豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。
据数据显示，2013年以来我国调味品行业销售收入不断增长，截止到2017年收入规模已经达到了3322.1亿元。
参考观研天下发布《2018年中国豆瓣酱市场分析报告-行业运营态势与发展前景研究》
从调味品使用渗透率来看，调味酱的渗透率达54%。豆瓣酱作为调味酱的一种，从调味酱渗透率侧面反映出豆瓣酱渗透率也不低。未来消费升级下所带来的价格提升，渗透率低的品类未来增长空间较大。
近年来随着餐饮业的快速发展，豆瓣酱行业的发展也迎来了不小的进步，十年来郫县豆瓣的产值翻了一番，整体销量达到了100亿。未来，豆瓣酱行业将具有广阔的发展空间。
据数据显示，2013年以来我国调味品行业销售收入不断增长，截止到2017年收入规模已经达到了3322.1亿元。
参考观研天下发布《2018年中国豆瓣酱市场分析报告-行业运营态势与发展前景研究》
2013-2017年我国调味品行业销售收入统计
数据来源：国家统计局
从调味品使用渗透率来看，调味酱的渗透率达54%。豆瓣酱作为调味酱的一种，从调味酱渗透率侧面反映出豆瓣酱渗透率也不低。未来消费升级下所带来的价格提升，渗透率低的品类未来增长空间较大。
中国不同调味品市场渗透率对比图
数据来源：安全生产监督管理局
我国豆瓣酱十大品牌排行榜
| 排名 |
品牌 |
公司 |
| 1 |
鹃城牌 |
四川省郫县豆瓣股份有限公司旗下品牌 |
| 2 |
川老汇 |
四川高福记食品有限公司旗下品牌 |
| 3 |
丹丹 |
四川省丹丹调味品有限公司 |
| 4 |
古望坊 |
成都鑫鸿望食品有限公司 |
| 5 |
川郫 |
四川省川陴豆瓣有限公司 |
| 6 |
蜀府 |
四川满江红食品科技有限公司 |
| 7 |
老吉师 |
成都市老吉师食品有限公司 |
| 8 |
绍丰和 |
成都市郫县绍丰和调味品实业有限公司 |
| 9 |
恒星 |
郫县恒星调味品有限公司 |
| 10 |
蜀味源 |
成都蜀味源调味品有限公司 |
表格来源：观研天下整理
近年来随着餐饮业的快速发展，豆瓣酱行业的发展也迎来了不小的进步，十年来郫县豆瓣的产值翻了一番，整体销量达到了100亿。未来，豆瓣酱行业将具有广阔的发展空间。
资料来源：安全生产监督管理局，观研天下XY整理
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