为了防止味精生产污染环境，1996年国家制定了《GB8978：污水综合排放标准》，2004年在《GB8978：污水综合排放标准》基础上又制定了《GB19431-2004：味精工业污染物排放标准》。2007年颁布的《关于印发关于促进玉米深加工业健康发展的指导意见的通知》，规定了味精能耗、水耗、主要污染物排放量等要达到的技术指标。由于我国味精行业产能严重过剩，2007年国务院发布《节能减排综合性工作方案》，2009年国务院出台《轻工业调整和振兴规划》，此后几乎每年都出台文件对应当淘汰的味精落后产能指标做出了具体规定。
自2011年起，我国味精行业产能过剩凸显，行业盈利能力大幅下降。2013年，我国提出将大幅淘汰味精落后产能，计划淘汰28.5万吨，同比增加一倍。经过深度整合，行业盈利出现好转，全国味精生产企业下降至12家，行业集中度持续提升。按照产能来看，我国2018年味精产能占世界的80%以上，供给量占全球的60%以上，我国已成为全球最大的味精生产国和味精出口国。即便如此，仍有学者指出当前我国味精产能利用率仅70%左右。
参考观研天下发布《2019年中国味精行业分析报告-行业规模现状与发展潜力评估》
据统计，我国味精消费者主要包括食品加工业、餐饮行业和普通家庭，其中食品加工业是最主要的消费渠道，半数左右的味精都最终被食品加工厂消费掉。
从全球范围来看，中国、越南和日本是最大的生产国，三者产能合计达到全球约九成。
味精生产中，玉米是其中成本占比最大的环节，单吨味精消耗2.2-2.3吨玉米，玉米价格走势对味精的价格走势有着非常重要的影响。
自2011年起，我国味精行业产能过剩凸显，行业盈利能力大幅下降。2013年，我国提出将大幅淘汰味精落后产能，计划淘汰28.5万吨，同比增加一倍。经过深度整合，行业盈利出现好转，全国味精生产企业下降至12家，行业集中度持续提升。按照产能来看，我国2018年味精产能占世界的80%以上，供给量占全球的60%以上，我国已成为全球最大的味精生产国和味精出口国。即便如此，仍有学者指出当前我国味精产能利用率仅70%左右。
参考观研天下发布《2019年中国味精行业分析报告-行业规模现状与发展潜力评估》
2018年味精市场集中度情况
集中度类型 |
市场集中度指标值（%） |
CR4 |
93.6 |
CR8 |
98.5 |
资料来源：观研天下数据中心整理
据统计，我国味精消费者主要包括食品加工业、餐饮行业和普通家庭，其中食品加工业是最主要的消费渠道，半数左右的味精都最终被食品加工厂消费掉。
2018年我国味精行业消费者结构分布调查
资料来源：观研天下数据中心整理
从全球范围来看，中国、越南和日本是最大的生产国，三者产能合计达到全球约九成。
2018年全球味精产能集中度
资料来源：观研天下数据中心整理
味精生产中，玉米是其中成本占比最大的环节，单吨味精消耗2.2-2.3吨玉米，玉米价格走势对味精的价格走势有着非常重要的影响。
2018年味精行业成本构成
资料来源：观研天下数据中心整理
资料来源：观研天下整理，转载请注明出处
更多好文每日分享，欢迎关注公众号
【版权提示】观研报告网倡导尊重与保护知识产权。未经许可，任何人不得复制、转载、或以其他方式使用本网站的内容。如发现本站文章存在版权问题，烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至kf@chinabaogao.com，我们将及时沟通与处理。
