我国柠檬茶行业现状：门店数量快速增长外卖销量比例超三成

2021-06-03 03:10

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柠檬茶是一种以柠檬果片或加茶叶、蜂蜜、糖等配料冲制而成的饮料，里面所含的VC可渗透细胞清除毒素及废物，包括铅、汞、辐射物、农药、尿酸、酒精等有害之物质排出体外。由于柠檬茶还有降暑解渴的功效，因此，夏季是柠檬茶的消费高峰期。

现有的柠檬茶主要分为现制柠檬茶（杯装为主）和预包装柠檬茶（罐装、盒装、袋装等）两种类型。

柠檬茶分类

	预包装柠檬茶	现制柠檬茶
发展时间	预包装柠檬茶起步早，认知度高，覆盖范围广	现制（手打）柠檬茶门店主要分布于南方地区，2017年左右开始爆发
销售渠道	预包装柠檬茶属于零售产品，销售渠道广泛，包括主流的电商平台，以及线下各种商超、便利店等传统零售渠道	现制柠檬茶属于餐饮业态，主要以堂食+外带+外卖为主，与零售的柠檬茶相比，覆盖人群相对有限
产品品质	预包装柠檬茶用的是柠檬茶浓缩液，属于工业化产品，口感上与现制柠檬茶有较大差距	现制柠檬茶通常是用柠檬鲜果手打而成，口感更好
健康程度	预包装柠檬茶中存在各种食品添加剂，健康程度不如手打柠檬茶	手打柠檬茶追求新鲜，无添加剂或者添加剂含量较少，更加健康

资料来源：观研天下整理

大多数的柠檬茶饮品店毛利在75%以上，是所有的水果茶中毛利最高的一个品类，为很多初始创业的小店所选择。近两年，我国柠檬茶门店数量快速增长，2020年门店数量达2500家，同比增长36%。

2019-2020年我国柠檬茶门店数量

数据来源：观研天下整理

从柠檬茶门店的分布来看，柠檬茶在粤港澳比较流行，有一定的文化基础，也有比较固定的消费群体。2020年，全国近三成的柠檬茶门店选择在广州经营。

2020年我国柠檬茶门店分布

数据来源：观研天下整理

目前，现制柠檬茶主要在三种类型门店出售，一种是柠檬茶专门店，如TANING手挞柠檬茶，第二种是港式茶餐厅，此外，一些奶茶店也提供柠檬茶相关饮品。

柠檬茶门店类型

资料来源：观研天下整理

随着互联网的发展，国内现制柠檬茶外卖销量越来越多，2020年现制柠檬茶外卖销量占比达到33.1%。

2020年现制柠檬茶外卖销量占比

数据来源：观研天下整理

从主要柠檬茶品牌的单杯均价来看，柠檬茶单杯均价大多在18元左右，其中，Hi.TEA由于其定位的特殊性，均价较高，超过20元。

2021年部分柠檬茶品牌单杯均价对比

数据来源：观研天下整理

随着民众对饮品的健康诉求增多，我国现制柠檬茶用户规模快速增长，从2017年的456.5万人增至2020年的2213万人，预计2021年将突破3000万人。

2017-2021年我国现制柠檬茶用户规模

数据来源：观研天下整理（TC）

          更多深度内容，请查阅观研报告网：
        《2021年中国柠檬茶行业分析报告-产业规模现状与发展动向研究》
        《2021年中国柠檬汁市场分析报告-行业现状调查与未来动向研究》

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