随着我国消费者消费能力的提升，人们对饮品口感要求不断提高，现制茶饮相较于传统茶饮口感更好、选择更加丰富因为备受消费者青睐。与此同时，消费者健康意识的加强，使得主打更有品质的茶基和更为健康的配料的现制茶在近几年实现弯道超车。2020年，我国现制茶饮市场规模达1136亿元，同比增长6.87%。
从发展历程来看，2015年以前，我国现制茶饮行业处于连锁发展时期，诞生多个全国性的连锁品牌。随着现制茶饮强调“现制”到“鲜制”的转变，诞生了蜜雪冰城等品牌，并在2020年我国现制茶饮行业进入消费升级2.0时代。
一、蜜雪冰城加盟情况分析
蜜雪冰城是一家以新鲜冰淇淋&茶饮为主的连锁机构，由蜜雪冰城股份有限公司于1997年创立。2006年，凭借“1元1支”的冰激凌打开市场，逐渐开始发展壮大。蜜雪冰城开创了全新的连锁形态，将高品质低价格与健康新鲜熔合一体，致力于为消费者提供更健康、物超所值的特色产品。
近年来，蜜雪冰城规模以加盟的形式得到迅速扩张，省会城市的加盟费用为11000元/年、地级城市的加盟费用为9000元/年、县级城市的加盟费用为7000元/年，所有需要的费用均在35万元起。总体来看，蜜雪冰城的加盟费用适合初创者。
与1點點、乐乐茶的加盟店支出及收入对比来看，蜜雪冰城加盟店支出最低，而利润率居于两家品牌之间。
蜜雪冰城加盟店虽然不走高端路线，从原料到包装的质量保证基准下，把成本控制到极致，主要原因在于核心原料自产、辅料集中采购、自建物流并控制配送成本、拥有较高品牌影响力、门店运营扶持。
二、蜜雪冰城经营情况分析
蜜雪冰城的主营阵地集中在全国的二三线城市，早在2007年便开启直营兼加盟的发展模式，正式步入了高速扩张之路，2013年开始门店数量翻倍增长，2016-2019年的门店数量分别为2500家、3500家、5000家、7500家。2020年6月，蜜雪冰城门店数量突破1万家，成为全国首家门店数量破万的茶饮品牌。
随着蜜雪冰城在下成市场打下基础，目标用户为以大学生为代表的年轻消费群体，并借助加盟模式快速复制，营业收入得以迅速提升，2019年蜜雪冰城收入为60亿元左右，净利润约8亿元。
三、蜜雪冰城的营销策略分析
在老品牌激烈厮杀、新品牌层出不穷的茶饮行业，蜜雪冰城凭借直营+加盟的运营模式，快速扩张抢占市场；坚持低价策略，不断研制爆款；明确产品定位，主攻下沉市场；打造超级符号，以IP点燃品牌传播力等营销策略，深受消费市场的喜爱，赢得了不错的成果。
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2015-2020年我国现制茶饮市场规模及增速
数据来源：观研天下整理
从发展历程来看，2015年以前，我国现制茶饮行业处于连锁发展时期，诞生多个全国性的连锁品牌。随着现制茶饮强调“现制”到“鲜制”的转变，诞生了蜜雪冰城等品牌，并在2020年我国现制茶饮行业进入消费升级2.0时代。
中国现制茶饮行业发展历程
资料来源：观研天下整理
一、蜜雪冰城加盟情况分析
蜜雪冰城是一家以新鲜冰淇淋&茶饮为主的连锁机构，由蜜雪冰城股份有限公司于1997年创立。2006年，凭借“1元1支”的冰激凌打开市场，逐渐开始发展壮大。蜜雪冰城开创了全新的连锁形态，将高品质低价格与健康新鲜熔合一体，致力于为消费者提供更健康、物超所值的特色产品。
近年来，蜜雪冰城规模以加盟的形式得到迅速扩张，省会城市的加盟费用为11000元/年、地级城市的加盟费用为9000元/年、县级城市的加盟费用为7000元/年，所有需要的费用均在35万元起。总体来看，蜜雪冰城的加盟费用适合初创者。
蜜雪冰城加盟费用情况
| 加盟级别 |
省会城市 |
地级城市 |
县级城市 |
| 预计所需费用 |
35万元起 |
35万元起 |
35万元起 |
| 加盟费 |
11000元/年 |
9000元/年 |
7000元/年 |
| 合同履约保证金 |
10000元/年 |
