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我国蛋行业市场现状，我国蛋市场调查分析，蛋行业市场战略咨询报告请参考《 2013年中国蛋行业市场调研报告 》
导读：自2012年秋天开始，鸡蛋价格和淘汰鸡价格保持稳步增长，提升了养殖信心；同时受2012年前期持续半年的亏损，养殖户对补栏较为理性，因而2013年前期，补栏处于稳定期，蛋鸡苗价格稳步上涨。随后受H7N9事件影响，部分养殖户暂停补栏计划，导致蛋鸡苗价格在短期内急速下滑；在H7N9后期，养殖市场逐步恢复，
2.1“飞来横祸”———H7N9
2013年上半年，对家禽业影响最为严重的事件就是H7N9事件。3月底我国江浙地区爆出人感染H7N9病毒致死，之后又在北京、山东、河南等地陆续发现H7N9病例，由此带给家禽产业不可弥补的损失。据中国畜牧业协会统计，截至到5月底，受此影响，我国家禽行业的经济损失约500亿左右。
2.1.1H7N9期间，家禽产品量价齐跌
自4月4日农业部在上海农贸市场中的家禽样品中发现H7N9病毒后，家禽产品进入量价齐跌的局面。蛋价在4月10日跌到近11个月的新低6.54元/kg。之后维持弱势，徘徊在7元/kg左右，而淘汰鸡价格快速下滑后，维持在“7时代”。
2.1.2H7N9后期，滞销冲击影响持续
在5月10日以后，各地陆续宣布终止H7N9流感流行应急预案响应，我国进入H7N9后期，但家禽产业却未恢复如初。H7N9期间鸡蛋滞销，但受存储条件较差和时间较差影响，H7N9后一段时间内，鸡蛋品质较低，制约了蛋价上涨；另一方面，据调查，H7N9期间冷库鸡肉产品库存一度达到80%左右，所滞销的鸡肉产品冲击后市市场，因而在H7N9后，淘汰鸡价格仍旧维持低迷。
2.2节日效应影响蛋价运行
除去H7N9事件对鸡蛋价格的影响，鸡蛋价格运行也遵循其固有的规律。每逢节日临近，人们的消费欲望提升，促进鸡蛋消费。在节日来临前20天，各地食品厂商就开始进行节日备货，蛋价开始上涨，到节前1个星期左右备货结束，蛋价止涨回落；但在节日期间，鸡蛋终端销售有所增加，抑制蛋价下滑，尤其是现在人们消费观念的改变，过节送礼也较多的选择鸡蛋礼盒，提升鸡蛋销量，节后蛋价进入回落区间，由此引起蛋价规律性的涨跌。
2.3供多需少，蛋价低迷
2013年上半年蛋鸡产蛋量整体维持在较高水平，尤其是近几周，年初补栏的蛋鸡陆续进入产蛋高峰期，产蛋鸡比例上升，鸡蛋产量增加。同时，除了H7N9事件对消费造成的影响外，整体经济环境都较为低迷，尤其是“国八条”出台后，公款消费有所抑制，减少消费，抑制了蛋品的消费。受此影响，2013年上半年鸡蛋市场价格整体较为低迷。
2.4鸡源充足，淘鸡价格低迷
2013年初以来，淘汰鸡数量较为稳定，鸡肉供应充足。H7N9期间，一方面滞销的大量鸡肉产品对后市鸡肉消费带来冲击；另一方面各地为控制病情关闭当地活禽市场，导致淘汰鸡销售受阻，近期才重新开放，但终端消费仍未完全恢复，淘汰鸡价格持续低迷。据博亚和讯统计，2013年肉鸡存栏量将有所增长，而蛋鸡饲养基数也有所提升，因此2013年鸡肉整体供应都较为充足，淘汰鸡价格难以上涨。有关商品代蛋鸡淘汰情况见图2-4。
2.5补栏理性，蛋鸡苗价格运行平稳
自2012年秋天开始，鸡蛋价格和淘汰鸡价格保持稳步增长，提升了养殖信心；同时受2012年前期持续半年的亏损，养殖户对补栏较为理性，因而2013年前期，补栏处于稳定期，蛋鸡苗价格稳步上涨。随后受H7N9事件影响，部分养殖户暂停补栏计划，导致蛋鸡苗价格在短期内急速下滑；在H7N9后期，养殖市场逐步恢复，养殖户重启了其补栏计划，苗价再次稳步上涨，目前仍未回归至H7N9事件以前的水平。
2.6饲料成本上涨，加大养殖亏损
（1）2012年以来持续走高的饲料原料价格，进一步加深蛋鸡养殖亏损程度。据博亚和讯统计，玉米价格与2012年持平、豆粕价格同比上涨和23.02%，由此引起蛋鸡配合料成本上涨5.84%。
（2）目前处于产蛋期的蛋鸡，在当时补栏时正逢苗价高企（当时苗价高于3.20元/羽以上）。
（3）用工成本增加，使蛋鸡养殖成本增加，加大了蛋鸡养殖亏损程度。
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