卤制品是指以家禽、家畜的肉和内脏及野味、部分水产品、蔬菜为主要原料，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理，便成为香浓味美的卤制品。休闲卤制品行业产业链上游为原材料供应，包括了畜禽养殖及屠宰和蔬菜种植、水产养殖等；行业下游主要应用于休闲食品和餐饮消费等领域，通过商超、便利店、食品店、市场、连锁门店、电商平台等渠道进行销售。
行业上游供应方面，从2014年到2018年，我国肉类产量近年来呈波动式下降趋势，降幅不大，整体产量保持在8600万吨上。到2018年，中国肉类产量为8624.63万吨，同比下降0.34%；2019年出现大幅度下降，我国肉类产量为7758.78万吨，同比下降10.04%。
虽然肉类产量有所下降，但并未影响到我国休闲卤制品的发展，从2010年来中国休闲卤制品市场规模逐年上升，到2018年增长至911亿元，较上年增加144亿元，同比增长18.77%；2019年中国休闲卤制品行业市场规模达到1065亿元，同比增长16.9%。
在2019年中国休闲卤制品品类中，家禽类占比较大，达到50%；其次是畜类与蔬菜类产品，占比均为20%；然后是豆制品品类，占比为10%。
在下游销售渠道方面，近年来我国休闲卤制品行业线上渠道销售占比有所上升，但目前食品店及市场仍然最大，占比为35%；其次是商超及便利店，占比为32%；然后是连锁门店，占比23%；电商平台占比为8%。
欲了解更多内容，请参阅我们的行业分析报告：
《2021年中国休闲卤制品市场调研报告-产业规模现状与发展规划趋势》
《2020年中国休闲卤制品产业分析报告-市场规模现状与发展趋势分析》
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
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休闲卤制品行业产业链
数据来源：公开资料整理
行业上游供应方面，从2014年到2018年，我国肉类产量近年来呈波动式下降趋势，降幅不大，整体产量保持在8600万吨上。到2018年，中国肉类产量为8624.63万吨，同比下降0.34%；2019年出现大幅度下降，我国肉类产量为7758.78万吨，同比下降10.04%。
2014-2019年中国肉类产量及同比增长
数据来源：公开资料整理
虽然肉类产量有所下降，但并未影响到我国休闲卤制品的发展，从2010年来中国休闲卤制品市场规模逐年上升，到2018年增长至911亿元，较上年增加144亿元，同比增长18.77%；2019年中国休闲卤制品行业市场规模达到1065亿元，同比增长16.9%。
2010-2019年中国休闲卤制品行业市场规模
数据来源：公开资料整理
在2019年中国休闲卤制品品类中，家禽类占比较大，达到50%；其次是畜类与蔬菜类产品，占比均为20%；然后是豆制品品类，占比为10%。
2019年中国休闲卤制品品类占比
数据来源：公开资料整理
在下游销售渠道方面，近年来我国休闲卤制品行业线上渠道销售占比有所上升，但目前食品店及市场仍然最大，占比为35%；其次是商超及便利店，占比为32%；然后是连锁门店，占比23%；电商平台占比为8%。
中国休闲卤制品行业销售渠道占比
数据来源：公开资料整理（LJ）
欲了解更多内容，请参阅我们的行业分析报告：
《2021年中国休闲卤制品市场调研报告-产业规模现状与发展规划趋势》
《2020年中国休闲卤制品产业分析报告-市场规模现状与发展趋势分析》
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
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