肉制品是指用家禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。
我国肉制品产业链上游为家禽的养殖及屠宰；中游为肉制品的粗加工及精细加工；下游为肉制品的销售贩卖，最后到达终端消费者手中。
国家统计局数据显示，2016年-2018年我国生猪存栏量总体稳定在4.4亿头，但由于我国生猪存栏量受新冠疫情及非洲猪瘟影响，2019年生猪存栏量达到近年最低3.1亿头，2020年有所回温，生猪存栏量达到4.1亿头。
2016年以来，我国肉牛总体存栏数量呈现波动趋势，总体保持在0.9亿头左右。数据显示，2019年我国肉牛存栏量达到近年最大值0.91亿头，但2020年我国养牛户因还贷的原因造成恐慌性抛售，再加上新冠疫情的影响，我国牛存栏量下降至0.66亿头。
相比之下，我国羊的存栏量整体稳定，2016年以来保持在3亿只左右，2020年羊的存栏量为2.97亿只。
家禽养殖方面，2014-2018年全国家禽存栏量在60亿只左右波动，在2019年、2020年家禽产能规模大幅提升，截止2020年我国家禽存栏量增长至67.8亿只，同比增长3.99%。
近年来，受经济持续高速增长，我国居民食品消费结构不断升级等因素的影响，我国生猪的出栏量有所下降，但出栏量仍远大于牛羊出栏量；肉牛和肉羊养殖出栏量逐年增长，数据显示，截止2020年我国生猪出栏量达5.3亿头、牛出栏量达0.46亿头、羊出栏量达3.19亿只。
我国家禽出栏量方面，由于我国家禽饲养规模持续扩大，存栏量增长明显，家禽出栏量也逐步增长。国家统计局数据显示，2020年我国家禽出栏量155.7亿只，比上年增长9.3亿只，同比增长6.35%。
我国是肉类生产大国，2016-2018年，我国肉类总产量稳定在8600万吨；2019-2020年，受疫情影响产量有所下降，截止2020年我国肉类总产量为7639万吨。
在具体产量上，受出栏量的影响，我国猪肉产量有所减少，但产量优势依然明显；牛肉、羊肉和禽肉产量都持续增加。截止2020年，我国猪肉、牛肉、羊肉、禽肉产量分别为4570.3万吨、689.1万吨、501.8万吨、2361万吨。
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
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我国肉制品产业链上游为家禽的养殖及屠宰；中游为肉制品的粗加工及精细加工；下游为肉制品的销售贩卖，最后到达终端消费者手中。
肉制品加工行业产业链
资料来源：观研天下整理
国家统计局数据显示，2016年-2018年我国生猪存栏量总体稳定在4.4亿头，但由于我国生猪存栏量受新冠疫情及非洲猪瘟影响，2019年生猪存栏量达到近年最低3.1亿头，2020年有所回温，生猪存栏量达到4.1亿头。
2016-2020年我国生猪存栏量
数据来源：国家统计局
2016年以来，我国肉牛总体存栏数量呈现波动趋势，总体保持在0.9亿头左右。数据显示，2019年我国肉牛存栏量达到近年最大值0.91亿头，但2020年我国养牛户因还贷的原因造成恐慌性抛售，再加上新冠疫情的影响，我国牛存栏量下降至0.66亿头。
2016-2020年我国肉牛存栏量
数据来源：国家统计局
相比之下，我国羊的存栏量整体稳定，2016年以来保持在3亿只左右，2020年羊的存栏量为2.97亿只。
2016-2020年我国肉羊存栏量
数据来源：国家统计局
家禽养殖方面，2014-2018年全国家禽存栏量在60亿只左右波动，在2019年、2020年家禽产能规模大幅提升，截止2020年我国家禽存栏量增长至67.8亿只，同比增长3.99%。
2014-2020年我国家禽存栏量及增速
数据来源：国家统计局
近年来，受经济持续高速增长，我国居民食品消费结构不断升级等因素的影响，我国生猪的出栏量有所下降，但出栏量仍远大于牛羊出栏量；肉牛和肉羊养殖出栏量逐年增长，数据显示，截止2020年我国生猪出栏量达5.3亿头、牛出栏量达0.46亿头、羊出栏量达3.19亿只。
2016-2020年我国猪牛羊出栏量
数据来源：国家统计局
我国家禽出栏量方面，由于我国家禽饲养规模持续扩大，存栏量增长明显，家禽出栏量也逐步增长。国家统计局数据显示，2020年我国家禽出栏量155.7亿只，比上年增长9.3亿只，同比增长6.35%。
2014-2020年我国家禽出栏量及增速
数据来源：国家统计局
我国是肉类生产大国，2016-2018年，我国肉类总产量稳定在8600万吨；2019-2020年，受疫情影响产量有所下降，截止2020年我国肉类总产量为7639万吨。
2016-2020年我国肉类总产量
数据来源：国家统计局
在具体产量上，受出栏量的影响，我国猪肉产量有所减少，但产量优势依然明显；牛肉、羊肉和禽肉产量都持续增加。截止2020年，我国猪肉、牛肉、羊肉、禽肉产量分别为4570.3万吨、689.1万吨、501.8万吨、2361万吨。
2016-2020年我国具体禽畜肉产量
数据来源：国家统计局（LM）
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
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