我国膨化食品行业现状：市场规模迅速扩增产业集中度较高

2021-05-20 08:49

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膨化食品是指以谷物、薯类或豆类、蔬菜等为主要原料，利用油炸、挤压、烘焙、微波等作为熟化工艺处理后体积有明显增加，并且口感酥脆。膨化技术包括挤压膨化、微波膨化、油炸膨化、气流膨化和焙烤膨化等，其中挤压、油炸、焙烤膨化技术操作较为简易。

主要膨化技术

技术分类	特点
挤压膨化技术	操作简单，生产能力大，连续性高，能耗低，原料利用率高，营养损失少，产品不易回生，便于贮存
微波膨化技术	能量转换率高，膨化能力强，操作简易，可控性高，适用范围广
油炸膨化技术	操作简单，生产效率高，产品品质好，设备简易，生产规模大
气流膨化技术	原料适用范围广，生产工艺简单，营养物质损失小，产品复水性强，易于存储
焙烤膨化技术	操作简单，设备能耗低，污染小，生产效率高，产品营养损失少，较大程度地保留原料色泽风味

资料来源：观研天下整理

近年来，随着我国国民经济的持续发展，居民生活和消费水平的逐渐提高，休闲食品俨然成为人类日常食品消费中的新宠。从2015-2020年我国休闲零食各品类市场规模复合增速来看，膨化食品以16.6%的增速排名第二，仅次于休闲卤制品。

2015-2020年我国休闲零食各品类市场规模复合增速

数据来源：观研天下整理

此外，膨化食品在我国快销食品中颇受消费喜爱，约49.06%的消费者偏好选择膨化食品。

2020年我国消费者购买快销食品偏好品类TOP6

数据来源：观研天下整理

膨化食品凭借其外形精巧、营养丰富、酥脆香美等优点，成为我国休闲零食第三大品类，市场规模迅速扩大，从2015年的70.8亿元增至2020年的105亿元。

2015-2020年我国膨化食品行业市场规模

数据来源：观研天下整理

从市场格局来看，我国膨化食品排名前五的品牌分别为旺旺、百事、达利、好丽友、上好佳，合计市场占有率达到80%，市场集中度较高。

我国膨化食品品牌结构

数据来源：观研天下整理

伴随着膨化休闲食品行业快速增长，乐事、可比克、上好佳等企业品牌影响力日益增强。2020年乐事以品牌指数9.9位列膨化食品品牌榜第一，小王子和可比克分别居第二、三位。

2020年我国膨化食品品牌榜TOP10

排名	品牌名称	品牌指数
1	乐事	9.9
2	小王子	9.6
3	可比克	9.4
4	好友趣	9.3
5	上好佳	9.1
6	品客	9.0
7	薯愿	8.9
8	乐吧	8.7
9	子弟	8.6
10	卡迪那	8.5

资料来源：观研天下整理（TC）

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        《2021年中国膨化食品市场分析报告-行业运营现状与盈利前景研究》
        《2021年中国膨化食品产业分析报告-市场深度分析与未来商机分析》

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