消费者的隐形需求。而大数据刚好契合要求，大数据在食品安全领域中主要表现为六大特性，即透明性、多样性、标准性、保密性、及时性以及灵活性。
参考观研天下发布《2018年中国食品安全大数据行业分析报告-市场运营态势与发展前景研究》
目前，大数据已经应用到食品安全领域的每个角落，从建立食品追溯系统需要物联网技术的运用和普及,以期实现对食品生产、加工、运输、包装、储存等方面质量问题的监管，理论上实现对食品从农田到餐桌的全面监控。2017年我国食品安全大数据行业市场规模达到14.11亿元，同比增长20%；据推算，到2023年市场规模能达到38.8亿元左右。
未来，在市场不断扩增的情况下，我国食品安全大数据行业的供给能力将不断上涨，双向机遇发展为我国食品安全大数据行业的发展奠定了坚实的基础。同时，食品安全大数据行业迎来前所未有的发展机遇。
食品行业对于产品质量的要求越来越高，对于产品生产、流通、销售等流程都需要有一个非常详尽的了解，这样才可以最大化程度的保障产品的质量，并且可以将产品监督落实到每一个小环节，同时可以最大化程度的满足消费者的隐形需求。而大数据刚好契合要求，大数据在食品安全领域中主要表现为六大特性，即透明性、多样性、标准性、保密性、及时性以及灵活性。
参考观研天下发布《2018年中国食品安全大数据行业分析报告-市场运营态势与发展前景研究》
大数据在食品安全领域应用的主要细分流程内容分析
图片来源：互联网
食品安全溯源系统的应用特性
图片来源：互联网
目前，大数据已经应用到食品安全领域的每个角落，从建立食品追溯系统需要物联网技术的运用和普及,以期实现对食品生产、加工、运输、包装、储存等方面质量问题的监管，理论上实现对食品从农田到餐桌的全面监控。2017年我国食品安全大数据行业市场规模达到14.11亿元，同比增长20%；据推算，到2023年市场规模能达到38.8亿元左右。
2017-2023我国食品安全大数据行业市场规模统计及预测
数据来源：经信委
未来，在市场不断扩增的情况下，我国食品安全大数据行业的供给能力将不断上涨，双向机遇发展为我国食品安全大数据行业的发展奠定了坚实的基础。同时，食品安全大数据行业迎来前所未有的发展机遇。
资料来源：经信委，观研天下XY整理
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