半成品菜是以农产、畜禽、水产品等为主要原料，经过洗、切及配制加工等处理后可直接进行烹饪的预制菜品。半成品菜具备便捷、新鲜、健康等特点，丰富的菜品选择能够符合全国不同地区人群的口味，逐渐成为家庭及餐饮业所喜爱的产品。随着人们生活节奏的加快，看上去复杂难做的“硬菜”已经很少有人愿意花时间去下厨烹饪了，半成品菜就解决了这些难题。此外，“80后”、“90后”中的大多数都不善烹饪，半成品菜可以帮助他们快速、方便地做一顿还算不错的晚餐。
我国针对食品行业特点、结合行业具体情况，相继出台了许多项关于行业管理规定。尤其对食品安全、消费者权益、产品质量、食品添加剂等重要方面进行了制度规范。
随着我国经济水平的发展，居民收入稳步上升推动居民饮食消费升级，食品行业市场规模不断扩大。经济快速发展给社会形态带来了诸多影响，也深刻地影响了人们生活方式。我国餐饮市场是一个规模巨大、分散程度高且竞争激烈的市场，众多餐饮企业独立参与市场竞争，未能规模化经营，导致成本居高不下。半成品菜的出现对许多餐饮行业也降低了成本。根据资料显示，2013-2019 年，我国居民人均可支配收入从 18,311 元增长至 30,733 元，年均复合增长率达 9.01%。
半成品菜行业存在众多同类型中小企业及个体工商户，其中多数采用作坊式生产，竞争较为激烈。随着消费者食品安全意识的加强、政府部门对食品安全卫生的重视，行业内企业需要投入更多的精力来保障产品质量安全。本行业的竞争体现出以下特点：
（1）地域特征明显
我国幅员辽阔、人口众多，地区之间物产种类、丰足程度不一，导致各地居民饮食习惯及口味不一致。半成品菜产品依赖冷链运输，物流成本及产品新鲜度等要求限制了配送距离。
（2）渠道竞争逐步转化为品牌竞争
半成品菜企业主要客户是区域内各加盟商，包括生鲜食品店、农贸市场摊贩、超市等，少部分产品直接销售给餐厅、终端消费者。由于加盟商的零售性质，其覆盖范围较小，对产品推广力度有限。
（3）集中度低，规模化企业较少
全国范围内半成品菜生产商数量众多，其中多数依然停留于作坊式生产加工模式，达到规模以上生产水平的企业较少。作坊式加工商只供应少量客户，产品单一、标准化程度较低，食品安全及品质难以保证。
（4）市场化程度
各级政府部门对半成品菜行业的发展进行统筹指导和监督管理，行业协会负责行业企业的自律管理。由于半成品菜行业进入门槛相对较低，行业内企业众多，行业的市场化程度高，竞争充分。
消费者需求多元化已经成为当代消费的主流特征。由于消费层级的划分，市场将呈现出相对“碎片化”和多样细致化，以产品为核心的品质。具有健康、营养、美味、口味多样等特征才能被消费者看重。我国人口众多，以米饭为主食的人群基数大，对半成菜品的需求量是巨大的。随着半成菜品生产中各种问题的不断解决和相关支持产业的发展，人们对行业接受度将大大增加，消费量也将会持续上升，半成菜品的发展空间还是很大的。（TJL）
欲了解更多内容，请参阅我们的行业分析报告：
《2021年中国半成品菜市场调研报告-市场现状与未来商机分析》
《2020年中国半成品菜市场调研报告-市场现状调查与投资前景研究》
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
中国报告网专注于行业分析与产业研究，多年来持续追踪数千个细分行业，是业内领先的资深行业分析报告提供方，曾为数千家企业（包括多家世界五百强企业和数十家国内五百强企业）提供了详实的行业分析报告，并获得了客户认可。
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我国针对食品行业特点、结合行业具体情况，相继出台了许多项关于行业管理规定。尤其对食品安全、消费者权益、产品质量、食品添加剂等重要方面进行了制度规范。
主要法规政策
| 文件名 |
实施时间 |
颁布单位 |
| 《中华人民共和国食品安全法实施条例》 |
2019.12.01 |
国务院 |
| 《中华人民共和国食品安全法》 |
2018.12.29 |
全国人大常委会 |
| 《中华人民共和国产品质量法》 |
2018.12.29 |
全国人大常委会 |
| 《食品生产许可管理办法》 |
2017.11.17 |
国家食品药品监督管理总局 |
| 《关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的若干规定》 |
