方便面，又称快餐面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。如今市场上各种品牌的方便面充斥着各大商场的货架，从大型零售超市到街头的小门头商铺都能够看到它的身影。
中国是全球最大的方便面产销国。自上世纪90年代以来，中国方便面营业额一度连续18年递增。然而，从2013年起，中国方便面行业开始走下坡路。到了2016年，内地和香港方便面年销量已下滑至385亿包。经历了持续多年的市场下滑之后，国内方便面市场开始回升。据中国食品科学技术学会的数据显示，2018年上半年，方便面行业销量增长4.5%，销售额增长8.6%。2017年中国方便面需求达到了375.6亿包，预计2018年我国方便面需求仍然在350亿包以上。中国方便面行业呈现出积极、稳健的增长态势。
参考观研天下发布《2018年中国方便面行业分析报告-市场深度调研与发展趋势研究》
我国方便面整体市场状况在两大方便面生产巨头的业绩上有着显著体现。康师傅和统一的股价在2016年下半年到17年初跌至谷底，康师傅股票下跌更为明显，市值一度缩水50%。2017年，国内方便面市场零售额回升至841亿元，康师傅方便面、统一方便面营收额分别为226亿元和82亿元，分别占国内方便面市场的27%和10%，仍然为行业的巨头。
随着方便面品牌的集中度越来越高，其在市场上的主竞品基本表现为康师傅、统一、华龙、白象、三太子、锦丰等强势品牌，而作为低端产品的小厂家在市场上日渐式微，行业垄断趋势越来越明显，寡头竞争初露端倪。
中国是全球最大的方便面产销国。自上世纪90年代以来，中国方便面营业额一度连续18年递增。然而，从2013年起，中国方便面行业开始走下坡路。到了2016年，内地和香港方便面年销量已下滑至385亿包。经历了持续多年的市场下滑之后，国内方便面市场开始回升。据中国食品科学技术学会的数据显示，2018年上半年，方便面行业销量增长4.5%，销售额增长8.6%。2017年中国方便面需求达到了375.6亿包，预计2018年我国方便面需求仍然在350亿包以上。中国方便面行业呈现出积极、稳健的增长态势。
参考观研天下发布《2018年中国方便面行业分析报告-市场深度调研与发展趋势研究》
2013年—2017年方便面行业规模
数据来源：中国食品科学技术学会
2003年—2017年方便面行业均价
数据来源：中国食品科学技术学会
2013—2018年中国方便面需求统计图
数据来源：世界方便面协会
我国方便面整体市场状况在两大方便面生产巨头的业绩上有着显著体现。康师傅和统一的股价在2016年下半年到17年初跌至谷底，康师傅股票下跌更为明显，市值一度缩水50%。2017年，国内方便面市场零售额回升至841亿元，康师傅方便面、统一方便面营收额分别为226亿元和82亿元，分别占国内方便面市场的27%和10%，仍然为行业的巨头。
2018年上半年康师傅与统一中国市值图
数据来源：两大公司年报
随着方便面品牌的集中度越来越高，其在市场上的主竞品基本表现为康师傅、统一、华龙、白象、三太子、锦丰等强势品牌，而作为低端产品的小厂家在市场上日渐式微，行业垄断趋势越来越明显，寡头竞争初露端倪。
资料来源：商务委，观研天下XY整理
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