矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。
高端矿泉水品牌的出现既与现阶段环境污染、水污染等现状密不可分，也是中国消费从低端向高端发展的必然，更是用水精细化趋势的体现。随着人们的生活观念的转化，高端矿泉水的消费量将不断提高，在国家政策利好的情况下，中国饮用水的市场格局将会发生大的变化。
近年来，国内的高端矿泉水市场飞速发展，市场占有率持续增长。目前在国内高端水市场，一直是进口水处于统领地位，法国“依云”矿泉水率先进入中国后，经过数十年的高消费者培养，高端矿泉水消费习惯已经养成。
销量方面，由于人们收入的不断提高，以及对生活品质的不断追求，我国高端矿泉水需求一直处于显著的上升通道。数据显示， 2018年，我国高端矿泉水销量达到200万吨，增长颇为迅速。
矿泉水是含有溶解的矿物质或较多气体的水，国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，其要求含量分别为（单位：mg/L）：锂、锶，锌、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏硅酸≥25，游离二氧化碳≥250和溶解性总固体≥1000。市场上大部分矿泉水属于锶（Sr）型和偏硅酸型，同时也有其他矿物质成份的矿泉水。
参考观研天下发布《2019年中国矿泉水行业分析报告-行业竞争现状与前景评估预测》
高端矿泉水没有明确定义，主要是指单价较高的矿泉水，一般认为单价在0.8元/100ml以上的矿泉水为高端矿泉水。高端矿泉水品牌的出现既与现阶段环境污染、水污染等现状密不可分，也是中国消费从低端向高端发展的必然，更是用水精细化趋势的体现。随着人们的生活观念的转化，高端矿泉水的消费量将不断提高，在国家政策利好的情况下，中国饮用水的市场格局将会发生大的变化。
近年来，国内的高端矿泉水市场飞速发展，市场占有率持续增长。目前在国内高端水市场，一直是进口水处于统领地位，法国“依云”矿泉水率先进入中国后，经过数十年的高消费者培养，高端矿泉水消费习惯已经养成。
2014-2018年中国高端矿泉水市场规模
数据来源：中国饮料工业协会
销量方面，由于人们收入的不断提高，以及对生活品质的不断追求，我国高端矿泉水需求一直处于显著的上升通道。数据显示， 2018年，我国高端矿泉水销量达到200万吨，增长颇为迅速。
2014-2018年中国高端矿泉水国内销量
数据来源：中国饮料工业协会
资料来源：互联网，中国饮料工业协会，观研天下整理，转载请注明出处。（ww）
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