小龙虾的外形与河虾相似，但其甲壳更加坚硬。体长约为5.6-11.9厘米。按照外观颜色划分，小龙虾可分为青小龙虾与红小龙虾，青小龙虾虾壳颜色为青色、虾壳厚度较薄、口感程度较嫩;红小龙虾虾壳颜色为红色，与青小龙虾相比，虾壳厚度较厚、口感嫩度较低。按照重量划分，青小龙虾可分为小青、中青、大青、青两虾，红小龙虾可分为小红、中红、大红、红两虾。整体而言，红小龙虾的市场批发价格略高于青小龙虾。
近年来，小龙虾热度持续攀升。根据数据显示，我国小龙虾产量由2015年的72.3万吨增长至2019年的245.9万吨，销量由2015年的70.9万吨增长至2019年的238.5万吨。
从产地来看，湖北为小龙虾的主要养殖省份, 019年产量占比高达49.6%。其余较高产量省份为湖南、安徽、江苏、江西，产量占比分别为14.5%、13.3%、10.2%、6.7%。
从口味来看，2019年，最受消费者欢迎的小龙虾口味为香辣小龙虾与蒜蓉小龙虾，口味受欢迎程度占比均为63.2%。
从细分市场来看，我国小龙虾行业可分为养殖产业、加工产业与餐饮产业。2019年，养殖产业、加工产业与餐饮产业在整体行业的产值占比分别为17.9%、7.5%、74.6%。养殖及加工产业的知名企业包括交投莱克、龙庆湖、宝龙等，其中交投莱克为产业头部企业，拥有超过4万亩的繁养基地面积，年加工量高达20万吨。餐饮产业的知名企业包括虾皇实业、文和友等。
《2021年中国小龙虾市场分析报告-市场供需现状与投资前景预测》
《2020年中国小龙虾市场调研报告-行业竞争格局与发展趋势研究》
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
报告订购咨询请联系：
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小龙虾分类及价格
种类 |
特征 |
细分种类 |
2020年8月市场批发均价 |
青小龙虾 |
虾壳颜色：青色 虾壳厚度：较薄 批发价格：略低 口感嫩滑程度：较嫩 |
小青（2-4钱) |
11元/斤 |
小青（2-4钱) |
14.2元/斤 |
||
大青（7-9钱) |
26.5元/斤 |
||
青两虾(1两以上) |
33.3元/斤 |
||
红小龙虾 |
虾壳颜色：红色 虾壳厚度：较厚 批发价格：略高 口感嫩滑程度：普通 |
小红(2-4钱) |
11.8元/斤 |
中红(4-6钱) |
14.3元/斤 |
||
大红(7-9钱) |
28.1元/斤 |
||
红两虾（1两以上) |
35元/斤 |
数据来源：公开资料整理
近年来，小龙虾热度持续攀升。根据数据显示，我国小龙虾产量由2015年的72.3万吨增长至2019年的245.9万吨，销量由2015年的70.9万吨增长至2019年的238.5万吨。
2015-2019年我国小龙虾产量、销量
数据来源：公开资料整理
从产地来看，湖北为小龙虾的主要养殖省份, 019年产量占比高达49.6%。其余较高产量省份为湖南、安徽、江苏、江西，产量占比分别为14.5%、13.3%、10.2%、6.7%。
2019年我国不同产地小龙虾产量占比情况
数据来源：公开资料整理
从口味来看，2019年，最受消费者欢迎的小龙虾口味为香辣小龙虾与蒜蓉小龙虾，口味受欢迎程度占比均为63.2%。
2019年最受消费者欢迎的小龙虾口味占比
数据来源：公开资料整理
从细分市场来看，我国小龙虾行业可分为养殖产业、加工产业与餐饮产业。2019年，养殖产业、加工产业与餐饮产业在整体行业的产值占比分别为17.9%、7.5%、74.6%。养殖及加工产业的知名企业包括交投莱克、龙庆湖、宝龙等，其中交投莱克为产业头部企业，拥有超过4万亩的繁养基地面积，年加工量高达20万吨。餐饮产业的知名企业包括虾皇实业、文和友等。
2019年我国小龙虾行业细分市场产值占比情况
数据来源：公开资料整理（zlj）
欲了解更多内容，请参阅我们的行业分析报告：《2021年中国小龙虾市场分析报告-市场供需现状与投资前景预测》
《2020年中国小龙虾市场调研报告-行业竞争格局与发展趋势研究》
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
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