乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品等。近年，我国乳制品行业呈快速发展阶段。根据数据显示，2010年我国乳制品产量为2159.4万吨，2018年达到了2687.1万吨，2019年1-9月乳制品产量为2023.7万吨，同比增长8.8%
参考观研天下发布《2019年中国乳制品行业分析报告-市场运营态势与发展前景研究》
我国饮食差异相较于其他国家较复杂，整体消费量尚未达到世界平均水平，但是随着城镇化程度提高，我国人均乳制品消费量将会逐步接近世界平均水平。根据数据显示，我国乳制品消费主要以液态奶为主，逐步高达55%。2018年，我国乳制品人均销量为21.2千克，相较于日本、香港等地区的消费量偏低，日本人均消费量为34.6千克，香港的消费量为67.1千克。
2010-2019年9月我国乳制品产量统计情况
数据来源：中国乳制品行业协会
参考观研天下发布《2019年中国乳制品行业分析报告-市场运营态势与发展前景研究》
我国饮食差异相较于其他国家较复杂，整体消费量尚未达到世界平均水平，但是随着城镇化程度提高，我国人均乳制品消费量将会逐步接近世界平均水平。根据数据显示，我国乳制品消费主要以液态奶为主，逐步高达55%。2018年，我国乳制品人均销量为21.2千克，相较于日本、香港等地区的消费量偏低，日本人均消费量为34.6千克，香港的消费量为67.1千克。
2012-2018年中国与日本、香港的地区人均乳制品消费量对比
数据来源：中国乳制品行业协会
中国与美国等国家地区乳制品消费结构对比情况
数据来源：中国乳制品行业协会
2018年中国典型城市不同年龄群体人均奶类调研消费量
数据来源：中国乳制品行业协会
资料来源：中国乳制品行业协会，观研天下（YZ）整理，转载请注明出处
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