2021年我国火腿肠行业持续向好发展但目前市场竞争较为激烈且将会持续一段时间

2021-08-03 02:16

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火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品，主要以畜、禽、鱼肉为原料，经腌制、搅拌、斩拌(或乳化)、灌入塑料肠衣,经高温杀菌制成的肉类灌肠制品。

我国火腿肠市场开始发展于上世纪80年代后期，到目前已有三十余年之久。近年来随着人民生活水平的不断提高和饮食观念的不断改变，大众对火腿的消费需求随之扩大，进而带动其市场的持续向好发展。数据显示，截止到2020年我国火腿肠行业市场规模达到了154.6亿元，预计2021年市场规模可达167.7亿元。

2016-2021年我国火腿肠市场规模预测情况

数据来源：观研天下整理

受益于市场需求的增长，我国火腿肠产量不断增加，到目前总产量已占全部肉制品产量的1/3强。虽然进入2020年受疫情影响，产量市场有所下滑，但整体来看，随着疫情的好转，市场仍将保持增长态势。数据显示，2020年我国火腿肠产量为15万吨，预计2021年我国产量可达16.3万吨。

2016-2021年我国火腿肠产量预测情况

数据来源：观研天下整理

从竞争情况来看，市场相当激烈且将会持续很长一段时间。目前国内火腿肠生产量较大的企业多半集中在河南山东两省，两省企业生产的火腿肠产量可占全国总量的70%以上。据了解，为了抢夺市场，各个火腿肠生产企业纷纷采取了降价、促销、广告、产品更新、异地办厂等各种方式夺取市场，竞争相当激烈，现在市场上销售的普通级火腿肠，相当比例的生产企业是在亏本销售，优级和特级火腿肠的利润也大不如前。与此同时，火腿肠市场竞争不单纯是广告、服务的竞争，更重要的是产品质量的竞争。企业只有根据市场需求，以品新、品优、品丰为营销策略，才能增强企业在市场的竞争地位。

具体品牌来看，我国火腿肠产品主要有双汇SHINEWAY、金锣JL、美好食品、雨润yurun、喜旺SIWIN、波尼亚BERNIA、得利斯、唐人神TRS、Hormel荷美尔、众品食业、高金庄园黑猪等。

我国火腿肠产品主要品牌汇总一览表

序号	品牌
1	双汇SHINEWAY
2	金锣JL
3	美好食品
4	雨润yurun
5	喜旺SIWIN
6	波尼亚BERNIA
7	得利斯
8	唐人神TRS
9	Hormel荷美尔
10	众品食业
11	高金庄园黑猪
12	皓月
13	宝迪BAODI
14	尽美DELICATE
15	家佳康JOYCOIE
16	万威客Maverick
17	恒惠
18	Smithfield史密斯菲尔德
19	江泉
20	鹏程食品

资料来源：观研天下整理（WW）

更多深度内容，请查阅观研报告网：
《2021年中国火腿肠行业分析报告-市场发展现状与未来动向研究》

《2021年中国火腿肠行业分析报告-行业调研与投资定位研究》

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