10000元/年 |
10000元/年 |
| 日常管理/运营指导/活动扶持管理费 |
4800元/年 |
4800元/年 |
4800元/年 |
| 后期提供生产流程，经营方法等咨询服务 |
2000元/年 |
2000元/年 |
2000元/年 |
| 门店经营所需的一切设备 |
80000元左右 |
80000元左右 |
80000元左右 |
| 经营所需原材料、物料 |
60000元起 |
60000元起 |
60000元起 |
| 装修预算根据门店情况，以实际结算为准 |
80000元左右 |
80000元左右 |
80000元左右 |
| 房租及其它费用，房租费、转让费、入场费等（以实际为准） |
10万元起 |
10万元起 |
10万元起 |
资料来源：蜜雪冰城官网
与1點點、乐乐茶的加盟店支出及收入对比来看，蜜雪冰城加盟店支出最低，而利润率居于两家品牌之间。
蜜雪冰城与其他饮品加盟店支出及收入对比
| 店名 |
蜜雪冰城 |
1點點 |
乐乐茶 |
| 单店营收（万元/月） |
12 |
15 |
135 |
| 单店面积（㎡） |
30-50 |
20-50 |
250-300 |
| 坪效（万元/年） |
3.6 |
4.5 |
5.9 |
| 模式 |
茶饮+冰淇淋 |
茶饮 |
茶饮+欧包 |
| 毛利率 |
55% |
75-80% |
55% |
| 月租金（元/㎡） |
200-300 |
250-500 |
700-800 |
| 租金成本 |
8% |
10-15% |
14% |
| 员工成本 |
12% |
15% |
20% |
| 装修+设备投入（万元） |
15-20 |
25-30 |
200-300 |
| 折旧摊销（2年摊销） |
8333 |
11458 |
7000 |
| 折旧摊销占比 |
7% |
8% |
5% |
| 物业、水电 |
2% |
2% |
2% |
| 损耗、维修 |
2% |
2% |
2% |
| 门店层面利润率 |
24% |
33% |
12% |
资料来源：观研天下整理
蜜雪冰城加盟店虽然不走高端路线，从原料到包装的质量保证基准下，把成本控制到极致，主要原因在于核心原料自产、辅料集中采购、自建物流并控制配送成本、拥有较高品牌影响力、门店运营扶持。
蜜雪冰城加盟优势
资料来源：观研天下整理
蜜雪冰城加盟支持体系
资料来源：观研天下整理
二、蜜雪冰城经营情况分析
蜜雪冰城的主营阵地集中在全国的二三线城市，早在2007年便开启直营兼加盟的发展模式，正式步入了高速扩张之路，2013年开始门店数量翻倍增长，2016-2019年的门店数量分别为2500家、3500家、5000家、7500家。2020年6月，蜜雪冰城门店数量突破1万家，成为全国首家门店数量破万的茶饮品牌。
2016-2020年蜜雪冰城门店数量
数据来源：观研天下整理
随着蜜雪冰城在下成市场打下基础，目标用户为以大学生为代表的年轻消费群体，并借助加盟模式快速复制，营业收入得以迅速提升，2019年蜜雪冰城收入为60亿元左右，净利润约8亿元。
三、蜜雪冰城的营销策略分析
在老品牌激烈厮杀、新品牌层出不穷的茶饮行业，蜜雪冰城凭借直营+加盟的运营模式，快速扩张抢占市场；坚持低价策略，不断研制爆款；明确产品定位，主攻下沉市场；打造超级符号，以IP点燃品牌传播力等营销策略，深受消费市场的喜爱，赢得了不错的成果。
蜜雪冰城营销策略
资料来源：观研天下整理（TC）
《2021年中国茶饮料市场分析报告-行业竞争现状与前景评估预测》
《2021年中国固体饮料市场分析报告-行业规模现状与发展商机前瞻》
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
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