卤制品是指以家禽、家畜的肉和内脏及野味、部分水产品、蔬菜为主要原料，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理，便成为香浓味美的卤制品。卤制品行业产业链中，上游产业主要包括禽畜养殖业、水产养殖业、蔬菜种植业以及香辛料种植业；行业下游主要通过品牌门店、食品店及食品批发市场、商超及便利店进行销售。
上游供应方面，我国肉类产量近年来有所下降，到2018年降至8624.63万吨，同比下降0.34%；2019年中国肉类产量为7758.78万吨，同比下降10.04%。
据统计，自2014年来我国卤制品行业市场规模逐年增长，从319亿元增长至2019年的1100亿元，复合年增长率为19.34%；预计到2020年中国卤制品行业市场规模将达到1235亿元。
行业品牌化方面，近年来我国卤制品品牌产品保持高速增长，从2010年的59亿元增长至2015年的240亿元，复合年增长率达到32.4%，品牌化率达到46.1%；预计到2020年品牌产品将达到844亿元，品牌化率将达到70.3%。
欲了解更多内容，请参阅我们的行业分析报告：
《2021年中国卤制品市场分析报告-行业竞争格局与未来趋势研究》
《2021年中国休闲卤制品市场调研报告-产业规模现状与发展规划趋势》
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
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卤制品行业产业链
数据来源：公开资料整理
2014-2019年中国肉类产量
数据来源：国家统计局
据统计，自2014年来我国卤制品行业市场规模逐年增长，从319亿元增长至2019年的1100亿元，复合年增长率为19.34%；预计到2020年中国卤制品行业市场规模将达到1235亿元。
2012-2020年中国卤制品行业市场规模及预测
数据来源：公开资料整理
行业品牌化方面，近年来我国卤制品品牌产品保持高速增长，从2010年的59亿元增长至2015年的240亿元，复合年增长率达到32.4%，品牌化率达到46.1%；预计到2020年品牌产品将达到844亿元，品牌化率将达到70.3%。
2010-2020年中国卤制品品牌化率
数据来源：公开资料整理（LJ）
欲了解更多内容，请参阅我们的行业分析报告：
《2021年中国卤制品市场分析报告-行业竞争格局与未来趋势研究》
《2021年中国休闲卤制品市场调研报告-产业规模现状与发展规划趋势》
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