膳食纤维是不能被人体消化道酵素分解的多糖类及木植素。膳食纤维是非淀粉多糖的多种植物物质，主要来自于动植物的细胞壁，包括纤维素、木质素、蜡、甲壳质、果胶、β葡聚糖、菊糖和低聚糖等，通常分为非水溶性膳食纤维及水溶性膳食纤维两大类。其中水溶性膳食纤维市场份额占比较大，在2020年占比达到80.51%，非水溶性膳食纤维市场份额占比为19.49%。
在功能方面，膳食纤维具有调节血糖，预防糖尿病、预防肥胖症和便秘、降胆固醇和血压、防治结肠癌等功效，而水溶性膳食纤维与非水溶性膳食纤维分别作用在不同的地方，前者溶于水后可被大肠中微生物酵解，易形成溶胶或凝胶，能够吸附胆酸、胆固醇及有害物质，并可清除自由基，同时还具备益生元的作用；后者由于不能溶于水，主要对食物在肠胃运行和停留的时间、排便过程等产生良好的影响。
近年来人们对于健康饮食概念有了思想上的转变，由于膳食纤维具有较多的生理功能，各种产品颇受人们追捧。根据数据显示，中国膳食纤维产量自2015年来逐年上升，到2018年达到176673吨，同比增长10.25%；2019年中国膳食纤维产量增长至189527吨，同比增长7.28%；预计到2020年中国膳食纤维产量将达到200148吨，到2021年将达到214550吨。
随着产量的增长，我国膳食纤维产值也持续攀升，从2015年的3009.08百万元增长至2018年的3594.46百万元，复合年增长率为6.1%；到2019年中国膳食纤维产值达到3831.35百万元，同比增长6.59%；预计到2020年中国膳食纤维产值将达到3931.38百万元，到2021年将达到4156.84百万元。
在下游消费结构中，我国膳食纤维产品下游行业消费最大的领域为乳制品和饮料，消费占比达到48.84%；其次是保健品和婴儿食品，消费占比为29.82%；然后是肉类加工食品和烘焙食品，占比分别为10.59%、7.26%；其他方面占比较低，仅为3.5%。
2020年膳食纤维分类占比
数据来源：公开资料整理
在功能方面，膳食纤维具有调节血糖，预防糖尿病、预防肥胖症和便秘、降胆固醇和血压、防治结肠癌等功效，而水溶性膳食纤维与非水溶性膳食纤维分别作用在不同的地方，前者溶于水后可被大肠中微生物酵解，易形成溶胶或凝胶，能够吸附胆酸、胆固醇及有害物质，并可清除自由基，同时还具备益生元的作用；后者由于不能溶于水，主要对食物在肠胃运行和停留的时间、排便过程等产生良好的影响。
膳食纤维的生理功能
数据来源：公开资料整理
近年来人们对于健康饮食概念有了思想上的转变，由于膳食纤维具有较多的生理功能，各种产品颇受人们追捧。根据数据显示，中国膳食纤维产量自2015年来逐年上升，到2018年达到176673吨，同比增长10.25%；2019年中国膳食纤维产量增长至189527吨，同比增长7.28%；预计到2020年中国膳食纤维产量将达到200148吨，到2021年将达到214550吨。
2015-2021年中国膳食纤维产量及预测
数据来源：公开资料整理
随着产量的增长，我国膳食纤维产值也持续攀升，从2015年的3009.08百万元增长至2018年的3594.46百万元，复合年增长率为6.1%；到2019年中国膳食纤维产值达到3831.35百万元，同比增长6.59%；预计到2020年中国膳食纤维产值将达到3931.38百万元，到2021年将达到4156.84百万元。
2015-2021年中国膳食纤维产值及预测
数据来源：公开资料整理
在下游消费结构中，我国膳食纤维产品下游行业消费最大的领域为乳制品和饮料，消费占比达到48.84%；其次是保健品和婴儿食品，消费占比为29.82%；然后是肉类加工食品和烘焙食品，占比分别为10.59%、7.26%；其他方面占比较低，仅为3.5%。
我国膳食纤维产品下游行业消费结构
数据来源：公开资料整理（LJ）
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《2021年中国膳食纤维市场分析报告-市场现状与未来商机分析》
《2020年中国膳食纤维市场分析报告-市场规模现状与发展趋势分析》
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
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