奶茶传统意义上为牛奶与茶的结合，具有高糖分、高脂肪、高咖啡因及反式脂肪酸含量等四大问题。相较于传统奶茶，新式茶饮更强调在原材料（以及配料）选择、生产流程、门店运营上做出升级和创新，以确保为消费者提供更高质的产品和服务，从而创造独特的品牌文化并提升品牌价值。
随着居民消费能力不断提升，人们对饮品口感要求不断提高，现制茶饮相较于传统茶饮口感更好、选择更加丰富而备受消费者青睐。根据数据显示，我国新式茶饮市场规模由2017年的442亿元增长至2020年的1020亿元，年均复合增长率达32.1%，预计2021年将突破1100亿元；2019年新式茶饮门店50万家，2020年受疫情影响，新式茶饮门店将减少至48万家。
而正因奶茶产业规模不断扩大，许多人都想吃上这份大蛋糕，进而导致其市场竞争激烈。目前，我国奶茶店数量已经超过60万家，其中喜茶、奈雪の茶是较为知名的新茶式奶茶品牌，喜茶更是在开店数量上处于领先地位，2019年达390家。
不过，随着市场竞争日趋激烈，对于奶茶行业来说开展新消费的底层逻辑是非常重要，尤其是消费观念的改变。消费者的需求随着经济能力的提升，人们不再只局限于功能上的满足，尤其是针对于奶茶主要消费人群——95后的消费者，他们更多地是需要情感上以及心理上的满足，而这些消费的变化，或者将改变奶茶行业目标。
因此，我国奶茶产业增长新路径可以从四个消费趋势出发：感官新体验（如气泡水、螺蛳粉等重口味地方特色、复合调料）、健康新平衡（如0糖0卡、减脂）、文化新自信（如网红文创冰淇淋）、便利新仪式（如放纵迷你瓶、一人食）。比如在健康这方面，减脂、0卡的受众人群是减肥人士，口感一直是消费者关心的重点。除此之外，贩卖文化一直是企业的亮点，好的文化能带动一个城市的经济，比如长沙本土企业茶颜悦色贩售的茶文化，大受消费人群喜爱。
展望未来，我国奶茶行业存在着挑战：首先是需求，在于如何打造长红高频的消费品，（比如可口可乐，肯德基）；其次是渠道，传统企业及新近网红奶茶如何分别突破渠道瓶颈、融合线上线下；最后是供应链，如何塑造面向未来的供应链新能力，最终实现规模化效率、灵活性生产，都值得广大品牌思考。
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
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随着居民消费能力不断提升，人们对饮品口感要求不断提高，现制茶饮相较于传统茶饮口感更好、选择更加丰富而备受消费者青睐。根据数据显示，我国新式茶饮市场规模由2017年的442亿元增长至2020年的1020亿元，年均复合增长率达32.1%，预计2021年将突破1100亿元；2019年新式茶饮门店50万家，2020年受疫情影响，新式茶饮门店将减少至48万家。
2017-2021年我国新式茶饮行业市场规模预测情况
数据来源：观研天下整理
2017-2021年我国新式茶饮行业门店数量预测情况
数据来源：观研天下整理
而正因奶茶产业规模不断扩大，许多人都想吃上这份大蛋糕，进而导致其市场竞争激烈。目前，我国奶茶店数量已经超过60万家，其中喜茶、奈雪の茶是较为知名的新茶式奶茶品牌，喜茶更是在开店数量上处于领先地位，2019年达390家。
市场主要4.0新式茶饮奶茶品牌情况
| 品牌 |
进驻的城市数量(个) |
门店数量(家) |
品牌成立时间 |
品牌成立地点 |
| 喜茶(原名为皇茶) |
43 |
390 |
2012年 |
广东江门 |
| 奈雪の茶 |
50 |
180+ |
2015年 |
广东深圳 |
| 乐乐茶 |
11 |
54 |
2016年 |
上海 |
数据来源：观研天下整理
不过，随着市场竞争日趋激烈，对于奶茶行业来说开展新消费的底层逻辑是非常重要，尤其是消费观念的改变。消费者的需求随着经济能力的提升，人们不再只局限于功能上的满足，尤其是针对于奶茶主要消费人群——95后的消费者，他们更多地是需要情感上以及心理上的满足，而这些消费的变化，或者将改变奶茶行业目标。
因此，我国奶茶产业增长新路径可以从四个消费趋势出发：感官新体验（如气泡水、螺蛳粉等重口味地方特色、复合调料）、健康新平衡（如0糖0卡、减脂）、文化新自信（如网红文创冰淇淋）、便利新仪式（如放纵迷你瓶、一人食）。比如在健康这方面，减脂、0卡的受众人群是减肥人士，口感一直是消费者关心的重点。除此之外，贩卖文化一直是企业的亮点，好的文化能带动一个城市的经济，比如长沙本土企业茶颜悦色贩售的茶文化，大受消费人群喜爱。
我国奶茶行业消费新趋势（茶颜悦色为例）
数据来源：观研天下整理
展望未来，我国奶茶行业存在着挑战：首先是需求，在于如何打造长红高频的消费品，（比如可口可乐，肯德基）；其次是渠道，传统企业及新近网红奶茶如何分别突破渠道瓶颈、融合线上线下；最后是供应链，如何塑造面向未来的供应链新能力，最终实现规模化效率、灵活性生产，都值得广大品牌思考。
我国奶茶行业未来发展趋势
数据来源：观研天下整理（WYD）
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
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