
甜食作为食品制造业行业,其产业链主要包括了上游原材料提供、中游甜食生产和下游销售渠道三大环节。在上游环节中,甜食的原材料主要包括面粉、糖、食品添加剂等;中游环节为甜食的生产,下游销售渠道环节,主要面对终端消费者。

从甜食制造方面来看,自2016年来我国甜食制造市场规模整体呈上升态势。2019年我国甜食制造市场规模达614亿元,2020年我国甜食制造市场规模达620亿元,同比增长0.98%;预计2021年我国甜食制造市场规模将达到639亿元。

从零售方面来看,近年来我国甜食零售市场规模缓慢增长。2020年我国甜食零售市场规模达966亿元,较2019年同比增长3.09%;据推测,2021年我国甜食零售市场规模将达到997亿元。

一、供应商的议价能力
供应商讨价还价能力指的是供应商提高投入价格或通过降低投入和服务的品质来增加产业成本的能力。目前,我国甜食行业供应商主要是的是原材料,原材料发展时间较早,生产厂家数量众多,其议价能力较弱。
面粉是一种主要通过研磨未加工谷物(小麦为最为常见)制成的粉末。面粉在许多不同的烹饪文化中被广泛用作主食的主要成分。根据数据显示,2019年我国面粉产量为8606.9万吨,2020年我国面粉产量为8431.9万吨,同比下降2.0%。

二、购买者的议价能力
一般来说,购买者主要通过其压价与要求提供较高的产品或服务质量的能力,来影响行业中现有企业的盈利能力。目前甜食主要广泛应用于生活。下游客户多为消费者,随着产品不断升级,购买者的议价能力也会不断降低。
根据数据显示,我国人均年甜食消费量整体呈下降趋势。我国人均年甜食消费量由2014年1410克下降至2020年的1280克,预计到2021年我国人均年甜食消费量约为1270克。
三、新进入者的威胁
根据数据显示,2019年新注册4.5万家甜食相关企业,较2019年同比增长12%;截止至2020年7月我国甜食相关企业共注册2.18万家。

四、替代品的威胁
替代品的威胁包括三个方面:替代品在价格上的竞争力;替代品质量和性能的满意度;客户转向替代品的难易程度。替代品对企业不仅有威胁,可能也带来机会。如果企业技术创新能力强,能够率先推出性能价格比高的新产品,就可以在竞争中保持领先优势。目前甜食行业的产品本身并无外在的替代品威胁,行业主要体现为各种甜食产品内部不同材料和工艺产品之间的替代威胁。
五、同业竞争者的竞争程度
现阶段,我国甜食行业主要企业包括北京市好利来食品有限公司、上海冠生园蜂制品有限公司、北京爱町商贸有限公司、回头客食品(福建)有限公司等。(TJL)
企业名称 |
概述 |
北京市好利来食品有限公司 |
北京市好利来食品有限公司,始于1992年,知名糕点品牌,中国最具竞争力品牌之一,拥有行业最具规模的现代化食品工厂,国内焙烤行业知名企业,大型食品专营连锁企业集团。 |
上海冠生园蜂制品有限公司 |
上海冠生园蜂制品有限公司,蜂蜜知名品牌,中国知名(著名)蜂胶品牌,冠生园旗下最具代表性的产品之一,上海市著名商标,上海市名牌,国内领先的瓶装蜂蜜制造企业,精选天然成熟蜂蜜经五层过滤精制而成。 |
北京爱町商贸有限公司 |
爱町喜品品牌隶属于北京爱町商贸有限公司。公司成立于2010年8月3日,以专业化、网络化、合作共赢为发展方向,并一如既往地坚持以客户需求为导向,坚持客户利益第一,秉承精益求精,诚信、务实的稳健作风,本着“合作进取共赢共荣”的经营理念,时刻关注顾客的需求。 |
回头客食品(福建)有限公司 |
回头客食品(福建)有限公司,知名饼干品牌,泉州市知名商标,农业产业化省级重点龙头企业,致力于中西式蛋糕、铜锣烧等休闲食品的研发、生产、销售与服务为一体的专业化大型食品企业。 |
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