一、中国榨菜行业供应情况分析
榨菜的原料植物主要是青菜头，从区域来看，我国青菜头的种植地区主要集中在涪陵、重庆、余姚和四川，其中，涪陵青菜头种植面积约占我国青菜头种植总面积的46%，重庆及其他地区约占14%。余姚约占10%，浙江及其他地区约占14%，四川约占8%。
二、中国榨菜行业需求情况分析
我国榨菜的人均消费水平较国外仍有较大差距。2019年，我国每年人均榨菜消费量仅为0.2kg/人，人均榨菜消费额则仅为0.65美元/人，均远低于日本、美国、韩国等。考虑到我国与日本、韩国的饮食更为接近，因而从量价上我国榨菜市场均有较大的提升空间。
三、我国榨菜行业品牌分析
四、中国榨菜行业企业集中度
由于青菜头的运输成本较高，因此我国榨菜加工企业主要集中在重庆、浙江、四川等青菜头的主要种植地。
五、我国榨菜行业消费者动态分析
我国榨菜的市场销售一般分为散装形态和包装形态，散装榨菜一般作为家常菜之一而食用，包装榨菜则多作为咸菜、配料、小吃等其他形式，不作为主食材食用，从消费者角度来看，包装榨菜的市场表现更好，更加容易获得消费者青睐，两者市场份额接近4:6。
以上数据资料参考《2020年中国榨菜行业分析报告-行业现状与投资商机研究》。
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榨菜的原料植物主要是青菜头，从区域来看，我国青菜头的种植地区主要集中在涪陵、重庆、余姚和四川，其中，涪陵青菜头种植面积约占我国青菜头种植总面积的46%，重庆及其他地区约占14%。余姚约占10%，浙江及其他地区约占14%，四川约占8%。
我国青菜头种植面积区域分布
资料来源：榨菜行业协会，观研天下数据中心整理
二、中国榨菜行业需求情况分析
我国榨菜的人均消费水平较国外仍有较大差距。2019年，我国每年人均榨菜消费量仅为0.2kg/人，人均榨菜消费额则仅为0.65美元/人，均远低于日本、美国、韩国等。考虑到我国与日本、韩国的饮食更为接近，因而从量价上我国榨菜市场均有较大的提升空间。
2019年我国人均榨菜消费量
资料来源：观研天下数据中心整理
2019年我国人均榨菜消费额
资料来源：观研天下数据中心整理
三、我国榨菜行业品牌分析
我国榨菜行业主要代表性品牌
公司名称 |
主要品牌 |
涪陵榨菜 |
乌江 |
鱼泉榨菜 |
鱼泉 |
北京六必居 |
六必居 |
四川高福记 |
饭扫光 |
四川味聚特 |
味聚特 |
宁波铜钱桥 |
铜钱桥 |
余姚备得福 |
备得福 |
重庆辣妹子 |
辣妹子 |
资料来源：公开资料整理
四、中国榨菜行业企业集中度
由于青菜头的运输成本较高，因此我国榨菜加工企业主要集中在重庆、浙江、四川等青菜头的主要种植地。
我国榨菜加工企业区域分布
资料来源：观研天下数据中心整理
五、我国榨菜行业消费者动态分析
我国榨菜的市场销售一般分为散装形态和包装形态，散装榨菜一般作为家常菜之一而食用，包装榨菜则多作为咸菜、配料、小吃等其他形式，不作为主食材食用，从消费者角度来看，包装榨菜的市场表现更好，更加容易获得消费者青睐，两者市场份额接近4:6。
2019年我国榨菜市场销售类型分布
资料来源：观研天下数据中心整理（yimu）
以上数据资料参考《2020年中国榨菜行业分析报告-行业现状与投资商机研究》。
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