| 茶种类 |
发酵程度 |
知名茶种 |
| 绿茶 |
不发酵(氧化程度<10%) |
西湖龙井、信阳毛尖、六安瓜片、恩施玉露等153种。 |
| 白茶 |
微发酵茶(氧化程度5~15%) |
福鼎白茶、政和白茶等4种。 |
| 黄茶 |
轻发酵茶(氧化程度10~25%) |
君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖等4种。 |
| 乌龙茶 |
半发酵茶(氧化程度20~70%) |
铁观音、黄金桂、永春佛手、大红袍等14种。 |
| 红茶 |
全发酵茶(氧化程度70~95%) |
正山小种、川红、滇红等11种。 |
| 黑茶 |
后发酵茶(氧化程度80~98%) |
普洱茶、安化黑茶、六堡茶等6种。 |
根据数据可知，2016年-2020年我国茶叶消费量保持增长态势，从171.06万吨增长至220.16万吨，增长了49.1万吨。预计截至2021年年末我国茶叶消费量将达到230.02万吨。
（1）我国茶叶资源丰富，茶叶产品种类繁多，地域辽阔，茶区分布广，特别东南部地区多为丘陵地带，排水体系良好；土质呈酸性，有利于茶树的生长；地处亚热带季风气候，雨热同期，适宜茶树生长。
（2）我国茶文化历史悠久。茶文化的出现，把人类的精神和智慧带到了更高的境界。既是中华民族优秀传统文化的体现，又是茶在精神领域的延伸，有益提高人们的文化修养和艺术欣赏水平。二、劣势分析
（1）我国茶叶在生产、出口量上都排在世界前列，但出口主要是以绿茶为主，而红茶和乌龙茶的出口量远远低于绿茶出口量。近年来，我国茶叶的出口量主要增长是来源于绿茶出口量的增加，使我国茶叶出口品种单一,不能完全符合全球消费者需求的发展。
（2）我国茶叶出口集中度高。按出口额排序,前五大市场依次为香港、摩洛哥、越南、美国和马来西亚。这种单一的出口市场结构比较脆弱，很难抵御该出口市场的风险，一旦该地区发生经济危机或与中国经贸关系恶化，中国茶叶的出口将会大幅下滑，造成巨额的经济损失。（3）近年来我国茶叶出口量在国际上名列前茅，但在国际上享有名气的却是凤毛麟角。“品牌”茶已成为我国茶产业的薄弱环节，中国茶叶进入了“有种类、有名茶、无名牌”的瓶颈时期。我国茶行业，还处于前品牌时代，仅仅用口味来决定茶的价值，并没有真正进入到品牌时代。
三、机遇分析（1）茶饮体验的诞生，我国茶饮市场实现快速增长，直接推动我国茶产业的发展。据数据可知，2016年-2020年我国茶饮料行业市场规模总体保持增长趋势，从2967亿元增长至4107亿元。预计到2021年年末我国茶饮料市场规模将达到4789亿元。
| 种类 |
品牌名称 |
| 绿茶 |
兰蔻、伊丽莎白.雅顿、悦诗风吟、资生堂、植村秀、娇兰等。 |
| 白茶 |
雅诗兰黛、迪奥、美即、悦木之源、宝格丽等。 |
| 红茶 |
Fresh、skinfood等。 |
| 黑茶 |
相宜本草、 御泥坊、幽兰等。 |
（3）我国相继出台多项政策推动我国茶产业发展。如2020年6月发布的《关于促进贫困地区茶产业稳定发展的指导意见》提出加快贫困地区茶产业发展转型升级，促进加快贫困地区茶产业发展转型升级，促进产业布局更加优化，产品特色突出，效益切实提高，助力贫困地区脱致富、乡村振兴。
| 发布时间 |
政策名称 |
主要内容 |
| 2018年6月 |
《关于推进绿色发展质量兴茶八条措施的通知》 |
提出采取有力措施推动茶产业高质量发展，不断提升闽茶品牌影响力，助力乡村振兴战略实施，福建省茶产业将力争在全国率先实现产值超千亿元的目标 |
| 2019年5月 |
《关于深化改革加强食品安全工作的意见》 |
加快贫困地区茶产业发展转型升级，促进加快贫困地区茶产业发展转型升级，促进产业布局更加优化，产品特色突出，效益切实提高，助力贫困地区脱致富、乡村振兴。 |
| 2020年6月 |
《关于促进贫困地区茶产业稳定发展的指导意见》 |
加快贫困地区茶产业发展转型升级，促进加快贫困地区茶产业发展转型升级，促进产业布局更加优化，产品特色突出，效益切实提高，助力贫困地区脱致富、乡村振兴。 |
| 2021年3月 |
《关于落实好党中央、国务院2021年农业农村重点工作部著》 |
全面实施农产品仓储保鲜冷链物流设施建设工程，加大蔬菜、水果、茶叶、中药材等鲜活农产品仓储保鲜补贴力度，建设一批田头小型仓储保鲜冷链设施，鼓励有条件的地方建设产地低温直销配送中心 |
四、威胁分析
（1）世界茶饮料第一品牌立顿进入我国市场后，带来了巨大的威胁。目前立顿茶叶已经抢占了近80%的市场份额，在同类产品中拉开了巨大的差距。立顿公司通过在我国收购茶叶然后进行拼装包装销售，抢占了我国茶叶的自然资源。
（2）2006年5月，日本施行“肯定列表制度”，将进口茶叶残留检测项目有71项增加至276项，并采用“干茶法”检测，明确设限以外农残超标将被视为违法。此制度严重影响了我国茶叶对日本出口额。2003年欧盟茶叶MRLs标准增加至193种；2005年欧盟决定将硫丹在茶叶中的残留限量从30mg/kg调整为0.01mg/kg。这一新标准把监测标准严格了3000倍。除少量有机茶外，我国大部分出口欧盟的茶叶硫丹残留量都无法达到欧盟的新标准。《2021年中国茶市场分析报告-市场竞争现状与发展前景评估》
《2021年中国茶叶市场分析报告-市场现状调查与发展动向研究》
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