饮食传统和习惯反映出新疆奶业发展前景广阔

      导读：饮食传统和习惯反映出新疆奶业发展前景广阔。国产知名乳制品品牌在保质期较长的婴儿奶粉和盒装液态奶上具有较大优势;合资和国外乳制品品牌在罐装奶粉和婴儿奶粉上受部分高收入及年轻消费群体的偏爱。

      新疆是我国少数民族的主要聚居区之一,哈萨克族、蒙古族、维吾尔族等少数民族的历史、饮食文化、风俗习惯、生产生活都与乳制品有着密切的关系。少数民族饮用牛奶的习惯强于汉族,哈萨克族和蒙古族的鲜奶消费量高于其他民族。王贵荣(2010)发现,83.6%的哈萨克族和68.3%的蒙古族被访者表示经常消费牛奶,其中52.9%的哈萨克族每天消费牛奶,其次是包括塔吉克、柯尔克孜、乌孜别克等具有游牧民族生活习惯的其他少数民族(41.8%)、蒙古族(32.1%)、维吾尔族(28.6%),汉族和回族牛奶消费比例最低,只有26.6%和22.1%。其次,在城镇居民中,哈萨克族户均鲜奶消费量明显高于其它民族,年户均消费量达到100千克以上;其次是蒙古族74.9千克,汉族73.7千克,维吾尔族61.5千克,回族53.4千克,其他民族64.1千克。

      由于乳制品属于资源性产品,牛奶易腐、不易长时间保存的理化特性及运输半径小、需要冷链设备等因素,使消费者对本地乳制品品牌比较偏爱,牛奶消费具有明显的区域性,这可能是人们认为本地乳品较为新鲜,质量有更好的保证。

      目前新疆城乡居民购买的牛奶品牌主要以本地品牌为主(占84.2%),外地品牌只占15.8%,在已经打人新疆市场的国内乳制品品牌中,内蒙古蒙牛、伊利,上海光明和黑龙江完达山等内地品牌依次占新疆消费市场的9.1%、6.3%、0.2%和0.1%。其中城镇居民购买位居前8位的品牌依次为:麦趣尔(15.8%)、西域春(11.4%)、蒙牛(9.4%)、盖瑞(8.3%)、瑞缘(7.2%)、伊利(6.6%)、天山(2.7%)、(花园2.7%),除蒙牛、伊利外,均为本地知名品牌,特别是对于保质期较短的袋装巴氏杀菌奶,本地品牌具有较明显的优势;国产知名乳制品品牌在保质期较长的婴儿奶粉和盒装液态奶上具有较大优势;合资和国外乳制品品牌在罐装奶粉和婴儿奶粉上受部分高收入及年轻消费群体的偏爱。调查显示,30.8%的消费者长期购买饮用的是当地养殖户提供的无品牌的散装原奶,在农牧区这个比例高达46.3%,这既有奶业产业化水平不高、流通渠道不完善的市场原因,也有消费水平及生活习惯的消费因素;同时,也反映出新疆奶业发展前景广阔,居民消费潜力巨大。

      《中国有机奶市场深度调研与发展战略研究报告（2014-2018）》由中国报告网奶行业分析专家领衔撰写，主要分析了奶行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对奶行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的奶行业数据分析，帮助客户评估奶行业投资价值。