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薄荷醇，也叫薄荷脑，是使用范围最广的传统凉味剂，广泛应用于食品、医药、日化、烟草等行业。下游市场平稳发展下薄荷醇需求保持稳定，目前全球薄荷醇每年消耗量约 4 万吨。2021年全球薄荷醇市场规模约为 47 亿元，预计 2028年全球薄荷醇市场规模将达到 75 亿元，2021-2028 期间年复合增长率为6.9%。
NFC果汁在加工过程中受热时间比较短，所以最大程度地保留了水果原有的营养成分、新鲜水果的原汁原味。随着人们健康意识提升和市场消费升级，NFC果汁迎来广阔增长空间。2019-2024年我国NFC果汁市场规模由30亿元增长至64亿元，CAGR达16.4%。期间2020年经历疫情冲击短暂下滑，但随后快速复苏并加速增长，我国N
近年来，我国烘焙品类热度上升，市场规模稳步扩张，带动黄油等固态乳制品的需求增长。2024年，我国烘焙市场规模突破6110亿元，同比上年增长8.8%，这一增速远超众多传统食品行业。预计到2029年，我国烘焙食品市场规模将历史性地突破8595.6亿元，期间年复合增长率稳健维持在7.3%左右。
冷冻烘焙食品是烘焙产业的重要分支。烘焙又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。虽然我国烘焙行业发展时间较短，但近年在消费升级趋势下，消费场景多元及消费者对于烘焙食品健康营养的追求，带动行业市场规模持续增长。
2024年，我国绿茶产量、内销量及出口量均保持增长，但收益端承压明显：产值、内销额与内销均价同步下滑，出口价格更是自2022年起便进入持续走低通道。值得一提的是，新式茶饮市场的快速发展为绿茶消费开辟了重要增量空间，进一步拓宽了其应用场景与消费边界。
当前我国奶酪行业正在加大对原制奶酪的投入。一方面国产奶源供应充足，价格优势与品质均逐年提升；另一方面头部乳企经过多年技术攻关，已基本解决马苏里拉、马斯卡彭等原制奶酪的生产工艺与口感的本土化改造，这些成为启动原制奶酪产线的行业底气。