2017.03.28 |
国家食品药品监督管理总局 |
| 《食品生产许可审查通则》 |
2016.10.01 |
国家食品药品监督管理总局 |
| 《定量包装商品计量监督管理办法》 |
2016.01.01 |
国家质检总局 |
| 《食品生产通用卫生规范》 |
2014.06.01 |
国家卫生和计划生育委员会 |
| 《中华人民共和国消费者权益保护法》 |
2014.03.15 |
全国人大常委会 |
| 《国务院关于加强食品安全工作的决定》 |
2012.06.02 |
国务院 |
| 《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》 |
2011.04.20 |
国务院办公厅 |
| 《食品标识管理规定》 |
2009.10.22 |
国家质检总局 |
| 《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》 |
2007.07.26 |
国务院 |
| 《商业特许经营管理条例》 |
2007.05.01 |
国务院 |
| 《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》 |
2005.09.01 |
国务院 |
| 《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》 |
2005.09.01 |
国家质检总局 |
数据来源：公开资料整理
随着我国经济水平的发展，居民收入稳步上升推动居民饮食消费升级，食品行业市场规模不断扩大。经济快速发展给社会形态带来了诸多影响，也深刻地影响了人们生活方式。我国餐饮市场是一个规模巨大、分散程度高且竞争激烈的市场，众多餐饮企业独立参与市场竞争，未能规模化经营，导致成本居高不下。半成品菜的出现对许多餐饮行业也降低了成本。根据资料显示，2013-2019 年，我国居民人均可支配收入从 18,311 元增长至 30,733 元，年均复合增长率达 9.01%。
2010-2019年我国居民人均可支配收入
数据来源：公开资料整理
半成品菜行业存在众多同类型中小企业及个体工商户，其中多数采用作坊式生产，竞争较为激烈。随着消费者食品安全意识的加强、政府部门对食品安全卫生的重视，行业内企业需要投入更多的精力来保障产品质量安全。本行业的竞争体现出以下特点：
（1）地域特征明显
我国幅员辽阔、人口众多，地区之间物产种类、丰足程度不一，导致各地居民饮食习惯及口味不一致。半成品菜产品依赖冷链运输，物流成本及产品新鲜度等要求限制了配送距离。
（2）渠道竞争逐步转化为品牌竞争
半成品菜企业主要客户是区域内各加盟商，包括生鲜食品店、农贸市场摊贩、超市等，少部分产品直接销售给餐厅、终端消费者。由于加盟商的零售性质，其覆盖范围较小，对产品推广力度有限。
（3）集中度低，规模化企业较少
全国范围内半成品菜生产商数量众多，其中多数依然停留于作坊式生产加工模式，达到规模以上生产水平的企业较少。作坊式加工商只供应少量客户，产品单一、标准化程度较低，食品安全及品质难以保证。
（4）市场化程度
各级政府部门对半成品菜行业的发展进行统筹指导和监督管理，行业协会负责行业企业的自律管理。由于半成品菜行业进入门槛相对较低，行业内企业众多，行业的市场化程度高，竞争充分。
消费者需求多元化已经成为当代消费的主流特征。由于消费层级的划分，市场将呈现出相对“碎片化”和多样细致化，以产品为核心的品质。具有健康、营养、美味、口味多样等特征才能被消费者看重。我国人口众多，以米饭为主食的人群基数大，对半成菜品的需求量是巨大的。随着半成菜品生产中各种问题的不断解决和相关支持产业的发展，人们对行业接受度将大大增加，消费量也将会持续上升，半成菜品的发展空间还是很大的。（TJL）
欲了解更多内容，请参阅我们的行业分析报告：
《2021年中国半成品菜市场调研报告-市场现状与未来商机分析》
《2020年中国半成品菜市场调研报告-市场现状调查与投资前景研究》
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
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