速冻肉行业市场现状分析：僵尸肉充斥在人们的生活中

 　　报告网摘要：那些宵夜摊、餐厅上肉质鲜美，味道诱人的食物，估计没有人会想到，为何它的价格如此实惠，而又好吃呢？正是这些“70后”猪蹄、“80后”鸡翅，用化学药剂加工调味品后居然摇身一变成为“卖相”极佳的“美味佳肴”，充斥在人们的生活中。这些“僵尸肉”有的来自疫区，有的严重过期，甚至有的比一些年轻人年纪还大。时刻威胁着百姓的食品安全。

 　　那些宵夜摊、餐厅上肉质鲜美，味道诱人的食物，估计没有人会想到，为何它的价格如此实惠，而又好吃呢？正是这些“70后”猪蹄、“80后”鸡翅，用化学药剂加工调味品后居然摇身一变成为“卖相”极佳的“美味佳肴”，充斥在人们的生活中。这些“僵尸肉”有的来自疫区，有的严重过期，甚至有的比一些年轻人年纪还大。时刻威胁着百姓的食品安全。

　　6月份，海关总署在国内14个省份统一组织开展打击冻品走私专项查缉抓捕行动，成功打掉专业走私冻品犯罪团伙21个，初步估计全案涉及走私冻品货值超过30亿元人民币（6.2084， 0.0016， 0.03%），包括冻鸡翅、冻牛肉、冻牛猪副产品等10万余吨。

　　从查处情况看，这些走私冻肉卫生状况令人担忧。那么，这些冻肉究竟是如何逃过层层监管，窜上百姓餐桌呢？

　　现状

　　冷库每年80万吨冻品，三分之一是不明境外冻品

　　6月1日，长沙海关破获一起特大走私冻品案，打掉以黎某、钟某分别为首的2个涉嫌走私冻品团伙。约有800吨涉嫌走私冻牛肉、冻鸭脖、冻鸡爪被查扣，价值约1000万元。据长沙海关介绍，这是湖南历年来查获的最大宗走私冻品案。

　　“太臭了，整整一车厢，打开门差点吐了。”长沙海关缉私局警员张涛（化名）说。

　　当天在长沙共发现了3个用来存放这些走私冻品的冷库，总面积约3000平方米。冷库中堆放了大量包装上写着外文的来源不明的冻品。黎某走私的冻品即存放在其中的两个冷库中，通过长沙市红星冷库的门面分销到湖南省内14个市州和全国各地。

　　占地面积180亩的红星冷库是湖南最大的冻品批发市场，也是湖南省主要冻品集散地。据长沙海关保守统计，红星冷库每年吞吐量80万吨冻品中，约1／3是来源不明的境外冻品。

　　据调查，黎某和家人近一年至少走私了数百吨猪脚和鸡爪等进入湖南，再通过红星冷库的门面分销到全国各地。

　　去向

　　“70”后冻肉，最喜欢变成泡椒凤爪

　　长沙海关缉私局副局长杨波说，走私的冻肉都是没有经过检验检疫的肉品，如果进食携带禽流感、口蹄疫、疯牛病等细菌、病毒的冻肉，或会危及生命。

　　冷冻技术的发明，本是为了保证食物的新鲜。然而，记者了解到，一些走私冻肉包装上的生产日期显示，“肉龄”竟然长达三四十年。在6月的海关打击冻肉走私的专项行动中，有“80后”缉私人员在广西某口岸查处了一批比他年纪还大的“70后”冻肉。

　　专家告诉记者，走私肉运输条件恶劣，不断解冻等过程中容易滋生各种细菌，甚至是开始腐烂又重新冷冻，其卫生安全和食品质量不堪想象。

　　这些来历不明的肉品通过批发市场，进入大排档、餐馆，甚至是正规超市。随着生鲜电商的风生水起，一些网络平台也成为其潜在销售渠道。通过酱油腌制、辣椒调味后，这些肉品有的被制作成袋装熟食，有的演变成餐桌上的“佳肴”，消费者吃起来很难分辨。

　　很多人喜欢吃的“泡椒凤爪”，是走私冻品的“重灾区”。

　　业内人士告诉记者，某些“色香味俱全”的鸡爪甚至有几十岁“高龄”，可能是来自异国他乡，不法分子用过氧化氢等漂白剂浸泡，让鸡爪显得胖乎乎、白嫩嫩的，“卖相”特别好。

　　纵深

　　“僵尸”肉要不断解冻，经过漫长的“蚂蚁搬家”的道路

　　据相关人员介绍，最常见的走私路径是：走私人员从境外以低价采购货品，用集装箱发至香港，然后发往越南海防，在中越边境的芒街拆解，雇佣边民“蚂蚁搬家式”将冻品运到境内。一个35吨的集装箱冻品由几十个边民搬运，一两个小时就能搬完。

　　由于冷柜车运输成本高，走私人员用普通车将冻品从南宁运输到长沙，历经12个小时路程后这些货品刚刚解冻，有的甚至已经开始腐败变臭。到达长沙的冻品被搬进冷库再次打冷，然后发往湖南各地以及广东、四川、重庆等地。

　　据了解，在红星冷库不少商铺将国产肉和进口肉掺在一起卖，常常可以看见各种外文标识的冻品箱被搬上货车运往各地。“要想买有检疫证明的肉就买国产肉，要想便宜就买进口肉。”一位商家直言不讳地说。

　　走私冻肉的链条牵涉多地。在6月的专项行动中，经初步侦查发现，自2015年1月以来，广东番禺、江门地区的陈某、黄某、温某以及辽宁大连地区的刘某等21个走私团伙，承揽北京、天津、重庆、河南、广东等多地货主的冻品进口订单，国外走私冻品由此源源流入国内市场。

　　皇岗海关、罗湖海关前不久在福田口岸旅检入境大厅开展冻品、海鲜专项查缉行动，更是发现水客利用行李箱、背包等走私冻品和海鲜入境。

　　根据国家质检总局最新肉类产品检验检疫准入名单，我国仅允许澳大利亚、新西兰、乌拉圭、阿根廷、加拿大、哥斯达黎加、智利、匈牙利等牛肉进口。非这些国家进口的走私牛肉一般卖20元一斤，而新鲜牛肉市场上平均40元一斤。了解更多行业资讯请查阅中国冷冻肉市场竞争调研与盈利战略研究报告(2014-2019)。