多元糖醇又称糖醇或功能性糖醇，是从生物废料中发酵或糖的醛基、酮基或半缩醛羟基加氢产生的糖类衍生物，可以由相应的糖来制取，如葡萄糖加氢还原生成山梨醇，木糖还原生成木糖醇等。
多元糖醇和蔗糖、果糖都属于糖类，拥有类似的化学和物理特性，但热值较蔗糖低，对人体血糖值上升影响较低或无影响，对酸、热有较高的稳定性。且多数情况下不致龋齿，是良好的低热值食品甜味剂。由于糖醇在人体新陈代谢过程中具有不同于蔗糖的特殊功能，因此又被称之为功能糖醇。
根据观研报告网发布的《2021年中国多元糖醇行业分析报告-行业现状调查与投资前景研究》显示。目前我国市场开发的糖醇均为具有特殊功效的糖类碳水化合物，根据结构可分为单糖醇(如赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇)与多糖醇(如麦芽糖醇、乳糖醇)。
| 种类 |
甜度 |
热量（kcal/g） |
溶解热（kcal/kg） |
熔点（℃） |
| 蔗糖 |
100 |
3.89 |
-4.3 |
190 |
| 赤藓糖醇 |
60-70 |
0.2 |
-43 |
121 |
| 木糖醇 |
90-100 |
2.4 |
-36.5 |
94 |
| 山梨糖醇 |
60 |
2.6 |
-26 |
97 |
| 麦芽糖醇 |
80-95 |
3 |
-18.9 |
150 |
| 甘露醇 |
40-50 |
1.6 |
-28.5 |
165 |
| 乳糖醇 |
30-42 |
2 |
-13.9 |
122 |
二、我国多元糖醇产量分析
1、我国多元糖醇产量情况
自上世纪80年代以来，我国多元糖醇行业整体保持良好增长趋势。2006年至2017年，随着我国多元糖醇行业实力的持续提升以及市场需求的不断扩大，我国多元糖醇行业总体呈现稳定增长趋势。
根据中国食品工业协会发布的《中国食品工业年鉴》数据，2006年我国多元糖醇产品产量仅为60万吨，到2012年已达到160万吨。2012年后，我国多元糖醇产量总体较稳定。从长期来看，随着人们对健康生活及个人护理产品需求的不断提升，木糖醇、山梨糖醇等产品的市场需求将进一步扩大，进而推动我国功能性糖醇产量的进一步提升。
观研报告网发布的资料显示。从多元糖醇细分品类来看，在我国多元糖醇行业中，山梨糖醇的规模最大，2016年产量达131万吨，占多元糖醇产品总量的82.39%；其次是麦芽糖醇，2016年产量为14万吨，占多元糖醇产品总量的8.81%；木糖醇和甘露糖醇2016年产量均为6万吨，占多元糖醇总量的比例均为3.77%；其他类型的多元糖醇共计2万吨，占多元糖醇总量的比例为1.26%。
2、我国多元糖醇进出口情况
我国是全球多元糖醇产品的重要生产国，每年有相当部分的多元糖醇产品出口至全球各地。同时，因为在高品质晶体糖醇领域的技术水平落后于欧美发达国家，因此也会从上述地区进口一定的多元糖醇产品。
2000年以后，随着我国多元糖醇行业技术水平的不断提高，多元糖醇产量持续增加，进口量整体呈下降趋势，出口量整体保持上升态势，并在木糖醇、山梨糖醇等领域开始占据主导地位。
近年来，我国木糖醇、山梨糖醇等多元糖醇产品出口整体呈现平稳增长趋势。其中，木糖醇出口量由2012年的11,523吨增长至2019年的43,935吨，年均复合增长率达21.07%；山梨糖醇出口量由2012年的30,465吨增长至2019年的89,127吨，年均复合增长率达16.57%。
预计到2027年，全球多元糖醇市场规模将达到93亿美元，复合年增长率为6.4％。消费者对低热量食品的偏好，以及人们对健康问题（例如糖尿病，肥胖症和心脏病）的日益关注，有望刺激该行业的发展。
三、全球多元糖醇下游需求分析
随着社会整体消费观念的改变和生活水平的提高，人们的饮食消费逐渐由温饱型向营养型、保健型转变。在这种背景下，多元糖醇作为低热量、不致龋齿、对人体健康有益的甜味剂，越来越受到人们的喜爱。此外，随着人们更加注重健康的饮食及生活方式以及“功能食品大众化，大众食品功能化”的趋势，传统的食品制造商在追逐利润和竞争压力的双重作用下，也开始积极进行产品升级，更多采用多元糖醇等更健康的功能性配料来提升产品竞争力，推动多元糖醇市场需求的进一步增长。
从多元糖醇形态需求来看，粉末状的晶体多元糖醇在市场上占主导地位，2019年晶体多元糖醇占全球多元醇总销售额的75.0％以上。糖粉形式的多元糖醇可用于制造各类食品，如糖果、零食和烘焙食品，由于易于处理、运输和储存以及较长的保质期，因此在预测期内将会稳定增长。
液体或糖浆形式的糖醇甜味剂具有高水溶性，这对于制药和营养保健品配方非常有用。消费者对对天然糖替代品的需求不断增长，预计将推动对液态糖醇的需求，尤其是在饮料中的应用。
四、全球多元糖醇主要生产厂家
多元糖醇以山梨糖醇、木糖醇的产量规模最大。在木糖醇方面，全球木糖醇生产企业主要包括华康集团、丹尼斯克、山东福田、山东绿健等。在晶体山梨糖醇方面，主要生产企业包括华康集团、罗盖特、明月海藻集团、山东绿健等。
| 主要生产领域 |
公司概况 |
|
| 丹尼斯克（Danisco） |
木糖醇 |
丹尼斯克主要从事食品添加剂的生产、研发、销售，是世界领先的木糖醇生产企业；现为美国杜邦公司下属子公司，总部设在丹麦，生产销售业务遍布全球。 |
| 罗盖特（Roquette） |
山梨糖醇、麦芽糖醇 |
罗盖特主要从事淀粉深加工及多元醇的生产、研发、销售，是世界领先的山梨糖醇生产企业；总部设在法国，生产销售业务遍布全球。 |
| 山东福田 |
木糖醇、麦芽糖醇 |
山东福田主要产品包括木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、淀粉糖等，总部设在山东省。 |
| 山东绿健 |
木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇 |
山东绿健主要产品包括木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等，总部设在山东省禹城市。 |
| 明月海藻集团 |
山梨糖醇 |
明月海藻集团专注于生产海藻酸盐、甘露糖醇、山梨糖醇、岩藻多糖、海藻多酚、海藻生物酶制剂和其他用于食品、饮料等行业的专业原料。 |
| 华康集团 |
木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇 |
华康集团主营业务为功能性糖醇、淀粉糖的研发、生产、销售，主要产品为木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、果葡糖浆等功能性糖醇、淀粉糖产品。 |
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
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