面粉，是一种由小麦磨成的粉状物，在北方用作主食，其产品种类主要可按用途、等级与面筋含量来划分。按用途，可分为专用粉、通用粉、复合粉；按等级，可分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉及普通面粉；按面筋含量，可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。
在供给端，据悉近五年来在国内人口增速放缓、人口老龄化及消费结构升级等因素影响下，我国面粉需求有所放缓，产品产量也呈下滑态势。数据显示，截至2020年我国规模以上企业面粉产量为8431.9万吨，较上年减少175万吨，同比下降2%，下滑增速整体有所放缓。
从产量结构来看，我国面粉进出口量相对于产量规模较小，产品主要由国内市场消化。数据显示，2015-2019年我国面粉出口量高于进口量，2020年受疫情影响我国面粉出口量大幅下滑，五年内首次低于进口量，截至2020年我国面粉进出口量分别为16.2万吨、13.5万吨。
从细分产品来看，近五年我国面粉产量呈逐年下滑态势，但随着居民消费升级对于专用粉等高级面粉需求上升，我国专用面粉产量却实现逐年增长，并且以高于整体行业的速度增长。数据显示，截至2019年我国专用面粉产量为2050万吨，较上年增加90万吨，同比增长10.22%。
随着产量快速增长，其占比也得到持续提升。数据显示，截至2019年我国专用面粉在面粉中的产量占比已提升至24.3%，相较于2015年上升16.6%。
从地区分布来看，我国面粉生产集中度较高，河南、山东、河北为三大主产区，2019年其规模以上企业面粉产量分别为2402万吨、1380万吨、1176万吨。
在消费端，数据显示，在需求下降冲击下，近五年我国面粉表观消费量也呈逐年下降态势，截至2020年为8434.6万吨，较上年减少170.2万吨，同比下降2%。
从下游细分市场来看，按具体应用领域来看，挂面、面包糕点等烘焙、方便面以及饼干为我国面粉主要需求领域，其占比分别为10%、5%。
从产品消费均价来看，据悉近五年来虽然行业需求呈下滑态势，但受居民消费水平提升以及成本上升等因素影响，我国面粉市场均价却保持低速增长。数据显示，截至2020年我国面粉批发及零售均价分别为6.45元/千克、4.02元/千克，较2016年分别增加0.65元/千克、0.22元/千克。
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
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面粉分类
资料来源：观研天下整理
在供给端，据悉近五年来在国内人口增速放缓、人口老龄化及消费结构升级等因素影响下，我国面粉需求有所放缓，产品产量也呈下滑态势。数据显示，截至2020年我国规模以上企业面粉产量为8431.9万吨，较上年减少175万吨，同比下降2%，下滑增速整体有所放缓。
2016-2020年我国面粉产量
数据来源：国家统计局
从产量结构来看，我国面粉进出口量相对于产量规模较小，产品主要由国内市场消化。数据显示，2015-2019年我国面粉出口量高于进口量，2020年受疫情影响我国面粉出口量大幅下滑，五年内首次低于进口量，截至2020年我国面粉进出口量分别为16.2万吨、13.5万吨。
2016-2020年我国面粉进出口量（单位：万吨）
数据来源：中国海关
从细分产品来看，近五年我国面粉产量呈逐年下滑态势，但随着居民消费升级对于专用粉等高级面粉需求上升，我国专用面粉产量却实现逐年增长，并且以高于整体行业的速度增长。数据显示，截至2019年我国专用面粉产量为2050万吨，较上年增加90万吨，同比增长10.22%。
2015-2019年我国专用面粉产量
数据来源：观研天下整理
随着产量快速增长，其占比也得到持续提升。数据显示，截至2019年我国专用面粉在面粉中的产量占比已提升至24.3%，相较于2015年上升16.6%。
2015-2019年我国专用面粉在面粉中的产量占比变化
数据来源：观研天下整理
从地区分布来看，我国面粉生产集中度较高，河南、山东、河北为三大主产区，2019年其规模以上企业面粉产量分别为2402万吨、1380万吨、1176万吨。
2019年我国主要省市规模以上企业面粉产量
数据来源：观研天下整理
2016-2020年我国面粉表观消费量
数据来源：国家统计局
从下游细分市场来看，按具体应用领域来看，挂面、面包糕点等烘焙、方便面以及饼干为我国面粉主要需求领域，其占比分别为10%、5%。
2019年我国面粉行业下游消费结构（按具体应用领域）
数据来源：观研天下整理
2016-2020年我国面粉市场均价变化（单位：元/千克）
数据来源：商务部（shz）
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