起酥油，具体是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具备着可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等多个优秀加工特性，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包等烘焙食品或煎炸食品。
起酥油的种类有很多种，如按原料分，可分为植物性起酥油、动物性起酥油和动植物混合型起酥油。
近年来，随着人们生活节奏加快以及西方饮食文化的渗透，烘焙食品逐渐在早餐市场中崭露头角，我国人均烘焙食品消费量不断上升，市场规模也进一步扩大。
我国烘焙食品市场规模的扩大，带动起酥油的需求增长。而我国起酥油产量尚不能满足内需，因此，需要大量从国外进口。自2014年以来，我国起酥油进口数量逐年递增，发展到2019年已经增长至466581吨，年均复合增长率约为11.7%。
2014-2019年中国起酥油进出口金额呈波动态势，2019年中国起酥油进口金额为29676万美元，同比下降4.09%。
欲了解更多内容，请参阅我们的行业分析报告：
《2021年中国起酥油市场分析报告-行业竞争现状与发展潜力预测》
《2021年中国起酥油产业分析报告-行业运营态势与发展前景预测》
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
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起酥油的种类有很多种，如按原料分，可分为植物性起酥油、动物性起酥油和动植物混合型起酥油。
起酥油种类
资料来源：观研天下整理
2013-2019年我国人均烘焙食品消费量
数据来源：观研天下整理
2013-2020年我国烘焙食品市场规模
数据来源：观研天下整理
我国烘焙食品市场规模的扩大，带动起酥油的需求增长。而我国起酥油产量尚不能满足内需，因此，需要大量从国外进口。自2014年以来，我国起酥油进口数量逐年递增，发展到2019年已经增长至466581吨，年均复合增长率约为11.7%。
2014-2019年中国起酥油进口数量
数据来源：观研天下整理
2014-2019年中国起酥油进出口金额呈波动态势，2019年中国起酥油进口金额为29676万美元，同比下降4.09%。
2014-2019年中国起酥油进口金额
数据来源：观研天下整理（TC）
欲了解更多内容，请参阅我们的行业分析报告：
《2021年中国起酥油市场分析报告-行业竞争现状与发展潜力预测》
《2021年中国起酥油产业分析报告-行业运营态势与发展前景预测》
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